可保存半年以上
干香菇应放在密封罐中保存,并最好每个月取出,放置阳光下曝晒一次,可保存半年以上;亦可直接冷藏、冷冻保存,以避免腐败或生虫。在保存时应注意以下几点。
一干燥贮存香菇吸水性强,当含水量高时容易氧化变质,发生霉变。香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放人适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂,以防反潮。
(二)低温贮存香菇必须在低温通风处贮存,有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存
(三)避光贮存光线中的红外线会使香菇48升温.紫外线会引发光化作用,从而加速香菇变质。因此,必须避免在强光下贮存香菇,同时也要避免用透光材料包装
(四)密封贮存氧化反应是香菇质变的必经过程,如果切断供氧则可抑制其氧化变质。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇,容器应内衬食品袋。要尽量少开容器口,封口时要排出衬袋内的空气,有条件的可用抽氧充氮袋装贮。
(五)单独贮存香菇具有极强的吸附性,必须单独贮存.即装贮香菇的容器不得混装其他物品,贮存香菇的库房不宜混贮其他物资。另外,不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。
干香菇是由鲜香菇经烤制等工艺加工而来的农产品。香菇具有极强的吸附性,必须单独贮存,即装贮香菇的容器不得混装其他物品,贮存香菇的库房不宜混贮其他物资。另外,不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。
香菇(冬菇)又名椎茸,是生长在大自然环境下山活中珍贵野菌珍品,其营养丰富,口感鲜美细嫩,历来被人们视为席上佳肴。在香菇采摘后,将其烤制成干菇,不但可以提升其附加值,而且易于保存,销路也好。
干香菇的烤制
原料处理:将鲜菇剪柄。剪柄长短应根据菇形、菇肉、菇质、菇面来确定,并可分为去糠、剪半脚、剪平脚三个等级。
一般而言,菇面小、菇肉薄、菇脚长的香菇,以去糠为宜(保持全脚);菇面大而圆、菇肉薄、菇质松软的菇,可取其半脚(即剪去菇脚的一半),取值范围为1~1.5厘米左右;菇面大而圆,菇肉厚而坚硬的,以取平脚为宜,即剪去脚,剩下0.5厘米左右。
根据菇面大小、菇肉厚薄,菇面圆度、菇质好坏,分长短剪留菇脚,对成品菇干的价格和菇干的所得率影响很大。
烤制方法:关键是掌握好烤制过程的温度。香菇按不同长度进行剪柄后,排放于烘筛上,将烘筛推入烘干机烘箱内,紧闭箱门开始点火起烘。
脱水初期温度不能低于30℃,最好是32℃起烘;在40℃~50℃的范围内烘6小时;停火1小时后,再在45℃~50℃热风温度条件下,脱水6小时;停火2小时,进行检菇。
最后在50℃~60℃下脱水直到烘干为止。在烘制时不宜升温太快,每小时升温不能超过3℃~5℃。
骤然升温会引起菇体急剧收缩,造成菇盖向外倒卷并变黑,严重影响菇干品质。在烘制过程中,检菇也是不可忽视的环节。
因为菇肉厚薄不一,其含水量差别很大,对烤制时间要求自然不一。所以在第二次停火后,就必须逐筛进行检查,发现已烘干的应先捡起放入塑料袋内,未干的推入箱内继续再烘。这样可防止部分香菇因烤制过度而变焦,影响干菇的品质。
参考资料:百度百科-干香菇
100块在你消费欲望强烈的时候不够你一顿饭,但是同样的100元在会过日子的手中确实能花样百出,接题,方法如下(女孩子的节省有时男孩不得不佩服):
本人一个朋友小妹坐标—重庆沙坪坝家政行政,一周7天中上班时间是6天,公司每日提供午餐,晚上加班提供晚餐。按照一周工作6天,出行共享悟空单车两次三天卡合计12元,居住地点离上班离公司骑行半小时足够。每天早上两个馒头+两个鸡蛋(超市买来加工)7天合计24元,中餐公司提供盒饭,晚餐一周7天都是面条两把20元,白菜两朵10元,两把约两把合计30元。买处理尾货水果(梨、枣子)5斤15元,能管一周。另外买一卷纸3元,特殊时期纸巾两包16元,非特殊时期这16元存着交水电气费用。12+24+30+15+3+16=100元(真的经历)
在我们洛阳市,一个人100块钱的确可以用一个星期。
100元用一个星期,每天就是14元,吃点洛阳的大众饭菜,每天14元是够用的!
人们在负债的时候,很多人家都会省吃减用,用剩下来的钱还债。也有些人是出门在外打工,自己不舍得花钱,吃饭的支出也是压缩到最低,尽量多存钱,贴补家用。
在我们家的村口,有家经营早餐的小吃店,水煎包、蒸包都有,水煎包是1元两个,每天早上都会有很多在我们村子里住的进城务工人员在这家饭店吃饭,每人三元的水煎包(素馅的),包子个头不小(我早上最多能吃四个,也就是2元钱),这家店铺的稀饭是免费的,也就是清水中多少勾了点面粉,非常稀,但是在这家吃饭的人也并不求稀饭的质量,只求喝碗热汤。一般我不在这家早餐铺吃饭,但是我总爱买2元的水煎包或蒸包带到办公室就着茶水吃。这早餐的费用算2元或3元吧!
午餐比较重要,全天体内的能量主要来源于午餐。我们洛阳市的午餐最便宜的要属牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤,这些汤很多都是6元起步,你买一碗汤,再加二个大烧饼(每个1元),如果一碗汤不够喝,可以再去添第二碗、第三碗(在洛阳喝汤添汤是免费的),松松吃饱了。对了,洛阳的豆腐汤是5元起起,碗中有很多豆腐,还有粉条、青菜等,配2元的饼丝或烧饼,完全可以吃饱,豆腐汤添汤也是免费的。这中午饭算8元!
还有3、4元钱,晚上还吃水前包喝稀饭吧,如果不想吃水煎包,就改成蒸包,我们洛阳市的蒸包子有5毛一个的,也有1元一个的,1元一个的包子,我最多可以吃三个,就吃饱了!
我这么写我们洛阳市用100元过一周,是因为身边有朋友就是这样做的。
朋友小陈,家是伊川县的,进城在某大型超市上班,每个月工资发到手中3180元,他和同事小周合租了一间房子,每人分摊房租100元。因为是进城打工,所以在吃饭上很节减,早上2元水煎包,有时也会买个油饼,也是2元,超市给员工安装的有热水箱,带着水前包或油饼到单位里吃。有时不想吃这些,他就会去吃胡辣汤,我们村口的胡辣汤2元一碗,一根油条一个鸡蛋,一共4元,就可以吃饱。中午他喜欢喝豆腐汤(5元)
干香菇要泡多久
干香菇要泡多久,干香菇作为生活中常见的食物,不仅营养价值高,而且味道十分鲜美,最重要的香菇能够跟不同食材完美搭配,变换出不同的美味佳肴,但是也有不少人不太清楚干香菇要泡多久,那就继续往下看看吧!
干香菇要泡多久1
1、凉水泡发香菇
一般泡发香菇都是用凉水浸泡,头天晚上浸泡,第二天中午就可以食用,一般个头小的泡发时间短一点,有10个小时作业即可,体积比较大的,泡发时间应不少于12个小时。
2、温水泡发干香菇
烹饪之前,用冷水将香菇表面清洗干净,可将香菇根部除去,盖朝下置于温水中浸泡一个小时至两个小时,待香菇变软,菌盖的褶皱张开,再用手轻轻朝同方向旋转,使泥沙快速沉入盆底。泡发香菇的温水最好是25摄氏度为宜。
3、热水泡发
使用热水泡发香菇时,香菇需要浸泡七八个小时,香菇的根面向水里,待香菇慢慢回软之后,手捏香菇轻轻搓洗香菇表面,使泥沙物质沉入水中。
4、快速泡发干香菇
有时候常常要准备做菜了,却发现香菇还未泡发,这时热水快速浸泡香菇就能帮到你了。将干香菇放入容器中倒入50摄氏度热水,将盖子盖好,按住盖子将整个容器快速摇晃5分钟后干香菇就泡发了。
5、加淀粉泡发干香菇
用清水将香菇泡发一个小时膨胀后,再加入少量湿淀粉清洗菇身后清水冲洗,可更加干净彻底洗去干香菇的泥沙,而且颜色更加好看,比只用温水浸泡效果更加。<
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