干贝和海米的区别(开洋和干贝的区别)

干贝和海米的区别

相信不少人也吃过干贝和海米，而二者相对来说都是非常有营养价值的，吃了对于我们的身体来说也是有非常好的作用，因为本身都是海鲜，所以大家在进行吃的时候也要进行一定的选择，考虑自己的身体是否能够接受，那么对于干贝和海米来说，它们有什么样的区别呢?

干贝和海米的外观区别

首先，干贝和海米在外观上面的区别就特别的大，干贝主要是扇贝是贝壳类的外观，所以看起来是非常好辨别的，海米则不一样，它是一种颗粒状态，因为主要是经过一定的工序，把鱼虾进行相应的腌制和发酵之后，得到的一种调味品，当然，在东南亚地方的菜系里面，都会经常用到，所以二者相对来说也是很好区别的，当然也各自的功效，干贝主要是作为主材，而海米则是辅助料理。

干贝和海米的营养价值区别

干贝和海米的营养价值都非常的高，对于我们的身体来说也有很好的滋补作用，因为本身贝壳类的食物里面就含有很高蛋白质和其他营养元素，可以帮助我们调理身体的器官，能够补肾等功能，同时，还可以，对于我们肾脏的泌尿系统带来一定的调节效果，而海米相对来说也是非常的鲜美，因为它本身是鱼虾发酵而来的，所以也能够把小鱼虾里面的蛋白质等营养物质更好的释放出来，对我们的身体来说也有很好的帮助。

干贝和海米的吃法区别

干贝和海米在吃法上面的区别，相对来说也比较大，干贝作为贝壳类的食物，所以它主要是通过加入一定的蒜蓉，然后通过特定的烹饪方法来进行相应的制作，不仅能够很好的滋补营养，当然是非常美味的，特别是对于很多男性来说，是非常有帮助的。而海米则主要是在闽菜和东南亚一带的菜系当中作为调味品，很适合当地的口味，虽然在我们这些不常见。

所以总的来说，干贝和海米的区别还是比较大的，所以大家在平常进行购买的时候也是很容易进行区分的，而干贝则可以多吃，不仅可以滋补营养，而且对于我们的身体来说也有很好的帮助效果。

开洋和干贝的区别

开洋和干贝的区别。1、品种不同：干贝是扇贝的干制品，为扇贝的闭壳肌制成；而元贝是将贝类中的扇贝和明贝煮熟，剥下其闭壳肌，经洗净、晒干而成的干货。2、颜色不同：元贝肚胀圆满，色泽金黄，手感干燥且有香气，而干贝的颜色比元贝浅一些。3、形状不同：元贝呈圆形，而干贝为椭圆形，中间有凹处。
元贝和干贝的区别
元贝，是华人过年食用率相当高的食材，那是用贝类中的扇贝和明贝，经煮熟将其闭壳肌剥下洗净晒干而成的一种干货。它味道鲜美，富含蛋白质。元贝，因其味道特别鲜美，素有“海鲜极品”的美誉，也是“海产八珍”之一。元贝含有丰富的蛋白质，具有滋阴功能，常食有助于降血压。
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干贝是一种食物(是为扇贝的闭壳肌制成)，是扇贝的干制品。营养价值非常的高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症状，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。
需要注意的是，元贝和干贝都不宜过量食用。过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化。干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用。

海鲜干货和鲜货哪个更具营养？家里常备这些海鲜干货煲汤味道鲜

我们的生活水平随之提高了，当然对饮食营养更加注重，绝不将就！身为海边人的盛记，吃海鲜也成了平常事咯！不过，即使不是住在海边也还是能够吃到新鲜的海鲜。但是新鲜的海鲜虽然好吃，却不如海鲜干货容易储存，而且海鲜干货的鲜味更浓，别有一番风味。

海鲜干货的种类很多，比如瑶柱（干贝）、墨鱼干、虾仁干、海带干等等，那么，海鲜干货跟新鲜海鲜相比较，谁更有营养呢？还有哪些海鲜干货适合煲汤及吃法，在这里盛记给大家简单滴介绍一下。
第一，其实，将食物制成干货是我们比较古老的一种保存食物法； 由于很多食物保鲜的条件有限，我们会将肉类或者蔬果晒干风干，方便于保存及携带， 海鲜也是如此，盛记家的干贝、对虾干、头水紫菜、墨鱼干、海带等都是自家晒干而成的。

而且我们食物经过脱水晒干不仅比鲜货的味道更棒，鲜味更浓之外， 还能够抑制细菌滋生， 同时能促进酵素（酶）的作用，使风味分子之间互相反应。

第二，海鲜干货跟鲜货谁更具营养，一般来讲，看食物营养高不高，是看 每一百克食物含有多少蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生物和矿物质等。 也就是说，是看我们需要的营养在整个食物中所占的比例。

而干货都是经过加工工艺脱水的， 流失了水分，浓缩了营养。 所以从营养的角度来讲，当然是 干货的营养比鲜货更多 。
干货富含营养，适合食用， 那么哪些海鲜干货适合煲汤呢？煲汤最重要的一字诀，那就是鲜！而且我们也经常买最爱的海鲜干货用来炖汤煲汤，日常也是如何利用海味干货对食物进行提鲜的。

干贝、章鱼、墨鱼干、虾仁干、海带，都挺适合放在汤里当第一配角，有提味作用。

夏天煲冬瓜汤会加入干贝，煲莲藕汤会加入章鱼，煲木瓜汤会加入墨鱼，煲猪骨汤会加入海带...

干贝有“海鲜极品”之称，也有的人叫瑶柱，味道浓郁、鲜甜，是增添美味菜肴缺一不可的食材，不论做菜还是煲汤，海鲜类干货中提鲜能手当属干贝，这道干贝冬瓜汤，非常适合夏天做汤食用，有滋养肠胃和清热解毒之功效，营养与美味并重。
干贝冬瓜汤

原料：冬瓜、干贝、海米、生姜、盐

做法：

1.干贝和海米提前泡发，用清水冲去咸味，冬瓜切块

2.砂锅里加入海米和干贝以及生姜片炖煮一个小时，加入冬瓜再煮15分钟

3.等冬瓜软烂即可加盐，撒上香菜就好了
莲藕章鱼汤

只要把配料备好，即使是下厨菜鸟都可以煲到的一锅好喝爆表的汤；

原料：莲藕、猪骨

做法：

1.对新手来说，整锅汤最关键的步骤就是把猪骨处理好；

2.生猪骨冷水入锅，加入几滴白酒和几片姜去腥，煮沸后捞出；

3.把猪骨和莲藕块、一小块章鱼、一个米杯的花生、红枣几颗一起放入锅里；

4.加入没过食材1/3的水，放几滴醋增加风味，就可以坐等喝汤；

煲上2个小时后，开盖放盐。
海带猪骨汤

一锅不需要太多肉就能煲出鲜味的汤，满满胶原蛋白，加上关键的豆腐，好喝到捂心肝！

普通煲料：海带、猪骨、鸡爪

关键加料：香菇、黄豆、老豆腐

调料：胡椒粉、醋

做法：

1.海带、黄豆事先泡发好

2.猪骨和鸡爪冷水煮沸，飞去血沫，加几滴醋同黄豆、香菇先入锅里煮

3.在最后半小时，加入煎到两面金黄的老豆腐

4.最后调味，一锅好喝到不想吃饭的汤完成
红枣木瓜墨鱼汤

原料：木瓜200克，墨鱼125克，红枣3颗，姜丝2克，盐4克

做法：

1.将木瓜洗净，去皮、籽，切块;墨鱼洗净，切块汆水;红枣洗净去核。

2.净锅上火倒入水，调入盐、姜丝，下入木瓜、墨鱼、红枣煲至熟即可。

功效：调经、通乳、滋阴、益肾。

总结：我们在煲汤的时候可以没有火腿，却不能少了海味干货；煲汤的用料角色，海味干货是不可或缺的佐料，它相当于味素，有了它，汤里可以不用放味精，但少了它，整锅汤的味道就无法提升。