米酒和醪糟的区别

米酒和醪糟的区别

在我们的日常生活中有各色各样的食物，但是不一定每一样食物，我们都能认识，比如说，你听到了，醪糟这个东西可能有些人根本就不知道它是什么，而且有时候还会把它和米酒分不清楚，那我们我们接下来讨论一下醪糟和米酒的区别吧。

醪糟和米酒的外形区别

首先我们来说一下，什么是醪糟呢?因为每个地方的风俗习惯不同，所以可能对于同一种东西的叫法也不同，这我们也要尊重一下地区差异，对于我们一般的说法，醪糟是我们在平时做米酒之后剩下的那个米渣，然后做米酒做出来的水叫做酒酿，或者是原浆，然后把它兑水之后，它的名字就叫做米酒，相信这样说，大家都明白了。

醪糟和米酒的营养价值区别

在我们的生活中，有些人把米酒也叫做白酒，因为米酒是用粮食发酵的酒也可以叫做是白酒，米酒时，一般用于做菜等等，还有的人会喝米酒，这样的话，因为米酒是粮食发育过来的，所以可以补充人体所需的一些营养物质，比如说，一些糖类，还有一些必须的维生素和一些微量元素，对于醪糟呢?如果吃了它嗯，具有很好的丰胸效果，有一如说是刚生完孩子的产妇奶水不足的话，就可以吃一些醪糟，这样的话，对于奶水补充，具有一个很好的效果，还有一个就是可以促进人体的血液循环，防止一些血液疾病发生。

醪糟和米酒的吃法区别

对于醪糟和米酒的吃法来说，并没有钱两种的区别那么大，因为米酒和醪糟都是可以直接食用的，但有些人是不喝酒的，可以选择吃，醪糟，因为醪糟的酒精没有白酒那么的多，所以说趁些醪糟可能不会对身体造成伤害，但是米酒也并不是会对身体造成伤害，他会比平常我们所吃的白酒伤害低一点。

说到这里，大家应该都了解了，醪糟和米酒了，虽然说醪糟这两个字比较难写，但是相信看完这篇文章，大家都明白了他们的具体特性了。

米酒和醪糟的区别

米酒和醪糟的区别如下：

制作工艺和原料上不同。它们的区别是：米酒一般只用大米作为原料，使用的是甜酒发酵曲，制作工序简单，含酒精量较少，味道偏甜。醪糟是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品，其产热量高，醪糟里含有少量的酒精。

米酒，又叫酒酿、甜酒，旧时叫“醴”。制作时用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。

主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。

现代方法：

将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时， 笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。因米已经过浸泡，已经涨了，不需要象蒸饭那样，在饭盆里加水。蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度时，按比例拌进酒曲，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖，放在20多度的地方，经30小时左右即可出味。

天凉时，如家里室温在20度，可用棉衣将盆包焐起来。中间可打开看看，可适量再加点凉白开。糯米酒做好后为防止进一步酒化，需装瓶放入冰箱存放，随时可吃。 苏州的酒药上面有用量的指示。做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。

最好在做前，将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米会出绿、黑霉。如米面上有点白毛，属正常，可煮着吃。下面的可直接吃。为保证干净，特意用了一新的屉布，这块就留着蒸糯米用了，蒸包子什么的，用玉米叶当屉布即可。

醪糟和米酒的区别是什么?

醪糟和米酒的区别如下。

1、制作原料和工艺不同

米酒包括白酒和黄酒，一般用大米作为原料，用酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵，发酵时间也比较短暂，大概发酵24个小时，发酵之后取酒汁饮用；醪糟又叫酒酿，是以糯米为主要原料，用甜酒曲发酵制成，需要经过36个小时发酵，它的发酵时间较为长一些，会保留糯米和汁水一同食用。

很多人说的米酒就是醪糟，其实指的是甜米酒，是用糯米加甜酒曲发酵制成的，醪糟可以视为酿制甜米酒后的渣子，也有地方将醪糟等同于甜米酒或甜酒。

2、味道不同

米酒味道清香偏甜；而醪糟酿制时间更长，味道偏酸甜。

3、酒精含量不同

米酒的酒精含量较高，在12度以上，有的甚至高达50度，属于酒类；醪糟的酒精度在3～8度之间，属于酒饮料。

4、食用方法不同

米酒可以用来直接饮用，或者在做鱼的过程中加入去除腥味；醪糟更多地是用来烹调，做酒酿圆子、酒酿鸡蛋等食物。