西芹和水芹的区别(水芹菜和芹菜一样吗？水芹菜和芹菜的区别)

西芹和水芹的区别

相信大家在平常的生活中都会经常吃到芹菜，而芹菜不仅非常的美味，同时对于我们的身体来说也有很好的营养滋补作用，当然，它还有一定的药用价值，能够帮助我们的身体进行降血压等功能，那么对于西芹和水芹来说，它们有什么样的区别呢?接下来就来说说。

西芹和水芹的外观区别

首先，在外观上面，西芹和水芹的区别还是比较大的，西芹相对来说，茎杆会更大一些，而且也会更长，而水芹则看起来会细长一点，而且它的叶子也比较多，同时比较繁茂，也会形成鲜明的对比，而西芹的叶子会比较大，相对来说，在枝干上面分布的也比较散，所以二者也是可以进行很好的区分，当然，也可以通过气味来进行辨别，相对来说，西芹的芹菜味会更大一些，因为它们本身属于两种不同的芹菜，水芹相对来说味道会小一些。

西芹和水芹的营养价值区别

西芹和水芹的营养价值都非常的高，当然，水芹更多的是作为一种装饰品，特别是用在西餐里面，那么可以肯定的是，西芹的营养价值肯定要比水芹的营养价值高很多，因为西芹不仅可以有一定的营养滋补效果，同时还能够起到药用价值，在滋补营养的同时，对于我们的身体来说也有一定的治疗疾病的作用，所以大家在平常的生活中也可以多吃一些芹菜，对于我们的身体是有很好的帮助。

西芹和水芹的吃法区别

西芹和水芹在吃法上面的区别也是比较明显的，因为水芹更多的是作为装饰品，基本上很少用来吃，所以它的吃法并没有特别的多，而相对来说，西芹的吃法就比较独特，它能够制作于平常的家常菜，同时也可以进行相应的调味品，也能够作为一定的辅助食材，美味的搭配和调整都是非常好的作用。

总之，西芹和水芹的区别还是比较大的，它们在外观，营养价值及吃法方面的差异都非常的大，而且本身二者也是属于不同的类，并且它们的作用是区别很大，主要是能够帮助我们进行疾病的治疗，而更多的是作为西餐里面的装饰品用。

水芹菜和芹菜一样吗？水芹菜和芹菜的区别

春季，各种野菜大量上市，摆上了人们的餐桌。而众多野菜中，水芹菜最受人们喜爱。水芹菜和香椿一样，是一种人们常吃的野菜，想吃水芹菜的人们可得注意分辨水芹和芹菜的区别了。
水芹菜和芹菜一样吗
答案是否定的。

水芹菜别名水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等，是一种生长在池沼边、河边和水田的水生野菜，南方各省均有分布。水芹菜的茎是空心的，叶子呈三角形，因外形与芹菜非常相似且香味也相近，所以被叫成了水芹菜。水芹菜与我们平时吃的芹菜不同，芹菜是须根，而水芹菜却是水生宿根植物。
水芹菜富含多种维生素和无机盐类，还有很高的膳食纤维，具有净化血液，降低血压和血脂、抗癌防癌等功效。水芹菜含铁量高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，可使目光有神，头发黑亮。水芹菜中的锌元素，能促进人的性兴奋，被称为“夫妻菜”。水芹菜的叶、茎含有挥发性物质，吃在嘴里，有一种特异的芳香，能增强人的食欲。

水芹菜味辛、微甘，能平肝降压、退热解毒、镇静安神、宣肺利湿、利尿消肿、降低血糖，历代古籍中多有记载。《神农本草经》载“主女子赤沃。止血养精，保血脉，益气，令人肥健嗜食”；《医林纂要》载“补心，去瘀，续伤”；《随息居饮食谱》载“清胃涤热，祛风，利口齿咽喉头目”。水芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选蔬品，很适合“三高”患者、动脉硬化患者、痛风患者经常食用。不过，由于水芹菜中的膳食纤维较多，胃溃疡、肠炎患者不宜食用。
水芹菜和芹菜的区别
芹菜分好多种，大体上可分为本芹、西芹、山芹、野芹。其中，本芹又分为“水芹菜”和"旱芹菜"两种，都是有美容保健作用的美食。

水芹主要产于南方，旱芹主要产于北方。西芹，主要是从国外引进的。

1、水芹菜。产于南方，棵瘦小、淡绿色、香味淡。水芹菜以食用其嫩茎及叶柄为主，可凉拌或炒食，是一道很不错的开胃菜。水芹菜性喜凉爽，忌炎热干旱，25℃以下，母茎开始萌芽生长，15～20℃生长最快，5℃以下停止生长，能耐-10℃低温；以生活在河沟、水田旁，（故有水芹一称呼）以土质松软、土层深厚肥沃、富含有机质保肥保水力强的粘质土壤为宜；长日照有利匍匐茎生长和开花结实，短日照有利根出叶生长。

2、旱芹菜。旱芹北方最常吃，其茎细长且空心，淡绿色，纤维较粗。香味浓郁，可以给肉类增香提味，建议与猪肉、鸡肉或是腊肉等一起，做成芹菜炒肉丝。还可用做饺子馅。旱芹顾名思义就是种在旱地里的芹菜。中医认为：芹菜药用以旱芹为佳，故称"药芹"，其香气较浓，又名"香芹"。旱芹含有机酸、芹菜素、芹菜苷，还含挥发油，可从中分得芹菜甲素和芹菜乙素。
3、西芹。原产自美国，较高大，梗宽厚且实心。西芹香味较淡，菜质脆嫩，适合与清淡的食材一起炒。西芹是一浅根性蔬菜，根系吸收能力弱，其根群主要分布在地表下10－20厘米的土层，横向分布30厘米左右。西芹的叶柄较宽，厚而扁，纤维少，多实心。西芹要求中等强度光照，强光照抑制纵向生长，而促进横向生长。在强光照下，叶柄的纤维程度高，品质下降。
水芹菜的营养价值
水芹菜有“纯天然的排毒剂”一说，是很多爱美人士的首选蔬菜之一。

水芹菜的各种维生素、矿物质含量较高，每100 g可食部分含蛋白质1.8 g、钾410MG,脂肪0.24 g、碳水化合物1.6 g、粗纤维1.0 g、钙160 mg、磷61 mg、铁8.5 mg。水芹菜还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。水芹菜味甘辛、性凉、入肺、胃经，有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效，还可治小便淋痛、大便出血、黄疸、风火牙痛等病症。

水芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的抗氧化剂，这类木质是一种抗氧化剂，使肌肤不易受外界污染，而避免肌肤产生粉刺、青春痘。且其芹菜含铁较高，能增加血液流通，防止肌肤产生脓包和青春痘。高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

不仅如此，芹菜还有治疗高血压，贫血、以及镇静安神等保健作用。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用。

芹菜香芹西芹有何区别?

西芹：又名西洋芹菜，一般比较干，而且比较香，多做香料使用；

芹菜：一般比较多水分，只是作为蔬菜的一种来使用。

香芹：一般指水芹，梗是白色的，芹菜是西芹，梗是绿色的。具有清爽的香味和鲜绿色。

培植方法：芹菜是利用种茎进行无性繁殖。8月中旬从留种田中收割种茎，选用茎基部横径1cm左右的植株用来催芽(每亩大田需要种茎170kg左右)。

水芹发芽的适宜温度在25℃左右，故要选择在背阳通风的凉爽地点进行催芽。把选好的种茎打去顶梢部分，再轻轻捆成直径为30cm的圆捆，交叉堆放好，在其上覆盖一层鲜草以保持湿度。早晚浇凉水，降温保湿。

芹菜分好多种，大体上可分为本芹、西芹、山芹、野芹。其中，本芹又分为"水芹"和"旱芹"两种，都是由保健作用的美食。

香芹：

为伞形科欧芹属的二年生草本植物。原产地中海沿岸。高15~20cm，具有清爽的香味和鲜绿色。

古罗马时代起用于烹调，其食用部分为嫩叶和嫩茎，可生食或用肉类煮食，也可作为菜肴的干香调料或做羹汤及其他蔬菜食品的调味品，深受人们欢迎。也是世界上用的最广的一种草药。香芹对地质和气候的适应性高，栽培也很容易，世界各地都有栽培，但对干燥的适应性差。

芹菜：

属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。

西芹：

又名西洋芹菜，其营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜，是我国蔬菜出口的主要品种之一。

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