健康老年从素食开始吃出味道

健康老年从素食开始吃出味道

现在人们越来越关注健康的这个话题了，生活水平的提高反而让人们越来越喜欢吃素食了，因为素食是现在的一种健康的方式，也是健康饮食的方式之一，特别是老年人，应该多吃素食，可以减少胆固醇升高和一些心脑血管疾病的发生。老年人如何吃素食呢。

素食吃出美丽来

用素食方法来瘦身恰当有用，素食能使血液变为微碱性，这样可以有效的促进身体的各个组织的代谢，从而把储蓄体内的脂肪及糖分燃烧掉，达到天然瘦身的作用。常常吃素食者全身布满生气，脏腑器官功用生动，肌肤显得娇嫩、润滑、光润，茹素堪称是种由内而外的美容法。

素食吃出聪明来

食素者自我感觉一般很良好，而且还可以让人也变得更加的聪明。其实，这并非仅仅心思暗示的效果，而是有科学根据的。素食可以让大脑细胞活跃起来，素食主要是麸酸，其次是维生素B，而谷类、豆类等素菜是麸酸和维生素B的“富矿”，一日三餐从“富矿”里获得能量，能够增强者的智慧和判断力，使人感觉放松而且还可以让人变得聪明。

素食吃出文化来

素食不仅对身体有好处，而且在另一种感觉中还是非常有价值体现的，而且素食，表现出了回归自然、回归健康和保护地球生态环境的返朴归真的文明理念。素，除了能获取天然纯真的均衡养分外，还能额外地体验到摆脱了都市的喧嚣和期望的愉悦。

老年人应该从生活点滴开始，饮食就是很大的一个问题，合理的饮食，减少油脂和盐分的摄入是老年人群最健康的饮食方式，所以说多吃素食对健康有好处，同时也可以减少很多疾病的出现，老年人要多吃素食哦，让自己健康起来吧。

老年人真的应该多吃素食吗？素食可以改善老年人的哪些身体问题？

经常吃素可以让人感到轻松愉快。老年人肠胃功能差。吃太多肉不仅造成负担，还会影响他们的心情。适当吃素有一定好处，但长期吃素会对健康造成危害。长期吃素容易导致营养缺乏，身体不好，容易生病。素食一直被认为是长寿的秘诀之一。老年人注重素食没有错，但不代表不坚持吃肉。从营养学的角度来说，适量增加肉类有益健康。例如，每天定量的肉类可以为身体提供优质的蛋白质、铁等。比如鱼，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对降血脂也有帮助。

蛋白质是包括人体在内的生物的主要成分。不仅血液、肌肉、器官含有蛋白质，体内的各种酶和一些激素也主要由蛋白质组成。同时，蛋白质可以增强身体的抵抗力，为身体提供能量。如果蛋白质缺失，人体就会出现消瘦、头晕、无精打采、肌肉无力、消化不良等问题。老年人要保证每天摄入足够的蛋白质。如果不吃肉，每天至少要吃100克豆制品，保证蛋白质的供应。当然，牛奶和鸡蛋也含有丰富的蛋白质，可以根据自己的饮食喜好和身体状况进行搭配。

因为不吃肉，可以降低和调节体内的胆固醇，吃肉不会摄入过多的尿酸，也不会增加肾衰竭和肾结石的发病率。另外，人的体质是碱性的，吃太多肉容易使其呈酸性，增加生病的几率。素食有助于中和体质的酸碱性。老年人变老后，虽然身体的能量需求减少，但对蛋白质、矿物质、维生素等营养物质的需求反而增加。如果盲目素食，蛋白质摄入严重不足，会造成很多不良后果，比如增加肿瘤发病率。

老年人适当吃素的好处如上所述。素食是一种流行的养生方式，有益于健康。但是，人类毕竟是杂食动物，长期吃素容易出现营养失衡。想要健康，长期吃素不好。最重要的是保持科学的饮食，蔬菜和肉类都要吃。

想健康的吃好素食，谨遵七大原则！

现在很多地方很多人都开始奉行素食文化，有人是出于对动物的保护，有人是出于宗教的信仰，还有很多人是出于健康的考虑，但是吃素就一定很健康吗？素食吃不对会造成身体的哪些隐患呢？健康素食有哪些原则呢？

素食不当的健康隐患

1、容易缺乏蛋白质。一些严格的素食主义者不吃任何的跟动物有关的食物包括牛奶、蛋类等高蛋白的食物，如果还不大豆或其制品的话就很容易出现蛋白质缺乏的现象，导致免疫力下降、影响生长发育等。

2、容易出现贫血。素食者往往更加容易出现缺铁性贫血和巨幼红细胞性贫血，因为铁主要存在于红肉、动物的肝脏、动物血等动物性食物里面，维生素B12在植物性的食物里面也很少，主要在发酵的豆制品里面会比较丰富，所以如果不合理的进行素食是很容易出现贫血的。

3、容易缺锌。锌主要存在于生蚝等海鲜里面，而锌有利于提高免疫力、促进生长发育和第二性征的发育等作用；素食里面属坚果含锌比较高，所以素食者每天应吃一小把坚果。

健康吃素的7大原则

1、主食搭配粗粮杂豆。素食者的食物选择本来就有限，如果主食还是精米白面的话营养会比较单一，所以要搭配一些粗粮杂豆以补充丰富的膳食纤维、B族维生素等营养素

2、大豆或其制品要足量。尤其是不吃蛋类、奶类的素食者一定要多吃大豆或其制品，以保证充足的优质蛋白的摄入。

3、多吃发酵豆制品。不仅仅是发酵豆制品含有优质蛋白，而且还含有丰富的维生素B12，有利于避免巨幼红细胞性贫血和神经系统的病变。

4、多吃深色蔬菜。吃蔬菜要“好色”，就是要选择五颜六色的蔬菜，因为不同的蔬菜含有不同的植物化学物质比如花青素、胡萝卜素的呢过，都有抗氧化的作用，美容养颜、清除自由基。

5、蔬菜或水果沙拉搭配坚果。大多数的蔬菜和水果都是凉性的食材，需要搭配一些热性的坚果去达到平衡的状态；还有坚果含有比较丰富的油脂，有利于促进蔬果中脂溶性维生素的吸收，而且也可以减少食用油的使用。

6、要注意食物多样。每天应该吃到12种以上的食材，每周不低于25种食材，这样有利于营养均衡。

7、素食要清淡。烹调素食的时候也是要清淡少油少盐的，这样的话一是可以吃出食材本身的味道，二是不至于摄入过高的热量而导致肥胖，千万不要以为吃素就不会造成超重或肥胖。

健康食素的七大原则你学会了吗？

作者：孙传利

百度问咖认证大咖

国家二级公共营养师

国家三级健康管理师

国家高级西式烹调师

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