云吞和抄手的区别(云吞和抄手是一种东西吗？)

云吞和抄手的区别

很多食物在不同的地区叫法都不一样，云吞抄手很多人都分不清楚，但不管是云吞还是抄手，他们的味道都非常不错，里面可以包上各种不同的馅料，让它的口感不同，下面就给大家介绍一下云吞和抄手的区别，想要了解的人就一起来看看。

云吞和抄手的外观区别

云吞和抄手比起来皮要更薄一些，更硬一些，而抄手有各种不同的吃法，像干拌抄手，红油抄手，口味都有所不同，味道都非常鲜美。

云吞和抄手的营养价值区别

云吞里面的营养价值非常丰富，而且味道鲜美，像脂肪酸，蛋白质含量丰富，能够补充身体所需要的血红素，让铁元素吸收变得更好，缺铁性贫血问题没有那么容易出现，抄手里面含有蛋白质以及脂肪成分，抄手里面的猪肉馅就可以提供身体所需要的脂肪酸，达到润燥滋阴作用，而且还能达到健脾胃以及补虚损效果，平时适当的吃一些就非常不错，而且还能够让食欲有所提高，喜欢吃辣的话，里面添加一些辣椒，能够让味道更加不错。

云吞和抄手的吃法区别

可以做香酥云吞，首先需要把新鲜猪肉洗干净，把皮去除剁碎，然后里面加入生粉，鸡粉，盐水搅打几分钟，葱末放进去继续搅打，准备一张云吞皮，四周涂抹一些水，把肉馅放到中间，然后就可以封好口，锅中加入适量的油烧热，把云吞放进去炸一下，炸到颜色金黄就可以捞出来吃了。抄手可以制作红油抄手，首先需要把肉末放到一个容器当中，加入鸡粉，盐，香油，蚝油，生抽搅拌均匀，香菇清洗干净后切碎，葱切成末，锅中加入适量的油烧热，然后就可以把香菇碎放进去翻炒，倒进肉末当中搅拌均匀，加入葱姜水搅拌，然后就包成抄手，碗里面加入生抽，醋，盐，鸡精，花椒油，辣椒油，葱花搅拌好，锅中加入适量的鸡汤烧开，抄手放进去煮熟捞进碗里面，再加入一些汤，这样就可以吃了。

上面介绍的就是云吞和抄手的区别，看了上面的介绍，大家应该也有一定了解，云吞和抄手都是非常好吃的食物，适当的吃一些可以满足营养需求，而且可以根据自己的喜好添加不同的馅料，能够让营养物质更加全面。

云吞和抄手是一种东西吗？

严格地说，云吞与抄手，都来自于馄饨。
中国人吃馄饨，至少有2千多年的历史，甚至比吃饺子还要早。
古人认为它是一种密封的包子，没有七窍，所以叫“混沌”，后来根据造字规则，改作“馄饨”。
后来馄饨流入广东和广西地区。
因“馄饨”与“云吞”的粤语发音相近，又取其“一口一颗”的意思，于是岭南人把“馄饨”称为 “云吞”。
而在四川，因抄手皮薄易熟，双手在胸前一抄，一两分钟过后已煮熟上桌而得名。
此外，还有人认为，因为这种面食的外表，如人在冬天为避寒，而将两手抄在怀中而得名。
可以说，馄饨、云吞和抄手，本质上是一样东西，只不过在迁移的过程中，逐渐本地化。
那么馄饨在本地化的过程中，有了哪些改变呢？
汤底
馄饨的老式汤底里，经常加紫菜、蛋皮和虾皮，美其名曰“三鲜”。
一勺清汤冲下去，几只透明虾皮浮上来，几口馄饨滑溜进嘴里，就开启神清气爽的精致一天。
可相比起云吞和抄手，馄饨对汤底的要求，并不是很高。
云吞和抄手对汤底的要求，堪称严厉。
先说云吞。
广式云吞有【三讲】，其中一样便是汤底。广东人注重“鲜”味，汤底便是他们提鲜的关键所在。
广东人爱喝汤，一碗正宗的云吞面汤，当是鲜香清冽、回味无穷。
在吃云吞前先呷一口汤，舌头上的味蕾将会充分打开，以迎接云吞的到来。
那么正宗广式云吞汤底的秘密是什么呢？答案就是：大地鱼。
大地鱼两面烤至金黄，薄薄的鱼身逐渐逼出油脂，浓郁的咸香味飘逸出来，让人口舌生津。
把烤香的大地鱼当香料，来提高骨汤的香味，这正是广式云吞面汤底的灵魂所在。
除了大地鱼，虾子也是云吞面汤底必不可少的元素。作用与大地鱼类似：都是为了提鲜。
有一个笑话，挺有意思：
说的是，要判断一家云吞面店是否正宗，你就带着你海鲜过敏的朋友来尝尝。
如果他吃完后开始过敏，那么这家店便是正宗的，其原因就是：汤里面的虾子。
一句话总结便是：大馄饨≈抄手，小馄饨≈云吞。
先看大馄饨的包法：
如图所示，大馄饨通常包成元宝状。
大馄饨之大，常常被人误以为是饺子，一碗下肚已是半饱。
那么，抄手呢？
显然，抄手包出来同样是元宝状。
抄手馅儿常是肉混鸡蛋，不务劲弹，但香软倍增。吃抄手好在流畅顺滑，馅软而鲜。
两者的区别，就在于皮的厚薄。
大馄饨皮厚且棱角分明，常被当做主食，一碗下肚 已然半饱。
而抄手皮薄且滑，吃的时候，皮和馅一起滑下肚去，讲究的就是一个“爽”字。
所以抄手更像是小吃，又仿佛江浙的拌馄饨，红油滑腻，呼噜呼噜就下去一碟。
再来看小馄饨和云吞。
小馄饨包法：
云吞包法：
尤其是做出来的样子，相似度之高让南北两方同时怀疑人生：

馄饨和抄手作为面食，很多人不知道二者的区别，对此你了解多少？

相信诸位在平常的日常日常生活不容置疑都吃过馄饨和抄手，事实上，虽然二者在名称上面有一定的不一样，但是事实上基本上全是指的同一个物件，只是由于地区上面的原因，因而导致他们的名称不一样，那么，对杂乱无章和抄手来讲，他们有什么样的区别呢？下边就来具体说一说。

馄饨和抄手的外观区别

最开始，在外观设计上面，馄饨和抄手或者有一定的差别，因为本身由于地区的不一样，因而在作法上面的确也也是有一定的差别，杂乱无章的皮相对来说会薄一些，而抄手的皮便会更厚一些，因而在外观设计里边或者很容易进行区划的，而且馄饨相对来说会更小一些，大家在平常的情形下不容置疑也是有掌握，当然，馄饨更加高度重视它的汤，而抄手相对来说会十分重视馅的料，因而，自然二者在外表上就会有一定的差别。

馄饨和抄手的营养元素区别

馄饨和抄手的营养元素都非常的高，因为事实上他们的皮所属因此中式点心，因而顺理成章就含有很多的木薯淀粉以及葡萄糖水，它对人体来讲也是有一定的养生食疗作用，当然，馄饨和抄手里面的馅也是也是有比较高蛋白的食物的肉制品，因而，再加上营养元素补汤的混合，自然也就会有更强的营养补充预期效果，大家日常的情形下可以依照自己的喜好来进行相应的选择，相对来说都是可以让我们感受到不一样的口感和色香味俱全。

馄饨和抄手的吃法区别

相对来说，馄饨和抄手的吃法上面的区别并没有特别的明显，二者都可以马上用于家里的一些作法，马上饮用水来完成煮制就可以了当然也是要再加上一些调味品，这样子才能够尽早提升色香味俱全，此外，大家还能够依照自己的一些科技创新来进行制作，相对来说也是尤其爽口的，都是能够合理的提升大家的口感。

总得来说，对于馄饨和抄手来讲，她们事实上在本质上并没有十分大的区别，因为只是由于南方和北方不一样南北方差异导致 了他们在材料的选用以及作法上面有着一定的区别，因而相对来说，大家平常可以依照自己的生活方式来进行相应的选择。