鲜香菇和干香菇的区别(干香菇和鲜香菇的区别是什么？)

鲜香菇和干香菇的区别

相信大家在平常的生活中都吃过香菇，而香菇相对来说也是非常的美味，同时也含有很多的营养元素，对于我们的身体来说也是有非常好的营养滋补作用，当然，香菇也分为鲜香菇和干香菇，那么，鲜香菇和干香菇之间有什么样的区别呢?接下来就来具体说一说。

鲜香菇和干香菇的外观区别

首先，鲜香菇和干香菇在外观上面区别肯定是特别明显的，因为干香菇相对来说水分已经丧失了很多，所以看起来肯定会比较干瘪，而鲜香菇则不同，它肯定还有很多的水分，所以，外观上面也显得比较饱满，相信大家在平常购买的时候，根据这一点上面的不同来进行很好的选择和区分，当然，大家在购买的时候也要根据自己的需求来进行相应的选择，这样子才能达到更好的功效。

鲜香菇和干香菇的营养价值区别

鲜香菇和干香菇的营养价值都非常的高，都能够帮助我们的身体补充维生素以及所需的氨基酸和蛋白质等营养元素，同时相对而言的话，干香菇的营养价值会更高，因为水分去除之后，它的营养成分的浓缩更好，自然营养价值也就会更高，同时，干香菇里面的维生素含量也会比鲜香菇里面的含量更高，当然，大家也要根据自己的喜好以及营养需求来进行相应的选择，这样子才能达到更好的效果。

鲜香菇和干香菇的吃法区别

鲜香菇和干香菇的吃法上面的区别还是有一定的差异，鲜香菇由于水分比较多，所以可以用于平常的一些家常煎炒里面，而干香菇的话，由于水分已经去除了，所以，用在一些营养补汤里面的话，营养价值会更高，而且也能够更好的充分释放其中的营养元素，同时也能够更好地提升菜肴的美味感，当然，每个人的口感和口味是不一样的，也要根据自己的喜好来进行选择。

总之，鲜香菇和干香菇的区别还是比较大的，通过外观上面的直接差异，也可以很好的分辨出来，当然，它们在营养价值以及吃法上有一定的区别，所以大家平常要根据自己的口味以及饮食习惯进行选择，这样子能达到更好的作用。

干香菇和鲜香菇的区别是什么？

干香菇和鲜香菇的区别如下：

1、营养成分方面的区别

从营养上来说，干香菇和鲜香菇差别并不是很大，只是说香菇在干制的过程中，会把其中的水分去除，而里面的营养基本上都保存了下来，再者香菇里面含有一种一般蔬菜所缺乏的麦角固醇，这种物质在阳光照射下可以转化为维生素d，能够促进人体对钙的吸收，所以跟香菇在晒制的过程中，它里面的维生素d含量要比鲜香菇更高。

2、味道方面的区别

因为干香菇在干制的过程当中，它内部结构会发生转化，里面会生成更多的香菇精，这是香菇所含的一种特有香味物质，所以经过晒制后的香菇用来炖汤，香气会更加的浓郁，所以炖汤用干香菇会比鲜香菇更好。

3、口感方面的区别

因为干香菇在晒制的过程当中，里面的水分含量缺失，但味道较浓，吃起来的口感比较粗糙，而鲜香菇里面的水分含量多，口感嫩滑，肉质细腻，再者就是干香菇不易于消化，并不适合老人和小孩过多的食用，但鲜香菇含锌丰富，口感好，易消化比较适合老人和小孩食用。

干香菇和新鲜香菇的区别在哪？

新鲜香菇就是香菇从培养基上刚采摘下来的状态，比如椴木香菇就是从椴木上种出来的，鲜香菇饱含水份，其实也不是湿答答，只不过很饱满，香菇伞用手一拗就裂开，显得很“生脆”。干香菇是鲜香菇晒干以后的状态，看起来是皱巴巴的样子，没有水泡发开过的时候，掐起来手感干硬，拗着伞或者柄，是发韧的感觉，不能轻易掰断。口感上，干香菇要好吃很多很多，这很神奇，干香菇有种特殊香气，新鲜香菇却没有，期间无添加其它成分，只有“阳光的沐浴”，其实我一直不理解别人口中太阳晒过的被子会“很香”这种说法，我觉得有股烟头屁股的味道。而如果有人说，香菇被太阳晒过以后，会附上令人迷恋的香味，我就举双手双脚赞成。新鲜香菇烧熟后吃口滑唧唧的，还略带腥味。但是干香菇则有种“植物肉”一般的嚼头，不论炒菜添加，还是煮汤，包馄饨饺子馅，都是天然吊鲜的不二选择，比加香料加鸡精都管用。

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