常吃咸鱼易致鼻咽癌

常吃咸鱼易致鼻咽癌

鼻咽癌的病因含促鼻咽癌物质植物两广最多中国南方鼻咽癌发病较高华裔男性易患鼻咽癌癌症专题：鼻咽癌的解读与防治

据科学分析，烂咸鱼是一种直接引起癌症的食品，尤其容易导致鼻咽癌。中国南方各地十五至四十岁的人群中，患鼻咽癌者比较多。

美国科学促进协会的与会者在一次会议期间明确提出，咸鱼和鼻咽癌有很大关系。香港生物化学家从咸鱼里分离出亚硝胺成分。而据现代科学研究，亚硝胺已被证明是严重的致癌物，烂咸鱼中的致癌物亚硝胺是在用盐腌制晒干的过程以前或这一过程中产生的。如果常吃这种烂咸鱼，容易患鼻咽癌及其它癌症。

多吃咸鱼真的会导致鼻咽癌吗？

多吃咸鱼可导致患鼻咽癌。因为各类咸鱼体内都含有大量的二甲基亚硝酸盐，进人人体内能被代谢转化成致癌性很强的二甲基亚硝胺。据专家们分析，一个人如果从出生到10岁，经常食用咸鱼，将来患鼻咽癌的可能性比不常吃咸鱼的人大30 - 40倍。我国南方人患鼻咽癌率高就是同食用咸鱼的生活习惯有关。

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