吃马肉上火怎么办

苦”味食品是“火”的天敌。苦味食物之所以苦是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质，中医研究发现，这些苦味物质有解热祛暑、消除疲劳的作用。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是凉拌、炒还是煲汤，只要能把苦瓜做得熟且不失“青色”，都能达到“去火”的目的。除了苦瓜，还有其他苦味食物也有不错的“去火”功效，如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、芥兰、等，同样能清热解暑。
除了多吃苦味食物，现季的蔬果多，还要多吃甘甜爽口的新鲜水果和鲜嫩蔬菜。专家指出，甘蓝菜、花椰菜和西瓜、山楂、苹果、葡萄等富含矿物质，特别是钙、镁、硅的含量高，有宁神、降火的神奇功效，因此要多吃和常吃这些食品。

“去火”食物：

⊙牛奶

牛奶很多人认为夏季喝牛奶会加重“上火”，引起烦躁，其实，夏饮牛奶不仅不会“上火”，还能解热毒、去肝火。中医认为牛奶性微寒，可以通过滋阴、解热毒来发挥“去火”功效，而且牛奶中含有多达70%%左右的水分，还能补充夏季人体因大量出汗而损失的水分。需要注意的是不要把牛奶冻成冰块食用，否则很多营养成分都将被破坏。

⊙草莓

草莓不但好吃，还有药用价值。中医认为它有“去火”功效，能清暑、解热、除烦。

⊙西瓜

西瓜性凉，吃了不会引起“上火”、心烦，而且含有丰富钾盐，能弥补人体大量造成的体内钾盐缺乏。但注意西瓜放入冰箱不要超过3个小时。

⊙大豆

大豆在滋阴、“去火”的同时还能补充因为高温而被大量消耗的蛋白质。

⊙西红柿

西红柿尽管一年四季都可见，但西红柿在夏季最多，最甜，营养也最丰富。它同样可以清热解毒、平肝“去火”。 易上火的食物

最上火的有鸡肉,腊肉,辣椒,桔子,荔枝等,败火则多吃蔬菜,清淡的汤,苹果,梨等,还要睡眠充足.

吃水果也要引起注意，有的水果属于热性水果，比如荔枝、橘子、菠萝、桂圆、石榴等。食品中的葱、姜、蒜、辣椒、酒、辣椒、胡椒、花椒、熏蒸食品，四川的麻辣烫等都是容易上火的。

降火食物推荐：

1，最有效的降火食物：绿茶、啤酒、咖啡、菊花茶、螃蟹、蜂蜜、绿豆糕、凉皮

2，蔬菜中去火的有：苦瓜、芥蓝、菠菜和油菜，芹菜、冬瓜、生白萝卜、黄瓜、生藕、莴笋、茄子、丝瓜、茭白、慈菇、紫菜、金针菜(干品)、海带、竹笋、冬笋、菊花菜、土豆、绿豆芽

3，水果中去火的有：西瓜、梨、香蕉、柚子，梨、藕、柿饼霜，香蕉、西瓜、梨、柑子、橙子、柿子、鲜百合、甘蔗、山楂、芒果、猕猴桃、金桔，山楂这些是中性的，也可以吃：苹果、葡萄、柠檬、乌梅、枇杷、橄榄、花红、李子、酸梅、海棠、菠萝、石榴、无花果、罗汉果、桑葚、杨桃、香瓜、生菱角、生荸荠

4，其他：花生、莲子、榛子、松子、百合、银杏、大枣、南瓜子、西瓜子酱、玫瑰花、琼脂、豆豉、食盐、绿茶、白糖、蜂蜜、可可

5，动物性食品：鸭肉、兔肉、河蟹、田螺肉、马肉、鸭蛋、这些是中性的，也可以：猪肉、鹅肉、鲤鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、甲鱼、泥鳅、乌贼鱼、鸡血、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑肉、鹌鹑蛋、鲈鱼、鳜鱼、黄花鱼、带鱼、鱼翅

6，粮食类：绿豆，大米、籼米、玉米、红薯、赤豆及其制品

7，奶及奶制品、大豆及大豆制品组：牛奶

8，注意事项：不食酒、烟、蒜、辣、羊肉、狗肉和熏烤食品，少吃辛辣刺激性食物，少食过于油腻性的食物，多喝水。绿豆汤和王老吉都有去火作用的。 进行上火食疗时，应注意遵循以下原则：

（1）饮食品种要以松软稀酥、易于消化和吸收的食品为主，副食菜肴以蒸炖煮烧的品种为主，少食爆烤煎炸一类难消化的油腻食物。

（2）多摄入水分，以补充机体上火发热时水分的丧失，并可促进新陈代谢，生津利尿，加速毒素的排泄和热量的散发。

（3）不吃辛辣燥热的食品，如辣椒，干姜，生蒜，浓茶，烟草、烈酒，咖啡，大葱等，以免生热助火、灼伤津液、加重病情。

（4）实火者益多食寒凉清热食物，如绿豆，茄子，冬瓜，丝瓜，苦瓜等，忌讳助阳兴热的事物，如韭菜，羊肉，狗肉，雀肉，高粱，龙眼，樱桃，杏子等。

（5）虚火者应注意补充银耳，百合，桑葚，蛤蜊肉，龟肉等补益滋阴食物，不宜多食生冷瓜果以及各种寒凉食物。

马肉！！！亚洲有三个吃马肉的地方，大家知道的也就是日本，但在中国新疆也有一个地区吃马肉！就是伊犁地区，有中国最大的马场。而且做法不是日本那种吃法能比的！(实在不知道生肉有啥好吃的，而且那叫烹饪吗？就割下来吃就好了…)我们不吃生肉！给你们推荐一个店，这个店非常屌的一点是夏天每天都满客(夏天吃马肉很容易上火！非常非常容易！)店名是 艾尼那仁馆 ，地址在新疆维吾尔自治区伊宁市斯大林街2巷口，还有一个在新疆维吾尔自治区伊宁市开发区江南春城侧门，强烈推荐，我从小吃到大的一家店！真的太棒了！我现在到武汉还会叫我爹给我寄马肉和这家的牛肉。其实还是看肉质，新疆草原多，不像内地这边没有草场，都是一些速成牛羊，有人就觉得国外肉好，其实在新疆你也可以吃到很好吃很棒的肉，最关键！不贵！

熏马肉

先将肉剁成块，撒上盐，搭在木架上，四周是土块墙或是用其它东西遮挡一下，下面用松枝柴烟来熏，直到熏干，即成熏肉。熏马肠也是如此，不过先要给肠子灌肉。这个做法，就伊犁的草原马最好吃

首先明确告诉你，马肉能吃的，吃了不会有坏处，还能降低胆固醇。

我国是世界上养马 历史 最悠久的国家之一，早在五千年前已经使役马匹。奴隶 社会 殷代（公元前1767-1123年）已广泛用马驾车，周代（公元前1123-770年）马政已具有一定规模，春秋战国时期出现许多相马家。养马 历史 悠久,马文化沉淀十分丰富,马是人类重要的家畜之一，尤其在古代，无论军事、交通、生产、生活都离不开马。

马肉具有脂肪少瘦肉多的特点，过去曾经说马肉是素肉，没有多少脂肪。而马肉的脂肪是一个宝，马的脂肪中含有的不饱和脂肪酸可以溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，所以马的脂脂对预防人患粥样动脉硬化有特殊的作用，经常吃马肉是非常好的。 马的脂肪可以治疗烫伤，治疗三高，日本就是用马的脂肪生产治疗烫伤的药和治疗三高的药物。

大家基本都吃过马肉，凡是喜欢吃牛肉干的基本都吃过用马肉生产的牛肉干。 马产肉性能较强，高于黄牛产肉率，每匹马可以产净肉65公斤左右。上世纪八十年代开始盛行五香牛肉干时，由于当时马肉价格只有牛肉的一半价，江浙一带的牛肉干厂就来我们贵州购买马匹就地屠宰加工半成品的牛肉干，每十匹马的肉搭配一头牛的肉进行粗煮，牛油和牛肉味煮进了马肉中，一般分瓣不出，然后运到工厂进行精加工。加工后你还认识哪片肉是马肉。

当然能吃，而且马肉的营养价值远高于牛羊肉，但味道比不了。人类饲养马匹并食用的 历史 至少有5000年，但因为马匹饲养成本高昂，所以至今马肉依然没有成为主流肉食，但仍有不少国家喜食马肉，比如在中亚、欧洲、南美、我国西北西南、日本仍是深受欢迎的肉食，食用马肉最多的八个国家每年大约消耗470万匹马。
我国西北一些游牧民族有吃马肉的传统，有众多风味马肉 美食 诸如风干马肉纳仁、熏马肠、熏马肉等。我国西南地区的四川、贵州和云南三省的马匹存栏量甚至比内蒙还高，茶马古道的兴盛也催生了很多马肉 美食 ，比如惠水干锅马肉、石林马肉、马肉干巴、马肉米粉等等。

网上还售卖着品种繁多的马肉零食，但是否是真的马肉无法确定。而日本人则会把马肉做成刺身食用，南美洲会把马肉做成肉干保存，欧洲人比如英国在近代依旧喜食马肉，在战争时期，高营养的马肉被认为是伤者绝佳的滋补品。所以食用马肉的现象并不罕见，但是马匹饲养成本高昂，需要极宽阔的场地，而且马被很多国家视为图腾，马匹也是重要的战争物资，所以马肉并不是常见肉食。在古代中原地区，马场稀缺，所以食用马肉没有成为传统。而且很多人认为马匹不能吃，比如李时珍认为[马肉辛、苦、冷、有毒]，而且还提到，吃马肉中毒之后可以喝芦根汁、吃杏仁解毒。

但实际上，马肉不仅没有毒，还具有比牛肉、羊肉、猪肉更高的营养价值，是具有高蛋白、低脂肪、富含不饱和脂肪酸的完美肉类。

通过上面几种主要畜肉的对比可以看出。

马肉的蛋白质、不饱和脂肪、必需脂肪酸这些有益成分都高于牛肉、羊肉和猪肉，而脂肪、胆固醇这些容易引发心血管疾病的成分则远远低于牛肉、羊肉和猪肉。

但马肉的烹饪难度比牛羊肉更大，在烹饪过程中会产生大量泡沫，还会发出臭味，马肉也有一种特别的酸味，处理不好会很难吃，使大多数人都接受不了。目前，由于马肉不是主要肉食，加之马匹饲养成本高，所以马匹存栏量比不过猪牛羊。2017年全球马匹存栏量6607万匹，而全球生猪存栏量14亿头，黄牛存栏量15.75亿头，绵羊存栏量13.64亿只，山羊存栏量11.74亿只。

很高兴回答你的问题，看到很多回答说马肉好吃，我想这些人一定没吃过马肉，俗话说“驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉”，所以马肉的味道并不好，而且肉质非常的柴，很难入味！


第二个原因呢，就是马并不适合殖，“马无夜草不肥”，吃同样的饲料，马可能只长一斤的肉，但是牛可以长两斤！所以饲养成本的转化率太低，养殖户赚不到钱，自然没人愿意养殖，没人养殖也很少有卖马肉的！

最后一个原因，在古代马是重要的交通工具，所以朝廷一般严禁屠宰马匹，所以很少有人吃马肉！

马肉能吃，而且味道好极了！在我们新疆，特别是北疆地区，马肉加工制作的 美食 有许多，但最美的还是熏马肠，马肠子，风干马肉，是新疆伊犁地区有名的 美食 。伊犁马是我们中国的四大名马之一，伊犁地区有塞外江南之称。那里气候宜人，天山北波水草茂盛，早晚温差大，牧民养马 历史 优久。马肉有极高的 美食 地位，现在吃马肉是一种常事。北疆地区有一种说法，马有多大，马自身的肠子可以把整个身体装入马肠，不包括头蹄。马肉有降血脂的作用，马油治疗烫伤有很好的效果。羊油牛油在零下20多度凝固，而马油(脂肪)近乎于植物油，在零下20多度也不会凝固。马肉属热性，马肉最多加工方法是做马肠子风干肉。熏马肠用当地的果木，松树以及一种叫爬山松的木头烟熏，制作的味道特别清香。风干肉与新鲜肉同时下锅，做手抓肉，肉汤下面，哈萨克族俗称那仁，在配上新疆名酒“伊力特”，夺命大"乌苏”那就是一个攒劲…所以内地的朋友，欢迎你们到新疆 旅游 ，品偿新疆美味，了解大美新疆，不到新疆，不知道中国多大，美丽的新疆欢迎你！

真正的好马肉吃过吗？你到新疆哈萨克族家吃一下他们自己家准备的冬肉，吃过后你在吃什么肉感觉都差一点。他们的马肉霍尔达克吃上歹得很！真心话马肉好吃。马肉和马油据说有一定的医药作用

马肉当然可以吃，新疆到了冬季都吃，按照新疆少数民族的习俗，马肉属热性肉类，只有冬天吃，夏季吃吗肉容易上火，马肉可以吃鲜马肉，新疆大多数都是以腌马肉或者熏马肉为主，因为马肉不好入味，到了冬季把马肉用盐和香料腌制存放，吃的时候用水煮熟配上洋葱吃，在就是将腌制好的马肉用松枝点燃熏，就像熏制腊肉一样，熏好后存放。吃的时候煮熟，切片配洋葱就行了。还可以用面皮子铺在盘子底部上面放上煮好的马肉和洋葱，一盘香喷喷的马肉娜仁就做好了。吃马肉不会有坏处的！

马肉可以吃，而且是高蛋白低脂肪的，但是马肉是发物，有伤口的人不能吃，不利于伤口愈合

马肉当然可以吃了，本人新疆伊犁的，我一年四季都在卖熏马肉熏马肠。专门做马肉纳仁专卖。

前几天才吃，吃不出什么特别感觉。没有牛肉好吃。可能是不会做的原因。[打脸]

马肉食疗作用
主治 除热，下气，长筋骨，强腰脊，治寒热痿痹。煮汁，洗治头疮白秃及豌豆疮毒。 　　马肉味甘、酸，性寒，入肝、脾二经； 　　马肉有补中益气，补血，滋补肝肾，强筋健骨之功效。
饮食禁忌
　　1、不宜与大米(粳米)、猪肉同食。 　　2、忌生姜、苍耳。

您好，考虑上火引起的，治疗药用的有牛黄清心丸,还有黄连上清片，或者买一瓶西瓜霜喷剂
注意休息，把觉睡足，多喝点绿豆水,具有清热祛火的功效,吃水果也要引起注意，有的水果属于热性水果，比如橘子、菠萝