羊腿肉怎么做好吃(羊腿肉怎样做好吃)

羊腿肉怎么做好吃

目录羊腿肉怎么做好吃羊腿肉的营养价值烤羊腿的腌制方法冻过的羊腿肉怎么做好吃羊腿肉是羊肉中味道比较好的，经常吃些羊肉对我们健康有好处，而且羊腿肉是羊肉中味道最好的选择，那么具体来说我们应该如何进行制作，这是大家不清楚的，实际上我们掌握羊腿肉的做法很有必要，那么羊腿肉应该怎么做味道好，下面就让我们一起和祝由网养生网看看羊腿肉的具体吃法。

羊腿肉怎么做好吃

羊腿肉制作的时候需要注意方法，首先要把羊腿肉放到沸水里面，焯水大概五分钟，去掉其中的血沫，之后我们把之前焯完水的羊腿肉，用生抽、老抽，再加上料酒一起制作成调汁，上色之后我们选择放到六成的热油锅里面，开中小火开始炸，等到颜色变深之后再捞出来就可以了。等到油烧到六成热的时候，这时候我们把八角、葱、姜，再加上花椒、香叶和干辣椒放到锅里面，开大火炒香之后就可以加清汤，放上盐、味精、鸡精以及白糖，调好味之后我们加入羊腿肉，烧开之后小火慢慢炖，等到羊腿肉变得酥烂就可以了。

把羊腿肉切成块，然后把其中的血水给去掉，中间需要换上几次水。我们把羊腿肉在凉水的时候下到锅里面，加入少许的料酒之后开始焯烫，等到水烧开之后马上捞出来，然后用温水冲洗干净，控干羊腿肉的水分，在锅中加入八角、大料等香料，还要把蒜、葱切成段，姜切成片之后，一起放到砂锅里，然后加上足量的水烧开，这时候我们把羊腿肉、干辣椒和桔皮放到锅里面，开中小火进行炖煮，大概炖一个半小时，出锅前加些盐，搅拌均匀之后炖好羊腿肉就可以吃了。

羊腿肉的营养价值

羊腿肉的营养价值特别丰富，因为羊腿肉里面是含有非常丰富的蛋白质，而且其中蛋白质的含量是要比猪肉和牛肉都高不少的。而且羊肉和猪肉、牛肉比较起来，其中的钙、铁等微量元素，还有维生素C的含量都是要多非常多的。

羊腿肉含义一非常独特的膻味，主要是因为在羊腿肉的脂肪里面，含有一种叫做石碳酸的成分，所以吃羊腿肉的时候可以把脂肪去掉。

羊腿肉是性温的食物，在冬季的时候很适合吃羊腿肉，可以帮助我们人体很好的增加热量，还可以对抗寒冷问题，而且吃羊腿肉可以帮助我们增加消化酶，对肠胃健康有好处，还可以保护我们的胃壁健康，特别可以修复胃粘膜，这样就可以帮助我们脾胃的消化，还可以起到抗衰老的效果。

羊腿肉里面的营养是非常丰富的，而且对于多种身体不适情况都有好处，如果有体虚畏寒、营养不良的情况，或者腰膝酸软、阳痿早泄那么吃羊腿肉都可以帮助缓解，特别是羊腿肉有很强的补肾壮阳、补虚温中效果，男性吃羊腿肉很适合。通过吃羊腿肉可以帮助我们补肾壮阳，还可以很好的帮助人体对抗风寒问题，对我们健康滋补很有帮助和意义。

烤羊腿的腌制方法

烤羊腿吃起来的味道不错，在吃烤羊腿之前需要我们腌制一下，首先羊腿肉需要多进行冲洗，然后再用刀，在羊腿肉的表面上，划上几个口子，这样可以更容易入味，在上面放上适量的食盐和五香粉，还要加入辣椒粉和孜然粉，腌制上大概一个小时就差不多了。

羊腿腌制好之后拿出来，之前我们准备好的羊油，需要均匀的切成块儿，直接放到锡纸上，需要我们在上面均匀的放上些羊油，然后放到烤箱里面开始烤，需要大概半个小时的时间，等到变成金黄色的时候，这时候我们在上面均匀的撒上孜然粉，这时候就可以吃了。

冻过的羊腿肉怎么做好吃

羊腿肉如果冻过，那么需要先解冻，然后我们把羊腿肉过一下热水，焯一下之后放到砂锅里面，然后加入生姜，大葱，还要放上当归和料酒，加入少许的醋给羊腿肉去腥，煲上大概二个小时的时间，出锅之前加入盐，糖，再加上鸡精和胡椒粉，调好味就可以吃了。

羊腿肉吃起来的味道非常，而且学会羊腿肉的吃法之后，可以让我们更轻松的烹饪出美味的羊腿肉吃，所以上面介绍的这些羊腿肉做法我们应该有一定了解，掌握了正确的烹饪方法，以后自己就可以烹饪羊腿肉吃了，味道好低健康也有好处。

羊腿肉怎样做好吃

做法一：胡萝卜炖羊腿
第一步，备好羊腿、胡萝卜、香菇、腐竹、生姜、红枣、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖、生老抽和料酒以及蚝油。
第二步，将胡萝卜洗好切块，将腐竹切段，香菇处理后洗好。羊腿直接夏侯了切段。生姜切片。
第三步，锅中加水加生姜，将羊腿下锅烧煮，捞出后洗好备用，备好锅加油加冰糖烧煮，将姜蒜和干辣椒爆香了。
第四步，加羊腿翻炒，加料酒翻炒，加香叶、桂皮、八角和红枣炖煮，烧开后文火炖煮60分钟。
第五步，将胡萝卜另起一锅煎煮，再放入羊腿中，加香菇和热水，烧煮后加腐竹，最后加生老抽和蚝油即可。
做法二：烤羊腿
第一步，备好羊腿、洋葱、生姜、料酒、生抽、辣椒粉、芝麻和孜然粒。
第二步，将羊腿处理后洗好切段，加洋葱、生姜、小茴香、料酒和生抽搅拌腌制。
第三步，裹上保鲜膜放冰箱两小时，烤盘预热，将羊腿放进去烤半小时。
第四步，拿出扔掉腌制材料，加孜然、和辣椒粉再烤十五分钟即可。
做法三：红烧羊腿肉
第一步，备好羊腿肉、葱姜蒜、八角、香叶、花椒、白芷、桂皮、冰糖、料酒、生老抽、黄豆酱和盐。
第二步，将羊腿直接处理后切段洗好，下锅加水加葱姜白芷烧煮后捞出。锅中加油将葱姜蒜爆香。
第三步，将羊腿下锅翻炒，加香叶、八角、花椒、桂皮、冰糖翻炒，加点料酒和生老抽继续翻炒。
第四步，炒好后直接放入高压锅中，加水炖煮半小时左右，放入炒锅中收汁即可。

羊腿肉怎么做好吃又嫩

羊腿肉做成葱爆羊腿肉好吃又嫩，具体做法如下：

1、需要准备材料如下：羊腿肉200克、葱5克、腌肉料20克、鸡精适量。

2、把羊腿肉切下，切成薄片状。

3、超市里买的现成的烤肉料20克，按说明同等比例的水加上一勺蚝油调拌均匀。

4、用调料拌匀羊肉，拍一拍，腌渍10分钟以上。

5、用的是5棵小香葱，斜刀切成小条，葱的量随意。

6、烧热锅，放油后放入腌好的羊肉，翻炒，中间可以盖上锅焖2分钟。

7、看到羊肉完全变色就放入切好的香葱，再加点鸡精炒匀即可。美味的葱爆羊腿肉就做好了。

羊腿肉去膻的方法

1、萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调 ，即可去除膻味。

2、米醋去膻法：将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。

3、绿豆去膻法：煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

4、咖喱去膻法：烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。

5、料酒去膻法：将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。