草粿和凉粉的区别(草粿的制作方法都有哪些？)

草粿和凉粉的区别

凉粉大家应该都有吃过，很多人都认为凉粉就是草粿，其实他们之间是有区别的，草粿并不是凉粉，制作方法不同，里面所含有的营养元素也会有所区别，感兴趣的人就可以了解一下，下面就来看一下草粿和凉粉的区别。

草粿和凉粉的外观区别

草粿是潮州比较有特色的一种食物，草粿就是一种祛暑的良品，它的颜色是乌黑色的，可以和白糖搭配在一起吃，凉粉是用水和绿豆淀粉搭配在一起制作成的一种食物，吃起来非常的爽滑，颜色是晶莹剔透的。

草粿和凉粉的营养价值区别

适当的吃一些草粿能够达到去火以及解渴祛暑作用，解除毒素，清热的效果也非常好，是一种非常适合夏季来吃的一种食物，凉粉里面含有非常丰富的膳食纤维，而且还含有维生素c，适当的吃一些凉粉能够让身体康复能力变得更强，还可以让抵抗疾病的能力变得更好，它里面的胡萝卜素含量丰富，可以达到预防癌症作用，适当的吃一些凉粉可以起到美容养颜作用，因为它里面的植物胶质含量比较丰富，能达到养颜滋阴作用，经常吃一些就可以让皮肤状态变得更好，能够让内分泌得到有效调节。

草粿和凉粉的吃法区别

制作草粿就可以先把草粿草清洗干净，然后放到锅中，加入适量的水煮开，再用小火慢慢的煮上一会儿，等到水变成浓黑色就可以过滤出来，把地瓜粉放到容器当中，用一些温开水搅拌均匀，慢慢的倒，一边倒一边搅拌，再煮上一分钟，煮好以后放到碗里面，再加一些白砂糖或者蜂蜜，这样吃起来口感会更加不错，制作凉粉可以和菠菜搭配在一起，首先就需要把菠菜清洗干净以后切成段状，然后再放到开水当中烫一下，烫好以后捞出来，用凉水冲一下，凉粉切成细条状，再准备一个碗，里面加入香油，花椒油，辣椒油，把菠菜放到一个盘子里面，凉粉铺在上面，把调味料倒进去，再添加适量的醋搅拌均匀就可以吃了。

上面介绍的就是草粿和凉粉的区别，通过上面的介绍，我们可以知道草粿凉粉是用不同的原材料制作而成的，所以他们的颜色口感味道都是不一样的，可以根据自己的喜好来选择自己喜欢吃的食物，补充身体所需要的营养物质。

草粿的制作方法都有哪些？

草粿是一种在广东地区非常流行的一种小吃，在南方是很常见的，但是对于北方人来说这是一种非常陌生的小吃，可能很多人都没有听说过。草粿其实是一种黑凉粉，在很多地方也有人会叫它烧仙草，虽然很多奶茶店都会有烧仙草奶茶或者是一些烧仙草制成的其他饮品。因为草粿食用仙草粉烧出来的所以它的味道也比较的清香，特别适合夏天食用，因为它本身就是一种非常清凉的食品。

草粿粉和一般的粿品是不一样的，这是一个在制作的时候要花费大量的时间和精力才能够制作完成的一种小吃。制作草粿的食材是非常简单的，只需要准备草粿草也就是烧仙草和番薯粉。首先要把准备好的草粿草洗干净，最好多洗几遍把上面的灰尘都洗干净，然后再用清水泡一段时间。然后就可以准备一个大锅，里面放入洗干净了的草粿草，然后加上十斤的凉水，然后放入5g小苏打，用大火把水煮开，煮大概15分钟之后就可以转中火了，然后再煮一个小时左右。

然后把煮好了的草粿草拿一个滤网把它过滤出来，这样锅里剩下的草粿汁大概有六斤左右，如果感觉水少了的话，可以再加一些清水，加到六斤左右。然后准备300g放生粉和1.5斤的水，把番薯粉放到水里面化开。如果感觉番薯粉不够细腻的话可以过滤一下。然后再把草粿水倒进去煮开，一边搅拌一边再加入刚才制作好的番薯粉水。这个时候一定要多搅拌一会儿，防止沉淀。

煮开之后就可以倒在容器里面，等到常温之后，放入冰箱冷藏三个小时就可以拿出来吃了。吃的时候可以切成小块，赞白糖吃也可以搭配饮品或者是冰淇淋吃。

一碗正宗的南方凉粉是怎么样的？

你好！
一碗正宗的南方凉粉，既是凉粉，也是草粿、仙人粄、仙草冻，加入蜂蜜、糖水就是一碗滑嫩可口的甜品。
南方的凉粉有两种，一种是以闽粤为主的东南地区，人们说的凉粉就是烧仙草。烧仙草和龟苓膏完全不同，这是一种用干的草本植物熬出水后，过滤掉草渣后，加入番薯粉等待凝固，凝固后，一碗黑漆漆的烧仙草就做好了。
还有一种凉粉，指的是川渝地区的白凉粉，也就是冰粉，其实是透明的。最常见的吃法就是浇入老红糖熬成的糖浆，糖浆最好还能吃到一点老红糖的颗粒，这是一锅好红糖水的证明。