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说下葱烧海参的家常做法

时间: 2023-11-28 01:25:49

海参洗净,加姜汁的水煮五分钟,捞出控净水;大葱切几段,姜切片。

起净锅,加橄榄油或色拉油少许,四成热时下葱段,炸成金黄色时捞出来,葱油备用。

另起锅,高汤或是清汤加葱段、姜片、适量盐、料酒少许、酱油和白糖一小勺、海参,大火烧开后,转小火煨2分钟,将海参捞出控干。

另起热锅,加入少许油和一小勺白糖,熬成糖色,下入炸好的葱段、清汤或高汤、盐适量、海参、酱油,大火烧开转小火煨2——3分钟,转大火加水淀粉勾芡、收汁,淋葱油装盘即可。

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