面包和馒头的区别(馒头和面包有什么区别？)

面包和馒头的区别

面包和馒头，相信大家都耳熟能详了，他们具体有什么区别?我相信大家多多少少也都知道一些，我们在平时吃饭的时候可能都会买一些馒头配着菜使用，而且馒头和面包的区别也在于他们有一些本质的区别。

面包和馒头的外形区别

馒头，如果是用白面做的话，它的外形肯定呈现的是白色的，还有一些用粗粮做的馒头，可能会呈现出黄色或者黑色的，而面包师也是面类，但是他会加入一些黄油，鸡蛋，牛奶等等，然后做成各种各样的形状，比如说，圆形的，方形的，或者是椭圆形的都有，这就是他们的区别。

面包和馒头的营养价值区别

馒头主要是由面发酵而来的，而我们所吃的面是小麦磨的那么面，里面主要是含有人体所具有的蔗糖，如果吃了馒头，我们的口腔里面会有唾液淀粉酶，可以把馒头里面的淀粉分解，然后补充人体所需要的糖类，吃馒头主要是补充人体的糖，可以保持人体的生命活动，买面包呢，是比馒头多了，鸡蛋，牛奶，黄油等等其他的物质，所以说它含的营养物质要比馒头多一些，呸，补充人体的一些蛋白质，还有糖类，还有脂肪。

面包和馒头的吃法区别

馒头，我们一般直接吃的话，他是没有很大的味道的，如果有一点点的甜味，也是淀粉分解之后的甜味，而面包呢?一般我们都做成甜的，有的是咸的，面包是在嘴里会分解出更多的甜味，因为它的淀粉含量更高，面包，我们一般是抹上果酱或者黄油去吃，味道很好，馒头呢?我们一般是配着家里做的一些菜吃，这样的话，甜咸搭配，更好吃。还有的面包还可以用在汉堡里面配着其他的肉类。

对于面包和馒头，我们提倡吃馒头，因为面包的糖类比较多，你如果吃多了，还容易发胖，而且还会补充你的脂肪，这样对于那些热爱苗条的姑娘来说，还是少吃为好，而且特别肥胖，对身体不好哦。

馒头和面包有什么区别？

其区别只在于面团的配料不一样，加热的方式不一样。

面包和馒头的另一个区别是营养价值有高低之别，这也就是面包和馒头哪个更好、更营养的问题。从营养角度来看，馒头的营养价值略高于面包。

面包和馒头都是发酵制品，所不同的是，面包是经过烘烤制作出来的，色、香、味都比较好。烘烤温度一般在200℃左右，使面粉中的蛋白质、氨基酸和糖发生分解聚合反应，生成诱人的色、香、味物质。

拓展资料

馒头，又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西西府方言、闽方言，安徽北部有此称乎，馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍)，中国汉族传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。

馒头，又称为“馍”、“馍馍”、“卷糕”、“大馍”、“蒸馍”、“面头”、“窝头”、“炊饼”等。此类产品是以单一的面粉或数种面粉为主料，除发酵剂外一般少量或不添加其他辅料（添加辅助原料用以生产花色馒头），经过和面、发酵和蒸制等工艺加工而来的食品。主要分为以下几种主要类型。 　

面包也写作_包，一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

通常，我们提到面包，大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实，世界上还有许多特殊种类的面包。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软;还有许多面包恰恰相反，用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包。

参考资料链接糖友该吃馒头还是面包？答案让很多人觉得意外

馒头和面包有什么区别

馒头和面包的区别：
一、制作方式区别
面包和馒头都是用酵母菌来发酵的。其区别只在于面团的配料不一样，加热的方式不一样。
面包的配方当中，通常都要放1%左右的盐。盐对于面包的筋力和口感是必须的，对风味有帮助，也有调节发酵速度的作用。我国居民不爱吃没油没糖的硬面包，喜欢香甜柔软的面包，所以市售绝大部分面包产品都要加入糖，还有不少脂肪。即便是切片主食面包，通常也有4%以上的脂肪，柔软香甜的各种花色面包可达10%以上，而酥性面包中所含脂肪甚至可高达25%以上。
馒头的配方就简单多了。它不用放盐，也不用放糖，相当纯粹。这也正是它优于面包的地方，因为低脂肪低糖的特性，按同样多的面粉来说，做成馒头，其中所含的能量要明显低于面包。从控制体重角度来说，吃馒头比吃面包安心些。同时，正因为面包柔软香甜，稍不小心就会吃多，而且胃里还没什么感觉。
从烹调方法来说，馒头只是100度蒸熟，不会产生任何有害物质，包括维生素在内的营养素损失也非常小。面包烤制温度在200度左右，其表皮部分会产生微量的丙烯酰胺，还会因为美拉德反应，造成蛋白质中赖氨酸的损失和维生素的分解。不过庆幸的是，表皮所占比例很小，面包内部的营养素损失是微不足道的。
二、营养价值区别
面包和馒头的另一个区别是营养价值有高低之别，这也就是面包和馒头哪个更好、更营养的问题。从营养角度来看，馒头的营养价值略高于面包。
面包和馒头都是发酵制品，所不同的是，面包是经过烘烤制作出来的，色、香、味都比较好。烘烤温度一般在200℃左右，使面粉中的蛋白质、氨基酸和糖发生分解聚合反应，生成诱人的色、香、味物质。但烘烤过程中蛋白质损失率高，如赖安酸损失10%~15%，烘烤两次的面包干维生素B1损失40%~50%。
用蒸气蒸出来的馒头，蒸气温度在100℃左右，蛋白质与糖不会发生反应，不产生棕色物质，所以蛋白质含量略高于面包，维生素B1损失也较少。
由此可知，面包和馒头的区别并不太大。但相对来讲，面包会含有更高的热量，这是因为在面包的制作过程中，增加了盐、糖和食用脂肪。而馒头就简单多了，价格也很实惠。

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