炒田螺的做法小技巧

材料：田螺2斤，葱姜蒜，花椒，八角，孜然粒，黑啤，干红辣椒，酱油，糖，盐。猪油（我用的花生油）

炒田螺的做法：

1、 田螺买回来，放水在盆里养一天，吐尽泥沙。用手搓洗数遍。

2、 用钳子钳去田螺的尾部。

3、 准备好辅材。

4、 油热，放入八角花椒辣椒葱姜蒜爆香。

5、 加入田螺翻炒3分钟

6、 加入黑啤一罐，加入盐，糖调味。

7、 撒入孜然粒，

8、 盖锅盖大火焖10分钟。

9、 煮至还剩下一部分水份时盛出。

小提醒：

1、 田螺不要买太大的，肉老。

2、 一定要盖盖子大火焖煮10分钟以上，以消灭寄生菌。

3、 最好用猪油炒，这样才香。这是秘密哦！