大头菜和甘蓝的区别

大头菜和甘蓝的区别

相信大家在平常的生活中肯定都有吃过大头菜，那么，对于大头菜，肯定也就比较了解，而对于甘蓝的话，可能很多人都没有听说过，其实甘蓝和大头菜在外观上面确实有一定的相似性，但是二者在本质上面的区别还是比较大的，接下来就来具体说一说。

大头菜和甘蓝的外观区别

首先，在外观上面大头菜和甘蓝的区别不是很大，而且虽然在生长环境以及所处的气候条件都有一定的差异，但是在外观上面的差异却非常的小，看上去很相似，当然，大家对于大头菜的外观还是比较熟悉的，而他和甘蓝之间的区别相对来说也就并不是那么的明显，大家平常购买的时候就要进行很好的区分才可以。

大头菜和甘蓝的营养价值区别

大头菜和甘蓝的营养价值相对来说就有一定的差异，因为二者本身就属于的品种不同，甘蓝是属于一种草本植物，它主要适用于一些药用价值，它能够帮助我们身体治疗相应的疾病，同时也有助于减肥，而且还能够帮助身体补充一些相应的营养元素。而大头菜的话，它的营养价值也非常的高，它含有很多的维生素，对于我们身体的滋补来说，也是能够起到很好的作用，同时，还能够帮助调理我们身体的相应功能，能够增强我们身体的抵抗能力，对于预防一些疾病来说，也是能够起到非常好的作用，大家在平常的生活中也可以多吃。

大头菜和甘蓝的吃法区别

大头菜和甘蓝的吃法上面的区别则并不是特别的大，二者都可以用于一些家常的制作方法，但是甘蓝相对来说，由于是一种药材，所以肯定还是需要经过更长的时间来进行制作，所以和大头菜在制作方法上面就有一定的差异，这也是要考虑到它的营养价值以及药用价值的最大化。

总之，对于大头菜和甘蓝说，他们在外观上面的区别并不是特别大，但但是在营养价值上面就有一定的差异，大家平常也要根据自己的真实需求以及相应的饮食习惯来进行选择，这样子才能达到更好的效果，对于我们的身体来说也有更好的帮助。

大头菜和甘蓝的区别

两者的外形和用于食用部分是有区别的。大头菜叶片着生短缩茎上，底部较尖，有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，食用部分为根茎。甘蓝基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，呈现扁球形，其叶子作为食用部分。

大头菜和甘蓝两者介绍如下：

一、大头菜

大头菜是十字花科芸苔, 属一年生或二年生草本, 是中国著名的特产蔬菜, 原产中国, 为全国各地栽培的常用蔬菜, 多分布于长江以南各省。芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内茎为短缩茎, 叶片着生短缩茎上, 有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状, 叶色绿、深绿、浅绿、黄绿、绿色间纹或紫红。

二、甘蓝

甘蓝为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物，二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶质厚，层层包裹成球状体，扁球形，乳白色或淡绿色；二年生茎有分枝，具茎生叶。基生叶顶端圆形，基部骤窄成极短有宽翅的叶柄，边缘有波状不显明锯齿；上部茎生叶卵形或长圆状卵形，基部抱茎；最上部叶长圆形，长约4.5厘米，宽约1厘米，抱茎。总状花序顶生及腋生；花淡黄色，直径2-2.5厘米；花梗长7-15毫米；萼片直立，线状长圆形；花瓣宽椭圆状倒卵形或近圆形，顶端微缺，基部骤变窄成爪，爪长5-7毫米。长角果圆柱形，两侧稍压扁，中脉突出，喙圆锥形；果梗粗，直立开展。种子球形，棕色。花期4月，果期5月。

虽然大头菜和甘蓝都属于十字花科，但两者的外形和用于食用部分都是有区别。希望以上内容对大家有所帮助。

甘蓝和大头菜的区别

1.形态特征：

甘蓝是二年生或多年生草本植物，高约60-150厘米。下部叶大，大头羽状深裂，长达40厘米，具有色叶脉，有柄；顶裂片大，顶端圆形，基部歪心形，边缘波状，具细圆齿，顶裂片3-5对，倒卵形，上部叶长圆形，全缘，抱茎，所有叶肉质，无毛，具白粉霜。

总状花序在果期长达30厘米或更长；花浅黄色，直径10-15毫米；萼片长圆形，直立，长8-11毫米；花瓣倒卵形，长15-20毫米，顶端圆形，有爪。长角果圆筒形，长5-10厘米；喙长5-10毫米，无种子；果梗长约2厘米；种子球形，直径约2毫米，灰棕色。

大头菜外型酷似萝卜，株高约20～50公分，地下有圆形或椭圆形直根，小型品种只有几十公克，大型品种重达10公斤以上。叶有羽状复叶或匙状裂叶，具粗毛，花顶生，花冠黄色，根皮有白、淡绿或紫色。

2、生长环境：

甘蓝喜温和湿润、充足的光照。较耐寒，也有适应高温的能力。生长适温15-20度。肉质茎膨大期如遇30度以上高温肉质易纤维化。对土壤的选择不很严格，但宜于腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植。甘蓝的幼苗必须在0-10度通过春化，然后在长日照和适温下抽薹、开花、结果。

大头菜性喜冷凉，不耐暑热，生育适温15～22度。

甘蓝：

甘蓝（Brassica oleracea L.）为十字花科芸苔属的一年生或两年生草本植物，是我国重要蔬菜之一。除芥蓝原产中国外，甘蓝的各个变种都起源于地中海至北海沿岸。早在4000～4500年前古罗马和古希腊人就有所栽培，中国东北地区俗称“大头菜”。

大头菜：

芜菁，别名蔓菁、诸葛菜、大头菜、圆菜头、圆根、盘菜，白萝卜，东北人称卜留克，拉丁文名Brassicarapa，芸薹属芸薹种芜菁亚种，能形成肉质根的二年生草本植物。肥大肉质根供食用，肉质根柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌渍。欧洲、亚洲和美洲均有栽培。