爆炒鸡肝——白领护眼缓解疲劳(鸡肝的功效与作用)

爆炒鸡肝——白领护眼缓解疲劳

白领工作者们每天都是很辛苦的，而且经常对着电脑，会很容易疲劳，特别是视力疲劳，要注意滋补肝脏，养肝明目哦，吃什么呢，鸡肝就是不错的补钙补肝明目的首选，来看看爆炒鸡肝的做法，还可以缓解疲劳。

爆炒鸡肝

爆炒鸡肝的做法

1、主料：鸡肝(100克)， 辅料：黄瓜(100克) 荸荠(100克)调料：，花椒(5克) 香油(10克) 酱油(10克) 料酒(5克) 盐(3克) 味精(2克)。

2、鸡肝洗净，片成薄片，放凉水中泡数分钟(泡去血水)，再放开水中烫熟捞出晾凉，装在盘内，撒上少许精盐拌匀。

3、嫩黄瓜洗净后切成薄片;荸荠去皮，洗净后，切成薄片，与黄瓜放一起，撒上少许精盐拌匀。

4、黄瓜片中渗出的水滤去，与荸荠片都放在鸡肝盘内，加入酱油、料酒和味精拌匀。

5、锅置火上烧热，倒入香油，待油热后，放入花椒，炸出香味后将花椒捞出，趁热将花椒油浇在鸡肝片上就可以啦。

鸡肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。鸡肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，经常吃些鸡肝的话可以增强人体的免疫力，对于贫血啊或者是气血不足的人群来说是不错的选择呢，而且还可以调理体质，适合白领人群，保护眼睛，缓解疲劳。

爆炒鸡肝的具体的做法，大家都了解了吧，经常吃这样的食物可以改善机体的抗病的能力，增强体质，具有清除自由基的作用，白领保护眼睛缓解疲劳美容护肤，所以适合各类的人群食用，对身体健康起着很重要的作用。

鸡肝的功效与作用

鸡肝的功效与作用

鸡肝的功效与作用，这种食物富含营养，它对很多疾病都有改善作用，服用的量也是需要注意的一个点，才能够充分发挥他的功效和作用，以下是鸡肝的功效与作用。下面是相关介绍一起了解一下吧。

鸡肝的功效与作用1

1、鸡肝介绍

1、禁忌人群：高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者慎食。

2、适宜人群：一般人都可食用。尤适宜贫血者和常在电脑前工作的人。

3、鸡肝的热量表（每100克）

热量（大卡）121

蛋白质（克）16.6

脂肪（克）4.8

碳水化合物（克）2.8

胆固醇（毫克）356

嘌呤（毫克）0

维生素A（微克）10414

维生素B1（毫克）0.33

维生素B2（毫克）1.1

烟酸（毫克）11.9

泛酸（毫克）9.7

维生素D（微克）67

维生素E（毫克）1.88

钙（毫克）7

磷（毫克）263

钾（毫克）222

钠（毫克）92

镁（毫克）16

铁（毫克）12

锌（毫克）2.4

碘（微克）1.3

硒（微克）38.55

铜（毫克）0.32

锰（毫克）0.24

4、鸡肝的基本介绍

鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏，鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络（加工时须摘去)。其色紫红，质细嫩。宜卤、炸，如：卤鸡肝，炸鸡肝。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

2、鸡肝的功效与作用

1、保护眼睛

鸡肝具有丰富的维生素A，维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

2、增强免疫力

鸡肝能够增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

3、改善面色

动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。

3、鸡肝的营养价值

1、鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品。

2、常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，维生素B2，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用。

3、肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应。

4、动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素。

4、鸡肝的选购

选购鸡肝的时候先闻气味，新鲜的是扑鼻的肉香，变质的会有腥臭等异味。其次，看外形，新鲜的是自然充满弹性，陈的是失去水分后，边角干燥。然后，看颜色，健康的熟鸡肝有淡红色、土黄色、灰色，都属于正常；黑色要么不是新鲜的'，或者是酱淹的；鲜红色是加了色素吸引顾客的。颜色越本色越放心。

5、鸡肝的存储

最好吃新鲜的，食用前需要冷水泡一下。

6、鸡肝的食用方法

1、动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。

2、烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

3、治疗贫血配菠菜最好。

4、动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

5、常食用鸡肝会导致杀精，所以鸡肝不适合经常食用。

7、爆炒鸡肝

材料

鸡肝，胡萝卜，青椒，干红椒

做法

1、鸡肝焯水，切条，

2、胡萝卜切条，青椒切好，

3、爆锅，加干红椒，炒香，加胡萝卜，再炒

4、然后放鸡肝，料酒，盐，翻炒几分钟，

5、最后加青椒，出锅。

鸡肝的功效与作用2 1、鸡肝粥的功效

鸡肝粥具有非常高的食疗价值，鸡肝具有养血明目、补肝肾、抗氧化、防衰老、增强人体免疫力的功效。大米具有补中益气、健脾养胃、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。因此鸡肝粥此粥具有补中益气、健脾养胃、养血明目、补肝益肾、利尿通便、增强抵抗力的功效。

2、鸡肝粥

鸡肝粥可以为人们补充丰富的铁、维生素、钙，鸡肝粥适合小孩吃，可以养眼护脑，又能增强体质。鸡肝粥还可以帮助人们保护眼睛，维持正常视力、防治眼睛干涩、疲劳。鸡肝粥的维生素A的含量高于猪肝，是贫血患者最佳的食物，而且还非常适合补充钙质、提高人体免疫力。

材料：

鸡肝一百克，粳米五十克，生姜，大葱，酱油，食用盐，香油

做法：

1、把准备好的粳米用清水洗净备用，把大葱去皮以后切成葱花，鸡肝也要用清水洗一下，洗好以后切成小块放入碗中。

2、把生姜洗好切成细末，放入碗中，再加入准备好的酱油与鸡肝一起调匀，腌制十五分钟左右，这样能让鸡肝更入味，也会让它的腥味变淡一些。

3、把锅中放入清水，把洗好粳米倒入到锅中，加热煮制，烧开以后接着煮制一会，等粳米七分熟时，把准备好的鸡肝也放入锅中一起煮。

4、等鸡肝和粳米全部熟透以后，加入食用盐调匀再撒上少量的葱末，然后取出装碗，最后放入少量香油进行提味，香气诱人的鸡肝粥也就做好了。

3、鸡肝番茄粥

材料：

大米50g、鸡肝1个、番茄1个、姜2片、油少许、盐少许

做法：

1、大米淘洗干净，锅中加入足量清水烧开，放入大米，用小火煮成米粥；

2、鸡肝洗净放入碗中，隔水蒸15分钟，熟透后取出，用勺子按压成泥；

3、番茄洗净，在顶上表皮划十字口，放入滚水锅中烫一下，捞出撕掉外皮切成小丁；

4、把鸡肝泥和番茄丁加入煮好的米粥中，再滚煮1分钟，加盐和油搅匀就可以了。

冬天，女人可多吃这4种食物，“叶酸”含量高，坚持吃气色好

冬天天气寒冷，万物开始休藏。

其实人也不例外，因为天气寒冷，人们的户外活动减少，所以新陈代谢变慢，身体的机能也比其它季节要差上很多。

最直观的表现就是皮肤状态变差，气色暗淡无神，大老爷们还不觉得有什么，但是对于爱美的女性朋友来说，可就有点难以接受了。

那皮肤变差咋办呢？那不得各种护肤品、化妆品往脸上招呼吗？那都是白花花的银子啊，关键是这些还都治标不治本，根源上没解决问题。

俗话说得好，药补不如食补，与其用再多外在的护肤品，不如从食补入手，把内在调理好才是王道。

那内在调理的话你知道怎么补充吗？其实啊，想要改善皮肤气色，叶酸是关键。

叶酸我们都知道，备孕期间都会要求吃，其实叶酸不光有着预防胎儿畸形的作用，还可以增加人体对维生素的利用率，减少皮肤的感染，对皮肤有着很好的滋润效果。

今天我给大家分享4种叶酸含量高的食物，女人冬天可以多吃点，对皮肤好，坚持吃可以改善睡眠，脸色红润，一起来看看吧。

一、鸡肝

鸡肝的叶酸含量是常见食物中最高的，每100克鸡肝中，叶酸含量高达1172微克。

鸡肝营养丰富，是一种很好的补血 养生 的食物，经常吃鸡肝，可以保护眼睛，消除疲劳，还可以使皮肤红润，让我们气色更好。

不过有一点需要注意的就是，鸡肝虽好，但是要适量吃才行，因为鸡肝是鸡身上的排毒器官，如果吃多了，有可能造成人体内重金属超标，毒素累积等情况。

常见吃法： 爆炒鸡肝、五香鸡肝、卤鸡肝、烤鸡肝。

二、西蓝花

西蓝花大家都知道，营养价值很高。

但是要说它为什么高，很多人都说不出来所以然了。

今天我就给大家解释一下，为什么西蓝花被称为“蔬菜之王”。

我们从科学数据来看：每100克西蓝花中含有210微克叶酸，仅次于动物肝脏，是素食中最高的存在。

另外，西蓝花中还含有丰富的维生素K、维生素C、硒元素、胡萝卜素、蛋白质、矿物质等等，不仅营养成分多，而且含量还高。

经常吃西蓝花，可以起到清肝明目，美容美白的作用。

常见吃法： 西蓝花炒肉、蒜蓉西蓝花、白灼西蓝花、虾仁炒西蓝花。

三、豆制品

豆制品种类很多，在生活中非常常见。

豆腐、豆腐脑、豆皮、腐竹、豆浆……等等，价格便宜，营养还非常丰富。

每100克大豆中，含有叶酸的含量为181微克，关键是价格还便宜，天天吃也不会心疼。

另外大豆除了叶酸含量高之外，还含有丰富的植物蛋白，同时还有钙、磷、铁以及各种维生素。

最关键的是，大豆中含有丰富的大豆异黄酮，它有着非常强的抗衰老的作用，经常吃豆制品，可以美容养颜，延缓衰老。

而且豆制品的好处就是，种类多，做法也多，可以换着花样做，根本不用担心吃腻。

常见吃法： 家常豆腐、青椒炒豆干、豆芽炒鸡蛋、小葱拌豆腐。

四、咸鸭蛋

鸡蛋大家都经常吃，但是鸭蛋吃的人很少。

但是啊，鸭蛋的营养价值要远远高于鸡蛋，鸭蛋中不但有丰富的蛋白质，而且有着远超于鸡蛋的矿物质和叶酸含量。

每100克鸭蛋中，含有125微克的叶酸，差不多是鸡蛋的2倍了，所以鸭蛋可是个好东西。

经常吃鸭蛋，不仅能清热解燥，还可以美容养颜，有机会一定要多吃点。

常见吃法： 青椒炒鸭蛋、鸭蛋汤、咸鸭蛋。

今天分享的4种食物，在生活中都很常见，大家平时不妨多吃点，做法也简单，关键还 养生 。

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