煮20分钟左右就熟了。鸡爪非常容易熟,不宜煮太久,一般煮15分钟到20分钟关火余温焖至一会儿,鸡爪熟而不烂,吃起来口感刚刚好,有嚼劲。
卤鸡爪在卤制前记得先将鸡爪提前焯水。 如果是冰冻的一定要提前将鸡爪解冻再煮,不然然鸡爪熟后容易掉皮,且口感太烂,没嚼劲,刚煮好的卤鸡爪不宜马上拿出。
扩展资料:
卤鸡爪吃起来味儿非常非常好,因此很多人都喜欢吃,但终究脂肪率不低,吃多了会给胃肠提升压力,人也易上火。在吃凤爪的情况下一定要留意,是不可以和蒜头、鲫鱼一起吃的,健康的饮食才算是最科学研究的,不必乱配搭。
在凤爪中的各种各样营养元素全是很丰富多彩的,尽管说凤爪自身看起来是没什么可食之处的,可是实际上营养成分是很高的,尤其是在凤爪中是含有的胶原蛋白粉的,那样的物质是身体中常需的硬胶原蛋白粉。
参考资料来源:
百度百科-卤鸡爪
煮鸡爪的时候根据鸡爪大小煮10到15分钟,千万不要煮时间太长了。鸡爪也有好多种做法,今天加了柠檬,泡椒,也改掉了以前浇热油的方法。口感酸甜辣。味道清新爽口。需要的食材:鸡爪1斤,白醋适量,柠檬一个,泡椒适量,生抽三勺,陈醋一勺,白醋一勺,白糖一勺,葱姜蒜适量,蚝油一勺,小米椒适量做法步骤:鸡爪洗净,切掉趾甲。葱洗净切段,姜洗净去皮切片。凉水下鸡爪,放葱、姜段,料酒,少许白醋煮。柠檬用盐洗外皮,切片。胡萝卜洗净切片。小米椒切段,蒜切末。调料汁步骤,生抽三勺,陈醋一勺,白醋一勺,蚝油半勺,一勺白糖。加少许盐,放适量清水,加入准备好的配菜拌匀。鸡爪开锅以后煮13分钟。捞出用凉水不停的冲,有冰水也可以泡一会儿。过好水的鸡爪捞出,用刀划开。顺着关节往下压,剔出骨头,爪子部分也一样,都是顺着关节压。脱好骨的鸡爪放入调好的料汁中,拌匀。放冰箱冷藏入味,放入冰箱冷藏大概三小时左右以后再吃口感更好。
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