黑豆和红豆的区别(黑豆、红豆和黄豆三者的营养价值有何不同？)

黑豆和红豆的区别

黑豆和红豆，相信大家平常都有见过，而且很多人可能也会经常买来吃，因为黑豆和红豆相对来说，在读内里面也是非常常见的，而且营养价值也非常的高，对于我们身体也营养的滋补，以及机能循环都是有用的帮助效果。

黑豆和红豆的外观区别

黑豆和红豆的外观上面也是非常容易区别的，因为黑豆和红豆本身颜色上面就差异很明显，大家直接可以通过肉眼来进行区别，而且除此之外，黑豆和红豆在形状大小上面也是有一定的差异，相对来说，黑豆会更大，而且呈圆形状，而红豆的话，相对来说，形状更小，并且是椭圆形状，这也非常好的帮助大家进行一定的挑选，而且大家在购买的时候也可以根据自己的需要来进行一定的选择。

黑豆和红豆的营养价值区别

黑豆和红豆的营养价值区别也是不太明显的，因为相对来说，黑豆和红豆都有很好的滋补作用，都经常用于熬粥或者营养补汤里面，因为相对来说，豆类植物的吃法都是这两种，主要还是因为通过长时间的蒸煮，才能更好地将它们煮熟，并且才能将营养释放出来，而且黑豆和红豆都非常的美味，营养价值也是非常的高，所以大家平常都可以进行大量的购买，来增加食物的美味的同时，还进行营养的滋补也是非常重要的。

黑豆和红豆的吃法区别

黑豆和红豆的吃法上面，其实区别并不是特别的大，因为二者都主要是用于熬汤和稀饭粥里面，因为这样子才能够更好的帮助红豆和黑豆煮熟，而且相对来说基本上没有其他的吃法，当然，大家也可以进行一定的创新，但是首先还是要保证它不是生的，这也是对于我们身体和健康的一种保证，可能大家平常都吃过红豆粥或者八宝粥，里面的豆类相对来说也是非常的美味，大家可以进行一定的尝试。

所以说，红豆和黑豆其实差别并不是特别的大，二者都非常的有营养，而且也特别的美味，大家都可以进行一定的尝试，当然，再根据自己需要的同时进行选择的话，还是要判断好自己的需求，不要盲目的跟风购买，要根据自己的喜好以及饮食习惯来进行购买。

黑豆、红豆和黄豆三者的营养价值有何不同？

黑豆、红豆和黄豆三者的营养价值区别。

1、热量不同。黑豆、红豆和黄豆中，热量最高的是黄豆，黄豆可以与主食相当，有时可以替换主食食用，其次是红豆，最后是黑豆，所以说黄豆和红豆两者平时可以当做主食食用。

2、蛋白质含量不同。蛋白质最高的是黄豆，其次是黑豆，属于3大营养素中的蛋白质类（豆，鱼，肉，蛋）。最后是红豆，红豆的碳水化合物含量较高，则隶属6大类食物里主食（全谷根茎类）的一员。

3、适用人群不同。黑豆一般人均可食用，尤其适宜水肿，脚气浮肿，体虚之人等，黄豆尤其适合少年儿童，更年期妇女，糖尿病人等，红豆最适宜的人群要数女性，可消水肿，减肥，滋补，美容养颜。

扩展资料：

黑豆的功效

1、中医认为，黑豆味甘性平，有补脾肾、益阴活血、安神明目、利湿通淋、清热解毒的功效。久服黑豆还可防止皮肤产生黑斑，能使皮肤变得细嫩有光泽。

2、在黑豆里面含有大量的花青素，具有补肾以及美容养颜的功效。

3、黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率极高。

4、黑豆中含有丰富的维生素E，花青素，异黄酮等成分。黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。

红豆的功效

1、红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦的功效，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等。

2、红豆里面含有大量的膳食纤维以及钾元素，具有润肠通便的功效，同时也能够补血强心以及消肿利尿，如果女性多喝红豆能够让皮肤变得越来越年轻，红豆里面含有大量的矿物质以及维生素，尤其是b族维生素非常丰富。

3、红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，如：蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。所以，经常食用红豆可起到补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的作用。

4、红豆不仅是美味可口的食品，而且是医家治病的妙药。中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。

黄豆的功效

1、提升免疫

大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。

2、让头脑聪明

黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。

3、强健器官

大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。

4、提高精力

大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

参考资料:人民网-盘点红豆的功效与作用 红豆也有药用价值

参考资料:人民网-美容防便秘 细数黑豆的功效与作用

参考资料:人民网-经常食用黄豆的养生功效：抗疲增免疫力

黑豆、黄豆、红豆，哪种营养最高？

黑豆、黄豆和红豆都是我们生活里常吃的豆类，打豆浆、做豆饭、煮粥都是不错的选择。三种豆类的蛋白质、脂肪、碳水化合物、生物活性成分等营养素各不相同，都具有它们独特的营养价值，所以很难去说哪种豆类的营养价值更高。

一般情况下，评价一种食物的营养价值高低，主要是看其中的营养素的成分及含量。所以接下来，我们就从这几方面比较一下三种豆类吧。

从这个列表中可以看到：

1、黑豆的蛋白质含量与黄豆相差不多，红豆相对来说蛋白质含量最低。

2、脂肪也是，黑豆和黄豆差不多，红豆脂肪含量很低

3、碳水化合物的话，红豆含量高于黑豆和黄豆

4、膳食纤维黄豆最高。

此外，不同的豆类所含的矿物质含量、维生素含量及生活活性物都不相同。

所以，如果仅从蛋白质的角度去评价，黑豆黄豆优于红豆，但如果从低脂肪的角度来看，红豆又优于黑豆。因此，很难评价你哪种豆类最好，主要还是看想要补充什么。如果想补充优质蛋白，则首选黑豆黄豆，如果想控制脂肪摄入，则首选红豆。

不过，豆类不能多吃哦，因为除了营养物质，还有一些抗营养素因子，如植酸、蛋白酶抑制剂、豆腥味等。植酸在肠道内可与钙、锌、铁等矿物质螯合，影响钙铁锌的吸收，蛋白酶抑制剂会降低大豆的营养价值。

最后，给大家一些食用豆类的注意事项：

1 一定要充分加热。

2 与米饭一起烹饪，可以达到营养互补。

黑豆和黄豆都是最常见的大豆，从营养价值上来说，两者蛋白质、脂肪、碳水化合物含量都是不相上下的，各种维生素和矿物质含量上，也是互有高低，总体差距不大。只是膳食纤维含量来说，黄豆（含膳食纤维15.5%）要高于黑豆（含膳食纤维10.2%）。但除了营养价值之外，大豆的主要健康价值还在于它富含的植物活性成分，黄豆和黑豆都是富含低聚糖、大豆异黄酮和植物甾醇等植物活性成分的，这也是大豆可以调节肠道菌群平衡，降低心血管疾病和部分肿瘤风险的主要原因。其中黑豆还含丰富的花青素，这是黄豆没有的。因此，黄豆和大豆都是营养和保健价值很高的食物，其中黑豆因为富含花青素，保健价值会稍高一些。

至于红豆，它和大豆营养特点差距较大，不能直接比较。红豆属于主食，相比我们常吃的谷类（尤其是白米白米），膳食纤维、蛋白质、B族维生素和矿物质含量都更丰富，饱腹感强，餐后血糖反应也更慢，特别适合三高和肥胖的患者。但如果是胃肠道功能较差，消化能力较弱的人群，红豆相对不容易消化，就不太适合吃太多了。当然，如果把红豆煮得软烂一些，也就不难消化了，即使是胃肠道功能较弱的患者，多数也是可以吃的。