芹麻菜有什么药用价值

大叶芹可以补铁，可散寒解表、祛湿止痛，防止动脉硬化、预防各种心脑血管疾病。适合凉拌、清炒。

短果茴芹口味鲜美，营养丰富。每100克鲜品中含蛋白质2.16克，维生素C含量可达209毫克，还含有一般蔬菜中所没有的维生素E及多种氨基酸。

含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2等。其中胡萝卜素的含量高出西芹38倍，维生素C的含量高出西芹五倍以上，铁含量则是常见蔬菜的10-30倍。

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大叶芹形态特征：一年生、二年生或多年生草本。须根或有长圆锥形的主根。茎通常直立，稀匍匐，一般有分枝。叶柄长于或短于叶片，或与叶片近等长，基部有叶鞘；叶片不分裂、三出分裂、三出式羽状分裂或羽状分裂，裂片卵形、心形、披针形或线形。

茎生叶与基生叶异形或同形，茎生叶向上逐渐简化变小，茎上部叶通常无柄，只有叶鞘。复伞形花序顶生和侧生，有或无总苞片及小总苞片，线形，稀披针形，全缘，偶有3裂；伞辐近等长、不等长或极不等长；小伞形花序通常有多数花，罕为2-4朵。

-短果茴

-茴芹属

苦麻菜有杀菌消炎、清热降火、防治贫血和增加人体免疫力等功效，苦麻菜中含有较高生物碱成分，具有抗炎作用。苦麻菜含有天然清凉成分，能消暑降火，还能治疗贫血，促进骨骼生长，有效缓解关节疼痛和感冒频发等问题。

1、杀菌消炎

苦麻菜图片和功效较多，具有较高的药用价值，苦麻菜中含有较高生物碱成分，具有抗炎作用，能有效杀死金黄色葡萄球菌和链球菌等病菌，能有效治疗和预防人们感染这类病菌，起到杀菌消炎的作用。

2、清热降火

苦麻菜也叫苦苣菜，其中含有天然清凉成分，也是其苦味的来源。作为蔬菜使用可以有效清热降火，缓解因上火引起的口腔问题，如口腔溃疡，舌尖生疮等，且食用苦麻菜能消暑解热，口感清新爽口。

3、防治贫血

苦麻菜营养价值高，含有多种人体所需营养元素，其中含有的胡萝卜素和铁离子能有效促进细胞的生理活动，加速红细胞活动，加快血液吸收营养，缓解和治疗贫血症状。

4、提高免疫

苦麻菜中含有大量维生素和氨基酸，能加速细胞代谢，提高人体自身免疫力。还能有效预防心脑血管疾病，促进骨骼快速生长，能有效缓解关节疼痛，感冒频发等问题。

芹菜吃了没有坏处，好处如下：

1、芹菜中含有较多的黄酮类化合物，尤以叶中含量丰富，具有降血压、降血脂、保护心血管和增强机体免疫力的作用。

2. 经常吃些芹菜，对于补充身体所需要的营养，维持正常的生理机能，增强人体抵抗力，都大有益处。尤其是在寒冷干燥的天气，人们往往感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适，经常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身。

3、芹菜含有丰富的纤维，有较强的清肠作用，能带走肠内有害于人体的物质，甚至使致癌成分排出体外。所以，芹菜被当做是减肥、美容的佳品。

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类别：

1、水芹菜

水芹菜是非常有南方特色的蔬菜，一般生长在水边或者低洼地带。水芹菜的茎大多有些发白，且比较细弱，但瘦弱的外表下却藏着一颗强大的心。

水芹菜带着一种水边植物特有的香气，对有些人来说味道可能有点重，但它的口感很鲜嫩，用来素炒、凉拌或者炒肉都有一股异香，尤其提味，可以用于去除其他食品中腥的味道。

2、黄心芹

在北方它也被叫做香芹。细细长长的茎，长得秀秀气气的，茎杆嫩黄色，质地脆嫩，纤维少，味道清香。南方多用来炒食或者作为给菜肴提味的配料。北方人吃饺子、包子时也用它做馅料。

人民网——芹菜味道虽怪营养绝佳 什么人却不宜吃