乳扇的保存方法(大理乳扇的保存方法)

乳扇的保存方法

目录乳扇的保存方法乳扇可以放冰箱吗乳扇的吃法乳扇的营养价值很多人并不知道乳扇是什么，是一种小吃，在常温环境下晒干以后的乳扇保质期会久一些，但是正确的保存方法很重要，如果方法不正确，那么会出现变质问题，下面祝由网养生网就给大家介绍一下乳腺的保存方法。

乳扇的保存方法

保存乳扇把它放在干净通风干燥阴凉的地方保存，大概一个月左右是没有什么问题的，如果需要长途运输就可以先用真空包装好或者用保鲜膜密封好，可以保存一个月到三个月的时间，乳扇收到货以后不要做特殊的处理，直接放到冰箱里面保存，注意袋子不要破掉，现在市面上所购买的乳扇一般都是真空包装的，最长的时间大概可以保存180天，但是外面的袋子一定不能有破损，否则两天之内就会坏掉，因为它是发酵乳制品。

乳扇可以放冰箱吗

乳扇是可以放在冰箱里面保存的，大概温度是零下一度到8度，这种温度的储藏为高温冷库，能够让乳扇的保质期有所增长，冷藏并不像罐藏或者是脱水来防止食物腐坏，只是减缓食物变质的速度，是一种效果比较弱的保存方式。

乳扇的吃法

可以做烤乳扇，需要准备竹签，玫瑰酱，乳扇，烤箱先预热150度，把乳扇摊平放到席子上面，再放进已经预热好的石板上，开着烤箱门来烤，等到烤好以后，有水冒泡就可以用竹签卷乳扇，然后就可以吃了。

还可以做炸乳扇，需要准备番茄酱，白砂糖，油，乳扇，锅中加入适量的油烧热，油温一定不能过高，然后再用小火加热油，再把锅离火，否则乳扇很容易糊掉，乳扇放到锅中就会膨胀起来，然后翻面，膨胀以后立刻夹出来，一定不要太旺，否则就会糊掉，出锅以后搭配番茄酱来吃，或者撒一些白糖就很好。

还可以做乳扇米酒，需要准备糖，鸡蛋，米酒，乳扇，把乳扇切碎，放到电饼铛中加热，一直到焦黄，并且出现奶香味，把米酒和乳扇搭配在一起煮开，鸡蛋搅散倒进锅中搅拌均匀，然后再打蛋花，加入适量的糖调味，如果喜欢吃甜的，那么多放一些糖，搅拌均匀以后就可以吃了。

玫瑰糖浆乳扇，需要准备乳扇以及玫瑰糖，准备一个干净的平底油，锅烧热不需要放油，然后再把火调到最小，把乳扇剪成片状，筷子尖稍微按压一下，等到变软有起泡的迹象，就把玫瑰酱玫瑰糖放上去，发面以后再煎到起泡就可以吃了，如果能够一边煎一边吃，那么就是最好的。

南瓜乳扇烩饭，可以准备干香草，盐，乳扇，椰子油，蘑菇，南瓜，剩米饭，南瓜切成块状，蘑菇切片，乳扇剪碎，锅烧热加油，蘑菇放进去炒香，然后再加入适量南瓜翻炒到香味出来，加入一些高汤，把南瓜煮烂，水分一定不能吸得太干，南瓜捣乱以后，放入乳扇以及米煮2~3分钟，一直到乳扇融化，如果觉得水分过少，就可以再添加一些水，根据自己的喜好来调味，出锅以后撒上一些香菜水就可以了。

还可以制作乳酸沙琪玛，需要准备朗姆酒，乳扇，面粉，蔓越莓，鸡蛋，麦芽糖，鸡蛋和面粉混合搅拌均匀，如果太干可以适当的添加一些牛奶，等到面和好以后放置一段时间，然后蔓越莓干加入适量的朗姆酒，尽量泡一下揉成面团，擀成薄片再切条，锅烧热把面条放进去，炸到外黄里香，然后冷却一下，炸乳扇不要用辣油煎炸避免糊锅，炸好以后准备一个不粘锅来炒糖，这一步是比较难的，如果炒的太过，就会让沙琪玛很硬，时间不到又不容易成型，所以一定要注意，当糖浆从小泡变成大泡，又从大泡变成小泡的时候，就可以把乳扇放进去，然后再加一些蔓越莓干，所有的材料放好以后后快速翻炒，每一根面条上面裹上糖浆，然后再放到烤箱子的模具，趁热按成型放凉切块，再用一些漂亮的包装给包装起来就可以了。

乳扇的营养价值

乳酸里面有脂肪酸，脂肪，氨基酸，蛋白质，碳水化合物，胆固醇，维生素，无机盐，水分以及热能，适当的吃一些能够满足身体营养需求，达到好的保健养生作用。

上面介绍的就是乳扇的保存方法制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解。适当的吃一些乳扇还是非常不错的，也应该注意正确的保存方法，否则就容易坏掉，这样就浪费食材。

大理乳扇的保存方法

大理乳扇的保存通常是用真空包装，或用保鲜膜包裹。

乳扇真空包装可藏数月，便于远途运输。乳扇其实是一种奶酪，由牛奶制成，半透明状，光滑油润，片状成卷，吃法很多种，生吃、干吃、凉拌、烧烤、油炸着吃皆可，可与云腿一起用于烹调，也可作为可口的下酒菜。

乳扇是鲜牛奶煮沸混合三比一的食用酸炼制凝结，制为薄片，缠绕于细竿上晾干而成。应是一种特形干酪。乳扇可作各种菜肴，凉拌、油煎、烧烤皆可。其名菜夹沙乳扇膨酥，入口即化。其他套炸、椒盐都别具一格。

扩展资料

古代云南人为了将鲜奶运送至远方，就发明了乳扇。这种奶制品既延长的鲜奶的保质期，也方便了携带，便于进行贸易交换。 乳扇其实就是干酪，这也是奶酪中的一种。由于白族的史书在明初被沐英焚尽，乳扇已经没有确切的起源记载。

明朝1563年杨升庵所编纂的《南诏野史》中有“酥花乳线浮杯绿”的记载。毫无疑问，乳扇这个东西在志书编成之前，就具备一定的普及度和影响力，引起史家的注意，才被正式记录于史册，为我们后人留下了宝贵的一笔。所以我们大致可以推断，明朝以前乳扇就已经出现了。

参考资料来源：百度百科-乳扇

                      百度百科-大理乳扇

乳扇怎么保存时间长 乳扇的保存方法

1、让乳扇保持在干燥、通风、阴凉的地方，可以保存一个月。

2、远途运输用保鲜膜密封或用真空包装，可以储存一个月到三个月左右。

3、收到后不需要特别处理，放冰箱即可，携带过程中注意袋子不要破。

4、乳扇是主产于大理州洱源县的奶制品，也是特产，在大理市的喜洲镇、下关镇亦有出产，尤以洱源邓川出产为佳。乳扇形制独特，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚。乳扇在云南大理很受欢迎，也是大理的特产之一。乳白色，片状，成卷，状如折扇，故得名乳扇。生吃、干吃、油炸、煎烤均可。是下酒的好菜。也可与云腿等材料一起用于烹调。切碎后也加进三道茶中的第二道甜茶里饮用。