芹菜和根芹的区别(根芹和西芹有什么不同?)

芹菜和根芹的区别

相信大家平常都会吃到芹菜，相对来说，芹菜还是有非常高的营养价值，当然，芹菜本身也有很多的种类，可以分为一般的芹菜和根芹，相对来说，每个种类的芹菜都有各自的功效和作用，所以大家在平常购买的时候也要进行相应的区分。

芹菜和根芹的外观区别

芹菜和根芹在外观上面的区别并不是特别的大，二者都是呈一般芹菜的形状，当然，也可以通过芹菜枝杆的饱满程度的进行相应的区分，相对来说，我们平常所吃的芹菜含有的水分会更多，当然，也可以通过叶子的细微差别来进行辨别，根芹相对来说会有更多的菱角，而且看起来层次感也会更足，当然，它的根是比较粗壮的，而且看起来相对更加干瘪，这主要是和它的生长环境有一定的关系，大家平常也可以通过这些方法来进行区分。

芹菜和根芹的营养价值区别

芹菜和根芹的营养价值都非常的高，相对来说，对于我们的身体都有非常好的帮助，芹菜的主要药用价值就是可以降低我们身体的血压，对于很多高血压的人来说，芹菜也是非常好的一种治疗食材，当然，根芹在营养价值上面也有其独特的作用，它可以帮助我们治疗相应的感冒症状，同时也可以预防风湿和关节疼痛，相对来说它的药用价值会比芹菜的药用价值更高，当然，大家平常也要根据自己的需求来进行相应的选择。

芹菜和根芹的吃法区别

芹菜和根芹的吃法区别并不是很大，它们都可以用于家常的炒菜，当然也能够很好的作为辅助食材，比如和其他的一些肉类进行混合翻炒，都是非常美味的，而且本身芹菜和根芹都有一定的香味，可以很好的提升食物的味感，同时也可以作为野菜进行凉拌和调味，都是有非常好的作用。

总之，芹菜和根芹的区别还是比较大的，不仅在外观上面可以很好的进行区别，同时，它们的营养价值也是有很大的差异，大家平常也要根据自己的真实需求来进行相应的选择，当然，在吃法上面也有一些共性，都可以帮助食物变得更加美味。

根芹和西芹有什么不同?

根芹是伞形科芹菜属芹菜种的一个变种，二年生草本植物。别名根用芹菜、洋芹、球根塘蒿等。以柔嫩的肉质根为食用器官，原产于地中海沿岸的沼泽盐渍土地，欧洲栽培较普遍。

根芹与西芹的主要不同之处在于根、茎和叶的形状，而花、果实和种子都与西芹相似。根芹的肉质根肥大呈圆形，膨大部分由短缩茎、下胚轴和主根上部组成，在解剖学上其肉质根属胡萝卜类型，最外层为周皮，向内为次生韧皮部，具有发达的薄壁细胞组织，是主要的食用部分，中心为次生木质部。肉质根具有类似芹菜的香味。根芹株高约45厘米，开展度约30厘米，其叶片和叶柄不如西芹的发达，根芹的叶柄比西芹的短而细扁，簇叶深绿色，叶片数比西芹的要少。叶片虽也可食用，但味苦、粗糙。

根芹是什么?根芹是芹菜吗

很多人可能没听说过,什么叫作根芹是,是不是就是芹菜呢?根芹有什么营养价值呢?应该这怎么做呢?下面我们来一起介绍下吧!
根芹是什么
根芹,顾名思义,根用的芹菜,英文名为root celery,别名根洋芹,球根塘蒿等,为伞形花科芹属中的一个变种,能形成肉质根的二年生草本.简介根芹别名根洋芹、球根塘蒿等,为伞形花科芹属中的一个变种,是能形成 肉质根的二年生草本植物.原产地1中海沿岸的沼泽盐渍土地,由叶芹演变而来.
根芹有什么好处
根芹,即食用根部的芹菜.

根芹别名根洋芹、球根塘蒿等,它有着膨大的根部.

目前,主要分布在欧洲地区,我国近年来也有种植,但相对产量较少.

根芹怎么看也不像芹菜,倒像一颗萝卜或者粉葛之类的东西.

普通芹菜其叶柄部分,也就是我们通常食用的部分里是实心的,叶柄比较肥嫩,而根芹主要培育以及食用的是根部,它的叶柄是空心的,味道较苦,不太适合食用.

因此,根芹在挑选时,根部越肥大的越好.
根芹营养价值
根芹功效与作用

具有降压、镇静、利尿,促进食欲等保健功效.

根芹除了有普通芹菜的减肥、镇静安神、降压、养血补虚等诸多功效之外,其蛋白质和碳水化合物的含量都比普通芹菜要高.

在营养价值上,与普通芹菜相比,根芹具有较淡的芹菜香味,但粗纤维含量远低于叶芹菜,尤适老年人食用,营养价值也较普通芹菜高.

在烹制上,根芹主要以脆嫩的肉质根供以食用,一般来说在西餐中使用的比较普遍,在中餐里貌似还是个新鲜事物.

根芹可以煮汤、炖菜,可以起到菜肴增香提味的效果.

并且,根芹切成小块,焯水煮熟后,也是配制沙拉的好食材.
根芹怎么吃好 洋葱块根芹黄瓜汁
【根芹】吃根不吃叶的保健蔬菜——根芹

材料:块根芹 (1/2个)、小洋葱 (1/2个)、黄瓜 (1个)、胡萝卜 (2个)做法:

1、将块根芹、黄瓜和胡萝卜洗净,切成合适大小的块.

2、将洋葱去皮.每种原料轮换榨汁.

3、由于块根芹的密度较大,需要被切得更细一点.充分搅拌后立即饮用.
冷拌脆根芹
【根芹】吃根不吃叶的保健蔬菜——根芹

原料:根芹菜200克,红小米辣椒圈2克.

调料:盐、味精各4克,藤椒油、白糖各2克,葱油5克.

制作

芹菜去皮,切成非常薄的片,用冰水浸泡15分钟,取出控水,加入调料拌匀后装盘,用红小米辣椒圈点缀.