白糖能放多久

成功的布丁外表看着就像果冻一样，很诱人。分享一下牛奶鸡蛋布丁的制作方法，希望我的回答有所帮助。

食材：白糖，牛奶，鸡蛋，

做法：

1. 100克白糖小火不断搅拌炒至稍微变色，加入100克水煮开备用。

2. 牛奶与15克白糖一起加热至糖融化，冷却待用

3. 鸡蛋打散，加入牛奶搅拌均匀，过滤两次

4. 备好模具，每个里面放入一勺焦糖液即可，倒入布丁液

5. 在烤盘里加入三分之一的热水同烤，上下火150度半小时即可

我是极简美食，我来回答这个问题，我最擅长做这些牛奶蒸蛋，水蒸蛋，布丁之类的啦，在这之前我失败了很多次。

我蒸的布丁是这样的，眼睛看着布丁表面像镜子面一样光滑，没有一丝气孔，挖起一勺看还是没有一丝的气孔。拿勺子按一下布丁，表面是O弹O弹的。用勺子挖一块，颤动了一下勺子布丁跟着晃动。布丁吃到嘴里感觉非常的滑，果冻大家都吃过，蒸的好的布丁比果冻还滑还细腻，我蒸的布丁就是这样的，喜欢吗。

布丁有很多蒸法，只要食材都会用到牛奶和鸡蛋，这个配方也最有营养，还减脂增肌。有人蒸布丁会加一些什么吉利粉啦，淀粉啦蒸，非常的简单。比较难的蒸法就是拿牛奶配鸡蛋来蒸。有的人喜好撒上一些水果啦，有人喜欢熬点焦糖，这些都是点缀，不是技术。

想蒸成光滑的，O弹的，细腻的布丁，是需要有一些技巧的。首先蒸布丁在打发蛋液的时候，不能有太多的气泡，如果气泡多一定要用过滤网过滤掉或者用勺子给撇掉，有泡就蒸不光滑。其次牛奶和蛋的比例也要控制好，牛奶和蛋的比例最好是牛奶是2蛋是1。再次不可以蒸太久，一般10-15分钟，太久布丁会被蒸老了，也就就发硬不滑溜了。上面的这几张图都是我做的，水蒸蛋或者牛奶蒸蛋，其实在英文的意思就是布丁，泛指一切这样的软糯O弹的东西。

我的视频里有水蒸蛋，也有蒸布丁的详细视频，感兴趣可以去观看。

我是极简美食，70后妈妈，喜欢用最懒人的方法做出健康的美食，如果我的回答对你帮有帮助，请点赞转发关注，谢谢。

如果说你爱甜品，布丁一定是一个让你快乐的存在。闻之，奶香、鸡蛋香融为一体；望之，它如婴儿肌肤一样嫩滑无毛孔，如鸡蛋羹一样光滑镜面；品之，它如牛奶一样顺滑细腻，爽滑的口感入口即化。如果轻轻摇晃它，它还能左右摇摆，韵律出它的“美妙姿态”。

在我看来，布丁这款甜品不会太甜太腻，做起来也不难，却是生活中最好的点缀。它可以装在盘子里，与焦糖、香草荚搭配制作成“高大上”的餐厅饭后甜品——香草焦糖布丁，亦可以走入品尝家庭，装入布丁瓶中，成为闺蜜下午茶小聚的小点心。

布丁做法不难，在烘焙中属于入门款小甜点，很多伙伴都做过，但是有时候却会遭遇各种失败：比如气孔粗大、表面不光滑、口感粗糙、腥味重等问题。

那么怎么才算的上一款成功的布丁呢？如何才能拿得出手，得到朋友的一致认可和点赞呢？

我个人认为成功的布丁必须满足以下4个要素：

（1）闻之，没有腥味和其他异味，只有融为一体的奶香和鸡蛋香。

（2）望之，布丁顺利凝固，而且表面光滑，内部气孔均匀，没有粗大不均匀的气孔。

（3）品之，口感嫩滑细腻，入口即化，让人心旷神怡，享受这美妙一刻。

（4）晃之，会自然摇动，但是不会断裂，有一定的韧性。

布丁的制作不难，但是也有一些小的细节需要注意，下面我分享一道焦糖布丁的做法给大家，希望你会喜欢，最后的“0失败tips”版块中会给出更多制作布丁的注意事项，希望给大家一些参考和帮助！

食材：

【香草布丁】部分

牛奶：一小盒（250g），鸡蛋：2个，细砂糖：35g，香草豆荚：1/3根。

【焦糖液】部分

细砂糖：50g，冷水：10g，热水：15g。

烘烤时间：水浴法，下层烘烤160度40分钟左右。（烘烤时

糖果的保质期一般6个月，夏天会短1-2个月。
夏秋季节平均温度在3℃以上，湿度较大时，各类凝胶软糖的保质期不超过12个月，硬糖保质期不超过12个月。
压片/抛光糖的保质期主要受湿度影响，包装密封良好时保质期可达到18~24个月。