奶油和牛奶的区别(奶油和牛奶有什么区别)

奶油和牛奶的区别

牛奶它的营养价值非常丰富，女孩子在睡觉前喝一杯牛奶的话，能够有助于睡眠，效果非常的好。而牛奶它也可以制作成奶油，用奶油可以制作很多的美食与小吃。不过，奶油和牛奶的区别有哪些?

奶油和牛奶的外观区别

大家肯定也知道，奶油其实是由鲜奶加工而制作出来的，而奶油是通过离心力从而将它的脂肪给分离开来，然后进行发酵，从而行成了奶油。奶油从外观上来看，它是乳白色的，颜色也属于块状，它是固态的，所以奶油通常情况下，用处也是比较大的。至于牛奶，牛奶它属于液态，牛奶是通过鲜奶而提炼出来的，将鲜奶进行一个过滤，煮熟便可以食用。而牛奶它的颜色也是乳白色，成液体形状。

奶油和牛奶的营养价值区别

当然，目前，奶油跟牛奶的营养价值，其实也是一样的。奶油跟牛奶都能够起到一定的美容效果，同时它也可以滋润肌肤。在睡前来一杯牛奶的话，也能够有助于安眠，同时还可以修身养颜。而奶油跟牛奶也富含了大量的蛋白质物质，它的营养价值非常的丰富，还含有糖分物质，能够为人体补充更多的能量，因此多吃奶油或者牛奶，其实也非常不错。不过，它的脂肪含量也偏高，所以一次性不能够吃太多奶油或者喝太多牛奶，要适量才行。

奶油和牛奶的吃法区别

奶油它的吃法也是多种多样的，其中最为普遍的做法，便是它会被用来制作成奶油蛋糕或者泡芙。将蛋糕做好以后，在蛋糕的表面涂上适量的奶油，最后再加入一点水果，一个美味的奶油蛋糕便能够品尝了。当然，关于牛奶，它的吃法也很是简单，一般情况下牛奶可以直接在煮熟了以后进行饮用，也是非常的美味的。当然，煮牛奶的时候，也可以适量的加一点紫薯，在煮开以后，加入一点白糖，一碗美味的牛奶紫薯糖水便能够出锅。

所以，奶油和牛奶虽然都是从鲜奶中提取出来的，但是不管是奶油或者鲜奶，两者也存在一定的本质区别，它们的用途也各不相同。这里也提醒大家，食用奶油和牛奶时，一定要适量，要掌握好它的食用时间，才不会变胖!

奶油和牛奶有什么区别

牛奶加工成的奶油。
奶油是把牛奶经过分离，利用离心力将脂肪分离出来，剩下的就是脱脂奶。奶油通俗意义就是乳中的乳脂肪。

刚刚经过分离出来的奶油称之为稀奶油，里面的含脂率在10%左右，然后经过杀菌冷却，可以做为一种食品的添加剂来使用。一般是食品工厂用，基本都是大桶包装。
稀奶油经过再次分离或浓缩，将脂肪控制在35%左右，经过杀菌冷却，就是通常所说的打发稀奶油或者发泡稀奶油，一般用于蛋糕制作时打发奶泡用。
稀奶油经过低温成熟，再经过发酵和加盐（为了提高保存性和提高口味），市面上黄油有含盐，无盐就是这么来的，再经过调色（添加食用色素，呈现淡黄色，这也就是这种奶油被称为黄油的原因），再经过摔打（这个过程称之为压炼），析出过多水分，使脂肪和水之间聚合紧密，然后装在模具里成型，冷冻，这就是成品黄油了。

奶油和牛奶有什么区别？

奶油是从牛奶中提炼出来的脂肪成分。

全脂鲜奶是奶油和黄油的原料来源。天然牛奶含有3%~4％的脂肪，含水87%左右。这些脂肪就是“奶里面的油”。

牛奶中的脂肪以微小的脂肪球存在于牛奶当中，脂肪球的外面有一层能和水“亲和”的蛋白质膜，帮助脂肪球均匀地悬浮在乳清当中。这些小小的脂肪球能散射光线，使牛奶呈现乳白色。

如果对全脂奶进行离心处理，那么按照比重的不同，奶中脂肪微球便会浮聚在上层。把它们直接分离出来，产品叫做稀奶油。此时脂肪小球结构没有被破坏，因此稀奶油仍然是白色的。

稀奶油日常也被简称为奶油，可用来添加于咖啡和茶当中，也用来制作甜点和糖果。如果用它来发酵，可以生产出“酸奶油”。

如果对牛奶或稀奶油进行剧烈的搅动，使乳脂肪球的蛋白质膜发生破裂，乳脂肪便从小球中流出来。这样奶中的脂肪和水就会分离开来，牛奶便失去了乳白色，乳脂肪表现出来它本来的颜色——淡黄色。

这时候分离上层脂肪，加盐并压榨除去水分，便成为日常食用的黄油。黄油也叫做“白脱”(butter)，但也有很多人称它为“奶油”，这才是真正的牛奶中的脂肪成分。

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