扁鳕鱼和银鳕鱼的区别

扁鳕鱼和银鳕鱼的区别

鳕鱼是一种肉质非常嫩，营养价值非常高的食材，对于正在成长发育期间的儿童来说，适当的吃一些鳕鱼就非常适合，能够让成长发育变得更好，补充身体所需要的各种营养物质，下面就给大家介绍一下扁鳕鱼和银鳕鱼的区别。

扁鳕鱼和银鳕鱼的外观区别

扁鳕鱼也就是银鳕鱼，肉质白嫩非常鲜美，脂肪含量也比较高，身体也是扁扁的。

扁鳕鱼和银鳕鱼的营养价值区别

因为它们是相同的食材，所以里面含有的营养物质也是一样的，含有白蛋白，球蛋白，还含有氨基酸成分，和人体所需要的物质非常接近，适当的吃一些就能够被很好的吸收，还含有b族维生素，铁元素，钙质以及不饱和脂肪酸。适当的吃一些鳕鱼还能让心血管系统得到有效保护，避免心肌梗死问题出现，适当的吃一些鳕鱼还可以让压力得到缓解，避免抑郁症出现，可以让大脑变得更加健康，让记忆力有所提高，还可以让视力变得更好。

扁鳕鱼和银鳕鱼的吃法区别

可以制作金丝银鳕鱼，需要先把鳕鱼处理好，然后再切成块状，加入适量的生姜，葱，料酒以及盐腌制入味，然后就把红薯清洗干净，把皮去除切成丝，锅中加入适量的油，把红薯丝放进去快速翻拌，炸成金黄酥脆捞出来，准备一些生粉，糯米粉，澄面以及面粉，搭配在一起搅拌均匀，加入适量的水以及色拉油搅打好，鳕鱼块放进去搅拌均匀就可以放到锅中，煎到金黄色捞出来，放在红薯丝上面蘸均匀，这样就可以吃了。还可以制作南瓜芝士焗鳕鱼，可以先把鳕鱼处理好清洗干净，然后再把葱头，青椒，南瓜清洗干净以后切成块状，锅中加入适量的油烧热，南瓜先放进去翻炒下，鳕鱼切成块状，里面加入适量的盐腌制一会儿，然后就可以在锅中加入适量的油烧热，把鳕鱼放进去煎到金黄捞出来，锅中留一些油，把青椒葱放进去翻炒一下，南瓜倒进去再加入清汤，加入芝士煮到熔化，就可以添加适量的盐调味，把鳕鱼倒进去再继续翻炒一下就可以吃了。

上面介绍的就是扁鳕鱼和银鳕鱼的区别，扁鳕鱼也就是银鳕鱼，做法以及营养价值都是一样的，不管是儿童还是老年人适当的吃一些都可以让身体变得更加健康，让身体获取更多的营养物质，喜欢吃的人可以用上面的方法来制作一下。

怎样辨别银鳕鱼和扁鳕鱼

神奇的是这两种鱼都不是真鳕鱼，在习惯及商业上有许多种鱼类都被称为“鳕鱼”，包括黄线狭鳕（“阿拉斯加鳕鱼”，也叫明太鱼，鳕鱼肉饼和蟹肉棒都是用它做的），无须鳕科的十几种商业鱼类（被商家客气的称作无须鳕或者白鳕），跟鳕鱼没关系的太平洋大比目鱼（“冰岛鳕鱼”，也叫扁鳕，比龙虾还贵，如果当作鳕鱼买到也不亏，鲽形目），同样跟鳕鱼没关系的裸盖鱼（称为银鳕鱼，化名还有黑鳕、蓝鳕，鲉形目）等等，都会被冠上这个名称。而这些假李逵真李鬼，还比李逵更出名，追本溯源考究一下鳕鱼的身世实际上是这样的：鱼类里面有个鳕形目，鳕形目里有个鳕科，鳕科里有个鳕属，鳕属里有三种，分别是大西洋鳕鱼，格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼。这三个才是正宗鳕鱼。其他的鳕鱼，有的只是鳕科里的，有的连鳕形目都没进，并不是正宗的鳕鱼。

辨别银鳕鱼和扁鳕鱼，从外型上就很简单，你知道扁扁的比目鱼吗？扁鳕鱼就是大比目鱼，所以它是扁的，售卖的时候是切成扁扁的鱼身。银鳕鱼是裸盖鱼，跟鳕鱼非常相似，体长头大嘴大肚子大，没有须。

鳕鱼和银鳕鱼的区别

鳕鱼和银鳕鱼也就只有一字之差，但却是截然不同的两种鱼。在超市里，银鳕鱼的售价比鳕鱼的售价要贵得多。

而且银鳕鱼与鳕鱼在外形上相差很大，一般不可能混淆，但若将两者均切成块冷冻后出售就很难分辨了，一个比较实际的分辨方法就是解冻后用手摸，银鳕鱼的肉质较硬、肉色较暗淡，而鳕鱼肉质较软、肉色较清。

同时，鳕鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻，煮熟后肉质很粗，口感较差，而银鳕鱼入口即化，肉质非常细腻，有独特的清香和鲜味。

银鳕鱼的选购方法：

1、外观：银鳕鱼的肉颜色洁白，没有那种特别粗特别明显的红线，鱼鳞密集，一片压一片。

2、鱼皮：银鳕鱼解冻之后再摸鱼皮是很光滑像有一层黏液膜一样的手感，这是真的银鳕鱼。

3、鱼鳞：银鳕鱼在选择的时候要选不刮鳞的，因为银鳕鱼在销售的时候一般都是不刮鳞的。

4、口感：银鳕鱼是深海鱼，口感是像蟹腿肉似的比较有筋道，如果又绵又软绝对是假的。