15分钟。
我们如果想要将新鲜的蚕豆煮熟的话,那一般都要先将它放入清水中用大火熬煮至沸腾,再转为小火焖煮它十五分钟左右,这样就基本可以将新鲜的蚕豆煮熟了。
平时在煮蚕豆的时候如果拿不准火候、时间的话,就可以在准备让蚕豆出锅的时候将它捞出来一个尝一尝是否还有夹生,若是有的话就可以继续熬煮一会锅中剩余蚕豆。
蚕豆的食用方法:
嫩蚕豆可以煮熟,或用少许油煸炒,鲜嫩可口。用鲜蚕豆煮稀饭,能增加饭里的蛋白质含量,减少营养损失。老蚕豆可以做成豆瓣酥,或和鸡蛋等一起煮汤,入口润滑、细腻。
需要强调的是,蚕豆不可生吃,应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制,且要煮熟煮透。
蚕豆是我们经常吃到的一种豆类,蚕豆不但好吃而且还含有丰富的营养,常吃蚕豆可以起到提高人体免疫力和促进消化等效用,所以蚕豆受到了大家的喜爱,蚕豆有很多种吃法,我们不但可以采用蚕豆来炒肉而且还可以采用蚕豆来煮汤,此外我们还可以用蚕豆来做成水煮蚕豆,下文我们给大家介绍一下水煮蚕豆的家常做法。
蚕豆(拉丁文:ViciafabaL.),又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆,豆科、野豌豆属一年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。原产欧洲地中海沿岸,亚洲西南部至北非,相传西汉张骞自西域引入中原。蚕豆营养价值丰富,含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%~60%,可食用,也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。
1.蚕豆洗净,沥干表面水份
2.加入适量的盐,用手拌匀,静置5分钟左右
3.加入适量的清水(无需没过蚕豆,1/3左右),约8分钟煮熟,即可
制作指导
1蚕豆的食用方法很多,可煮、炒、油炸,也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。
2制成蚕豆芽,其味更鲜美。
3蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料,也可加工成豆沙,制作糕点。
4蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品,还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品。
5蚕豆可以生吃,新鲜刚采摘下来的嫩蚕豆可以生吃,尤其在长江南部地区生食居多。
6蚕豆去壳:将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内,加入适量的碱,倒上开水闷一分钟,即可将蚕豆皮剥去,但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材,那就是蚕豆了,我们知道蚕豆不但好吃而且还能起到一定的食疗功效,蚕豆有很多种做法,上文为我们详细介绍了水煮蚕豆的家常做法,相信大家都掌握了吧。
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