黄鳝要烧多久

有人说农村的野生黄鳝吃了会有寄生虫，是不是真的？

鳝鱼不管是野生还是人工养殖的，都有寄生虫，而且所有生物体内都或多或少的生存着不同的寄生虫，人肚子里都有几条蛔虫在睡觉呢！

在食用这些鳝鱼和其他野物的时候，要想人不感染寄生虫，最好的办法是高温消毒，在日常生活中，绝大部分寄生虫都不耐高温，100°的高温之下，很少有寄生虫能够生存，当然你如果一定要说水母虫（深海生物）能够在1000°高温下生存，那也没有错，不过在这里讨论没有意义，因为我们也许一生都无法碰到。

另外，保证环境健康，水质干净，溶氧量充足，也能够有效减少感染寄生虫的机会。

所以，不吃生东西是最关键的，半生不熟的东西也最好少吃，生鱼片和醉虾虽然味道很美，但是寄生虫多，感染了后悔莫及，其实在日常生活中，对寄生虫会有直观的认识，如果你有经验，你会发现蛇和鳝鱼，尤其是那些大鳝鱼和大蛇，皮肤上用手一摸，会有突出的疙瘩，这些就是寄生虫，所以一定要煮熟了吃，至于螺蛳里面恐惧的裂头坳，我就不展开说了，能够引起脑死亡。

我想说的是，有人说？估计是有人“生吃”农村的野生黄鳝吧？如果这样，我确定有很大的几率会有寄生虫被你吃下肚。高温烹制可有效避免。

生吃野生的鱼类，包括吃海鲜类，内陆水域鱼类，都会有吃到肚子里寄生虫的风险。人现在又不是茹毛饮血的原始人社会，干嘛要生吃食物的呢？不是自己找的不自在吗？不过有些地方，确实还有生吃鱼类的习惯，人为那样比较养生味道还极其鲜美。

不仅仅是黄鳝肉，就连猪肉也有寄生虫的存在，鸡鸭鱼肉都会有。就怕人脑残到生吃，以前的古代人是有生吃鸡鸭鱼肉的习惯，但是从宋朝起，就开始不吃生的食物了，这个是有经验教训得出了智慧。2014年8月27日，有报道说，一个女的生吃黄鳝后全身生虫子，生吃带有寄生虫的黄鳝后很严重，会导致人癫痫，甚至眼睛失明等后果，危及生命也是有可能的。

黄鳝体内有一种叫“颚口线虫”的寄生虫，进入人体会存活数年。对人伤害极大，因此尽量不要生吃黄鳝，要经过高温消毒，寄生虫高温烹制以后，几乎都可以杀死。吃熟食应该是主流饮食文化，不要为了贪吃一时口腹之欲而遗害自己。

因此说来，题主的发问纯属造谣生事，以讹传讹。农村人再傻也不会生吞活剥的吃生黄鳝，总要熟了再吃。很多地方农村没有生食黄鳝的习惯，别说吃了，听说就想吐。黄鳝肉味道鲜美，自古有“小暑黄鳝赛人参”的说辞，可见营养价值极高。但确实不能生吃，如果误食，一定要去看医生检查一番，看看有没有寄生虫入体的可能。

有人说农村的野生黄鳝吃了会有寄生虫，是不是真的？

关于这个问题踏火想说的观点是，不要什么都贴上农村的标签，没错野生黄鳝是有寄生虫，但是城市里卖的那些人工养殖的黄鳝你能保证就没有寄生虫吗？其实踏火可以负责任地告诉你不管是野生的也好，还是人工养殖的也好，一般的鱼类（不仅仅是黄鳝有）都会带有寄生虫，只是寄生虫数量的多与少或是寄生虫的种类问题而已。

对于那些说吃了黄鳝会得寄生虫病这个是不是真的？这个不可否以曾有报道过有人因吃了黄鳝之后出现不适最后去医院检查发现是寄生虫所引起的，但这仅仅是个案，个别人在吃黄鳝时没有处理好所引发的，凭心而论这个责任不在黄鳝这里，而是在吃黄鳝的人，因为是他没有处理好。

那么怎样吃黄鳝才不会得寄生虫呢？对于这个踏火的建议是，首先在吃黄鳝时必须要将黄鳝肉煮熟，并且是熟透才行，这样才能保证将黄鳝肉里面的寄生虫全部杀死掉，而且要注意的一个部位就是黄鳝的头部，这个是重点对象，一个黄鳝的头部是有一些寄生虫及孵喜欢着生的地方，再加上头部是一条黄鳝最粗状的地方，因此在煮时很易出现没熟透的情况，对于这种情况最好是不要吃。

以上仅为踏火个人经验见解，供参考用，更多的水产、水族类经验分享敬请关注踏火逍遥说鱼，谢谢！

20分钟左右。虽然黄鳝中的寄生虫连续煮5-6分钟即可被杀死，但是这个时间内并不足以让黄鳝煮熟，黄鳝煮的时间与其量的多少和切的厚薄程度有关，一般情况下，黄鳝切片后煮20分钟左右即可被煮熟；若是黄鳝的量比较多，或者是切的段状，不容易受热的话，则可以适当延长煮的时间，具体可以通过黄鳝的状态来判断。