双鲍菇和香菇的区别(双孢菇和香菇哪个营养价值高)

双鲍菇和香菇的区别

菇类食物的种类有很多，香菇是生活中经常会吃的一种，有着独特的香味，可能很多人都不能接受，而双鲍菇也是一种营养价值比较丰富的食物，可以适当的吃上一些，下面就给大家介绍一下双鲍菇和香菇的区别有哪些?

双鲍菇和香菇的外观区别

双鲍菇是伞菌科植物，它的菌丝是银白色的，而菌柄比较粗，根很直很短，菌肉是白色的，组织还比较结实，而香菇大家比较熟悉，是胆子菌科植物，它里面有香菇精，所以香味比较浓郁，肉质厚实，表面摸上去是平滑的，里面有一些柏油霜，颜色是黄褐色或者深褐色的。

双鲍菇和香菇的营养价值区别

适量的吃一些双鲍菇可以让食物的味道变得更好，香味非常浓郁，对于食欲不好的人来说就比较好，可以达到镇痛镇定作用，因为它里面含有的一些成分可以代替吗啡，吃一些双鲍菇还能达到止咳化痰效果，如果有咳嗽问题就可以适当的吃一些。香菇里面含有核酸物质，氧化酶胆碱以及嘌呤物质，可以达到降低血脂，降低血压以及降低胆固醇作用。适当的吃一些香菇能够把过氧化氢有效清除，达到延缓衰老效果。

双鲍菇和香菇的吃法区别

双鲍菇可以和肉搭配在一起炒着吃，先把猪肉清洗干净切成片状，里面加入一些湿淀粉搅拌均匀，然后再把双鲍菇清洗一下切成片状，锅中加入适量的油烧热，把猪肉片放进去翻炒变色，然后再盛出来，锅中再加入适量的油烧热，豆瓣酱放进去翻炒一下，双鲍菇放进去，然后再加入肉片翻炒均匀，添加白糖，盐以及水煮上几分钟，再加入水淀粉，鸡精勾芡，淋上一些香油就可以吃了。香菇可以用各种不同的方法来制作，把香菇和鱼肠搭配在一起就很适合，需要先把香菇浸泡一下清洗干净，鱼肠切成菱形块，香菇也切成小块状，锅中加入适量的油烧热，香菇放进去翻炒均匀，把鱼肠放进锅中翻炒一下，添加适量的酱油，细盐以及清水焖煮，出锅之前加入适量的葱段，再翻炒一下就可以出锅吃了。

上面介绍的就是双鲍菇和香菇的区别，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，双鲍菇和香菇的外观不一样，里面含有的营养物质也有所不同，每一个人适合的食物种类不同，应该根据实际情况来挑选。

双孢菇和香菇哪个营养价值高

双孢菇营养价值：

100克鲜品中含蛋白质2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、粗纤维0.6克、灰分0.6克、钙8毫克、磷66毫克、铁1.3毫克、维生素（B1）0.11毫克，维生素（B2）0.16毫克、维生素C4毫克、烟酸3.3毫克。

双孢菇蛋白质含量为35%—38%，含有人体必须的6种氨基酸，还含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素PP，核苷酸，烟酸，抗坏血酸和维生素D等，其营养价值是蔬菜和水果的4—12倍，享有“保健食品”和“素中之王”美称。深受国内市场，尤其是国际市场的青睐。

双孢菇所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制肿瘤的发生；所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇，对降低血压有一定作用；所含的胰蛋白酶、麦牙糖酶等均有助于食物的消化。中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。经常食用双孢菇，可以防止坏血病，预防肿癌，促进伤口愈合和解除铅，砷，汞等的中毒，兼有补脾，润肺，理气，化痰之功效，能防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂。

双孢菇不仅是一种味道鲜美，营养齐全的菇类蔬菜，而且是具有保健作用的健康食品。

食用功效

1、双孢菇所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制肿瘤的发生。

2、所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇，对降低血压有一定作用。

3、所含的胰蛋白酶、麦牙糖酶等均有助于食物的消化。

4、中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

皮肤过敏要谨慎吃双孢菇；另蘑菇为发物，故对蘑菇过敏的人要忌食。

香菇,双孢菇,平菇栽培技术的异同点

香菇，平菇属于木腐菌，双孢菇属于草腐菌。前者栽培料为木屑，棉籽壳等，后者则为稻草，麦秸，牛粪等为原料。发菌期都需要充足的氧气，避光，温度略有差异，空气相对湿度同为55%-65%。出菇期，香菇，平菇则需要一定的散射光，而双孢菇则需要避光。其它的温，湿，气，病虫害防治等环境因子调控均一样。