油鲅和鲅鱼的区别

油鲅和鲅鱼的区别

鲅鱼是日常生活中并不会经常吃的一种鱼类食物，鲅鱼的肉质还是非常细嫩的，营养物质也非常丰富，对大部分的人群来说适当的吃一些都非常不错，下面要给大家介绍一下油鲅和鲅鱼的区别。

油鲅和鲅鱼的外观区别

油鲅也就是鲅鱼，它的头非常长，体形成纺锤形，嘴巴也很大，背部是蓝黑色的，而腹部是银灰色的，有一些黑色斑点，肉色发红，而且味道又非常鲜美，里面没有很多刺，肉质也非常厚实。

油鲅和鲅鱼的营养价值区别

由于它们是同一种食物，所以营养物质当然是一样的，鲅鱼里面含有矿物质，维生素a，蛋白质等成分，营养物质还是很丰富的，适当的吃一些鲅鱼对于身体虚弱，咳喘等问题有着很好的治疗效果，还可以达到平和补气效果，适当的吃一些鲅鱼能够抵抗衰老，让精神状态变得更好，经常吃一些还可以解决神经衰弱问题，对于产后虚弱，营养不良，贫血等问题也有很好的改善作用。

油鲅和鲅鱼的吃法区别

可以用清炖的方式来制作，首先把鲅鱼的内脏全部都去除，清洗干净再切成段状，锅中加入适量的油烧热，把蒜生姜葱放进去，再加一些花雕酒，把鱼放进去，加入适量的清水，然后就可以开始慢慢煲汤，差不多的时候把清洗好的蒜苔放进去继续炖煮，时间差不多的时候用一些盐来调味，这样就可以吃了。还可以做香辣味的鲅鱼，先把鲅鱼宰杀清洗干净切成片状，然后涂抹一些料酒，放上蒜，生姜腌制一下，把蒜生姜去除，刷上一些生抽，花生油，放到烤盘上面，再加一些洋葱，放到烤箱中烤上10分钟，拿出来再刷上一些花生油，撒上一些葱末，胡椒粉，辣椒粉，5分钟左右就可以吃了。还可以做香酥鱼排，首先要把鲅鱼里面的骨头去除清洗干净，水分控干，放进一个容器当中，再添加一些黑胡椒，黄酒，盐搅拌均匀，每一块鲅鱼上都需要粘上一些生粉，放进蛋液碗里面裹均匀，再裹上面包糠，电饼铛预热好添加适量的油，把鲅鱼块放进去煎一下，煎到两面金黄就可以吃了。

上面介绍的就是油鲅和鲅鱼的区别，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，油鲅就是鲅鱼，营养价值是一样的，也可以用相同的方式来制作，肉质非常细嫩，即便吃的比较多也不用担心会发胖，很容易消化，不会出现腹胀问题。

同样是鲅鱼，鲐鲅鱼和普通鲅鱼有什么区别呢？

这大千世界，真是无奇不有，在我们身边常常会发生令人难以理解的事情，有些水果那是看起来十分的相似，就像双胞胎一样，比如菠萝和凤梨、大樱桃和车厘子、猕猴桃和奇异果、香蕉和芭蕉等，而我们今天要分享的就是鱼类的双胞胎鲐鲅鱼和鲅鱼。

说到鲅鱼，大家并不陌生，又叫马鲛鱼，素有“山上鹧鸪獐，海里马鲛鱼”的美誉，可见鲅鱼真的好吃，新鲜的鲅鱼刺身是最美味的，而鲅鱼饺子也是最鲜美的，是我们胶东的的一大特色，鲅鱼不但好吃而且特别的营养，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和补钙的食疗功效。

说完鲅鱼，我们说鲐鲅鱼，也叫鲐鱼，是各种鲭鱼的总称，与鲅鱼合称为鲐鲅鱼，在我们这里鲐鲅鱼一般就特指鲐鱼，鲐鱼和鲅鱼属于同宗同源，长得又十分的相似，就算是吃海鲜的老司机有时也会被迷惑，那么一样是“鲅”鱼，鲐鲅鱼和鲅鱼有啥区别？千万别买错，买错差别大。

第一、体型不同

鲅鱼的体型较长，鱼体较矮，而鲐鱼的体型看起来比较像纺锤形，即形体较短，鱼体较高成椭圆形。

第二、颜色不同

细心的你如果仔细观察，不难发现鲅鱼鱼体银亮，背部黑蓝色，有一些黑色圆形斑点，而鲐鱼则是鱼体白里透黄，背部有不规则的深蓝色斑纹。

第三、背鳍和尾鳍不同

鲅鱼两个背鳍紧靠，尾部上下有8至9个小脂鳍；而鲐鱼两个背鳍间距较远，尾部上下有5个小脂鳍。

第四、价格不同

新鲜的鲅鱼一般卖到15元每斤，而新鲜的鲐鱼价格才是5元每斤。

第五、烹饪方法不同

新鲜的鲅鱼可以用来清蒸鲅鱼、红烧鲅鱼、酱焖鲅鱼、熏鲅鱼和做鲅鱼水饺；因为鲐鱼的刺比较多，油脂也比较多，所以鲐鱼一般用作腌制和烧烤。

知道了鲐鱼和鲅鱼的区别，我们再介绍一下鲐鱼是否有毒？

鲐鱼本身并没有毒，但是体内含有大量的组氨酸，所以在吃鲐鱼的时候一定要处理干净，以免引起过敏反应，如果你是过敏体质，建议不要食用鲐鱼。

鲐鱼和鲅鱼像兄弟一样存在，究竟有何区别？其实很简单，主要从体型、颜色、背鳍、尾鳍、价格和烹饪方法上进行区别，知道以后别再瞎买了，买错不但浪费钱，而且还有可能危害健康，鲐鱼和鲅鱼你能分清楚吗？我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

黄金鲅鱼和鲅鱼有什么区别呢？

1、品种不同
黄金鲅鱼
黄金鲅鱼，学名叫黄尾鰤(shi)，属于鲈形目海鱼，为近海暖水性中上层鱼类，主要以小鱼和无脊椎动物为食，在我国主要分布在南海、东海和黄渤海海域，属于比较典型的食用经济鱼类。
鲅鱼
鲅鱼，学名叫蓝点马鲛，属于鲅科马鲛鱼属，为上中层中型海产经济鱼类，行动敏捷，生性凶猛，喜欢成群追捕小型鱼类为食，在我国主要分布在南海以及东海外海。
2、外观不同
黄金鲅鱼
从外观上看，黄金鲅鱼最大的特点就是体侧有一条金黄色的纵带，臀鳍和胸鳍也呈黄褐色，因此得名“黄金鲅鱼”；鲅鱼外观呈纺锤形，两头尖细，背部为蓝黑色，遍布蓝色的斑点，腹部为银灰色，尾部上是单独的小鳍。
从外观上辨别黄金鲅鱼和鲅鱼，最明显的地方就是鱼鳍部位，黄金鲅鱼是一道连续的背鳍，而鲅鱼的尾巴上下都各有一排单独的小鳍。
3、做法不同
鲅鱼
黄金鲅鱼以生吃为主，多用来做生鱼片，清理干净后切成鱼片吃，味道非常鲜美。黄金鲅鱼也是深受日本人欢迎的食材，和鰤鱼、红鰤鱼并称为鰤鱼中的御三家。除了生食外，黄金鲅鱼也适合烧烤、照烧、炖煮等做法，都非常美味。
鲅鱼不能生吃，必须经过烹饪后才能食用，做法也是多种多样，可以红烧、清炖、熏制，也可以做成鲅鱼饺子馅，或者鲅鱼豆腐等菜肴。
4、味道不同
捕捞上岸的黄金鲅鱼
黄金鲅鱼以生吃为主，肉质鲜美，富含油脂，肉多刺少，吃起来非常爽口；鲅鱼肉质厚实，肥嫩有弹性，刺少味鲜，也非常美味