蜂蜜开封后能放多久

对于蜂蜜来说相信我们很多朋友都不陌生，虽然说蜂蜜也算是一种美食，但是实际上蜂蜜只能算是一种调料类的美食，也就是说并不是主食，相当于一种调料或者饮品，一般我们短时间并不会吃很多，这就导致我们购买蜂蜜以后，一瓶蜂蜜往往要较长时间才能吃完，所以很多朋友就会考虑到蜂蜜的存放时间，究竟存放多久的蜂蜜还能吃，这是很多朋友都会遇到的问题，而一般个人购买的蜂蜜来说，个人存放的时间大致都在一年左右，那么蜂蜜存放了一年之后是不是还能吃呢？这个问题我们可以从下面几个方面来看。

1.国家规定的蜂蜜的保质期

2.市场上蜂蜜的种类

3.影响蜂蜜保质期的因素

4.蜂蜜食用时间的建议

关于蜂蜜流传着各种各样的神话，其中一项就是蜂蜜没有保质期，甚至还有各种各样的传说，关于这点目前并没有相关的权威资料证实，但是有一点我们必须确认，在现实生活中，我们看到的变质蜂蜜数不胜数、国家也规定了蜂蜜的保质期为18个月。

好了，说到蜂蜜没有保质期，这自然是有很多养蜂人不爽的，蜂部落小编自身也是养蜂人，其实也希望蜂蜜是没有保质期的，但是凭良心说，可能没有一个养蜂人没有看到过变质的蜂蜜，很多养蜂的朋友会说蜂蜜变质是因为取蜜的时候取了不成熟的蜂蜜，但是在实际养殖中，谁又保证取蜜的时候取的都是成熟蜜？说难听点，其实连最基本的卫生情况都没有保障，在这种情况下，别说消费者不相信蜂蜜是没有保质期的，就连我们养蜂人也不得不承认，蜂蜜的保质期必须客观存在。

之所以说蜂蜜市场鱼龙混杂，主要是不但蜂蜜种类多，成熟度各不相同，还混杂了一种西方蜜蜂进入，这就导致了本来就被受争议的蜂蜜变得更加让人难以琢磨，从目前市面上的蜂蜜来说，分为中蜂蜜和意蜂蜜、从成熟度上来说，还可能分为成熟蜜和非成熟蜜。

普遍的观点认为，目前国内的意蜂蜜是质量最差的

说起蜂蜜相信大家多是吃过的，毕竟蜂蜜无论是用来泡水喝，还是用来制作美食多是一种不错的天然食材了，但是我们在吃蜂蜜的时候，有没有想过蜂蜜的储存时间问题了，毕竟我们在吃蜂蜜的时候

不可能一次性吃完的，那么剩下的蜂蜜自然就要储存起来了，但是我们在储存蜂蜜的时候，要是由于时间问题一时半会忘了这回事了，然后过个一年半载才无意中找到这些蜂蜜了，那么这些储存了一年多的蜂蜜还能不能吃了

首先我可以明确告诉大家，这些储存了一年多的蜂蜜是完全可以食用的，因为不管是天然野生蜂蜜，还是超市里的加工蜂蜜在保质期这块最少也有一二年时间的，所以只是过了一年多时间那是完全没有问题的

但是在储存蜂蜜的时候一定要在阴凉处才行，因为蜂蜜要是放在高温环境下的话，那么不要说是一年时间了，估计短短的几个月时间就会发生变质了，而蜂蜜一但发生变质了，那么是万万不能食用的

因为蜂蜜只要发生变质了，那么就会在蜂蜜内部产生一种特殊物质了，而人只要吃了这些变质物质，那么最轻的表现多是闹肚子了，所以在储存蜂蜜的时候，一定要放在阴凉处才行，还有蜂蜜只要放在阴凉地方储存了

那么多多少少也会产生一种结晶体的，但是我们看到这种结晶体的时候，不要以为这是蜂蜜发生变质了，因为这种现象就是一种好蜂蜜的正常表现了，因为根据科学资料来看，这是由于蜂蜜所含的葡萄糖比例过高，在加上气温影响所以才产生的这种结晶体

感谢提问：关于蜂蜜存放一年之久，还能吃吗？我是山娃养蜂，很高兴回答这个问题，存放一年的蜂蜜还能不能吃，主要取决于2个关键因素，蜂蜜是由蜜蜂采集花蜜经过充足时间酿造而成，养蜂人在蜂蜜成熟后从蜜脾上取出，再装入储存容器里，蜂蜜是没有明确保质期，但也不能说可以永久保存不变质，蜂蜜存放时间的长短，与蜂蜜成熟的程度有关。

说到存放蜂蜜，过去农村一些老人或者老蜂农的蜂蜜存放时间最长了，因为老年人都比较节俭，无论是从自家蜂群割取的蜂蜜，还是亲戚朋友送的，都不怎么舍得吃，蜂蜜存放时间3到5年很常见，甚至超过5年的都有，有些肯定会有疑惑，存放这么久的蜂蜜还能吃吗？山娃养蜂来给你细细分析蜂蜜的相关知识。

在养殖蜜蜂的人群里，绝大多数人都有存放超过一年时间的蜂蜜，这样的蜂蜜还能不吃呢？主要取决2个关键因素，一个养蜂人有关，另一个与蜂蜜的拥有者有关。

一，蜂蜜的酿造时间。

蜂蜜是蜜蜂从蜜源植物上采集花蜜酿造而成，在过去农村的蜂农只饲养中蜂，采用土法饲养，蜂蜜通常是一年只割取一次，蜂蜜在蜜巢得到充足的时间酿造，那么蜂蜜的浓度就比较高，那个时候的蜂蜜卖得并不便宜，但是随着意蜂的扩张，其实意蜂进入中国挺早的，但是进入农村的时间也没多少年，至少在贵州黔南地区是这样，随之许多饲养中蜂的蜂农，也逐渐改变了中蜂饲方式，采用活框养殖中蜂，取蜜方便，对巢脾损伤小，因此，一些采用活框饲养中蜂的蜂农在一年的时间里增加了取蜜次数，蜂蜜的产量是提高很多，但是蜂蜜的酿造时间被缩短了，有个别的蜂农，为了增加蜂蜜的产量，投喂了白糖水，或者取生蜜等等方式，破坏了蜂蜜原本和谐的市场。

蜂蜜酿造时间的长短，决定蜂蜜存放时间的长短，虽说蜂蜜没有明确的保质期，但是酿造时间不同的蜂蜜，存放的时间可以说是天壤之别，这也决定存放时间一年之久的蜂蜜是否能吃。

①经过充足时间酿造的成熟蜂蜜，别说存放一年时间，只要保存得当，就是3年时间，蜂蜜还是可以吃的，口感和当初会差别并不大，前提是蜂蜜必须经过充足时间酿造，在取蜜时只割取成熟已久的封盖蜜。

②即使

蜂蜜打开以后，只要是没有任何的水掺入进去的话，是可以保存三个月之久的。但是如果有了水，进入以后大约两周就会发霉变质。
蜂蜜的挑选方式：
从外观来看，好蜂蜜应该是润泽的胶状液体，它有着蜂蜜特有的光泽，但又不像水那样透亮和澄清。因此，挑蜂蜜既不要选特别透明的，也不要选色泽暗淡的。
好的蜂蜜是可以闻出来的。单花蜜会有与蜜源植物相同的浓郁香气，比如槐花蜜有槐花的清香，桂花蜜有桂花的甜香。
一般来说，蜂蜜越稠越好。这是因为蜂蜜的黏稠度与其水分含量有关，国家标准规定水分小于20%为一级品。在超市挑选蜂蜜时，可以将瓶子倒过来，淌得越慢越黏稠。由于质地黏稠，蜂蜜有拉丝不断的特点。
把蜂蜜买回家后，滴一滴，好的蜂蜜拉丝很长，断流后上端会迅速弹回。如果是假蜂蜜或劣质蜂蜜，不会迅速弹回。
蜂蜜结晶是很多消费者关心的问题。很多人怀疑结晶的蜂蜜是不是质量差。蜂蜜结晶是很正常的现象，与质量无关，而与蜜种、储存条件有关。一般蜂蜜在13摄氏度以下结晶，而油菜蜜、椴树蜜在13-14摄氏度就会结晶，洋槐蜜则不太容易结晶。事实上，结晶的蜂蜜并不影响食用。