良姜和山奈的区别

良姜和山奈的区别

良姜是中药材里面的一种，山奈是生活中会使用到的一种调味料，良姜和山奈之间有很大的区别，适当的吃一些良姜能够去除寒气，可以和生姜半夏等搭配在一起使用，这样就可以让功效作用变得更好，下面就来看一下良姜和山奈的区别有哪些。

良姜和山奈的外观区别

良姜是一种中药材，根茎是圆柱形的，有着特殊的芳香，气味属于多年生草本，而山奈是姜科植物，根茎呈现块状，是绿白或者淡绿色的，可以起到去除湿气散寒作用。

良姜和山奈营养价值区别

适当的使用良姜可以达到止痛散寒作用，当出现胃癌，恶心呕吐或者腹部冷痛都可以使用良姜，是热性中药材，可以达到和胃效果，可以把它和生姜，半夏等搭配在一起使用，也可以把它和白术，茯苓，党参搭配在一起使用，山奈可以达到抵抗癌症效果，对肠道平滑肌的作用也非常明显，可以止痛，理气，温中，散寒，对于食欲不好，腹泻等患者来说适当的用一些还是很适合的，还可以达到抑菌效果，它里面含有山奈酚，消炎效果比较明显。

良姜和山奈吃法区别

在冬阴海鲜汤里面需要添加一些良姜，把制作的材料全部都准备好，鱿鱼，海参全部都处理清洗干净，然后锅中加入辣椒，良姜，柠檬叶以及香茅，再加入适量的水煮上半个小时，添加一些葵花籽油，海参鱿鱼仔放进去，添加鸡粉慢慢的煮，煮熟以后就可以盛出来吃了。

在做酱味肉食的时候，里面需要添加一些良姜，能够让味道变得更好，把肉全部都清洗处理好，然后再烫一下，再把良姜，生姜，草果，八角，干辣椒，香茅等香料放到锅中，加入适量的水搅拌均匀，肉食放进锅中慢慢的煮，用大火煮开以后再用小火慢慢的炖煮熟以后再浸泡几个小时，这样会更加入味，味道会更好。在一些火锅底料里面会添加山奈，火锅底料是需要各种各样的香料，这样味道才会更好，像郫县豆瓣酱，牛油，菜籽油，葱段，生姜，草果，小茴香，桂皮，香叶，紫草，山奈，香茅草，干辣椒，八角等，这些材料全部都搭配在一起处理好，放到锅中慢慢的熬制成火锅底料来使用，味道也非常香。

上面介绍的就是良姜和山奈的不同之处，良姜和山奈是不同的材料，可以当做中药材来使用，也可以添加到食材里面，让营养价值变得更高，适当的吃一些能够解决身体不舒服的症状。

良姜，山奈是一种吗

不是一种

1，良姜：别名小良姜、高良姜（中药材，本品为姜科植物Alpinia officinarum Hance）基原物料的生态：多年生草本。根茎圆柱形，其性温、味辛；具有芳香气，有节，节处有环形膜质鳞片，节上生根。主治：脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸。分布于我国云南、广东、广西及台湾等地区。

2，山柰，别名：沙姜、三柰、山辣, 多年生宿根草本， 为姜科山柰属植物山柰( Kaempferia galanga Linn.) 的根茎，根茎块状，单生或数枚连接，淡绿色或绿白色，芳香；分布于广东、广西、云南、台湾等省区，栽培。山柰根茎为芳香健胃剂，有散寒、祛湿、温脾胃、辟恶气的功效，亦可作调味香料。

在调料中姜可以代替良姜嘛

不可以。

因为味道与百用途完全不同。良姜，又叫南姜，一般是做卤水度、潮汕人用来腌橄榄、腌菜头用的，是一种香味诱人的香料。纤维较日常用的姜粗糙。新鲜的良姜一般用的时内候要用力容拍碎。也有干货，但非常硬，要用锤子锤才能碎

两者区别有：

1、作用不同：

1、良姜可以用来炒菜调味、可以用来腌制食物，可以用来炖鱼，做火锅底料；

2、姜多用于调配五香粉、咖喱粉等复合香辛料。它也可以用于酱、卤、烧、熏等长时间加热的菜品之中。

二、形态不同：

1、良姜外形呈圆柱形，多弯曲，有分支，长5－9厘米，表面呈棕红色或暗褐色；

2、鲜沙姜的外形为圆形或近圆形，山奈则为切片后的厚圆片，鲜姜的颜色为浅褐色。

三、产地不同：

1、良姜原产于亚洲热带地区，在我国主产于广东，海南；

2、姜主产于广西，广东，云南等地，而广东省的化州南盛位于中国的正南部，特别适宜姜的生长和栽培，所以所有姜的产地以南盛出产的为最佳最优。

扩展资料：

吃生姜有四点好处：

1．排汗降温。

生姜中的姜辣素对心脏和血管有一定的刺激作用，能加快血液循环，使毛孔张开，排汗量增大，随着汗液可带走体内的余热，有一定的防暑作用。

2．防治肠胃炎。

夏季细菌生长活跃，容易污染食物，引起急性肠胃炎。适当吃些生姜或用干姜加沸水冲泡后饮之，能起到防治肠胃炎的作用。

3．祛除风寒。

夏季常吹空调，易受风寒，引起伤风感冒。喝点姜糖水，有助于驱除体内风寒。暑热和风热引起的感冒则不宜饮用。

4．健脾胃。

夏季常吃寒凉的食物，会导致脾胃寒凉之气过盛，出现心悸、恶心等症状，食用生姜有助于温脾胃，以防病症严重。

参考资料来源：人民网-吃生姜的4个好处 4大禁忌要牢记

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