肥胖的中年男性,需要多吃哪些食物(中年人的膳食结构有哪些具体要求？)

肥胖的中年男性,需要多吃哪些食物

中年男性应当多吃“一菇一带”。调查显示，心脏病和肝病已成为威胁中年男性健康的主要疾病。因此中年男性平时多吃“一菇一带”，对健康大有裨益。“一菇”指的是香菇。男性多吃杳菇可有效保护肝脏。香菇含有大量的维生素、亚麻油及蛋白质等，被人们称为“素中之荤”和”蘑菇皇后”。作为食药两用的优质原料，香菇还能预防感冒。“一带”指的是海带。多吃海带可保护心脏，对压力大的中年男性特别有益。海带中镁含量也十分丰富，镁对心脏活动具有重要的调节作用。

肥胖男性适合吃哪些荤食的肉类呢?吃肉引起发胖主要是肉类中的脂肪在作怪。但长期不吃肉会导致营养不良，这时肥胖男性应适当吃些脂肪含量低的肉类。

1、鱼肉：一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸，具有很好的降胆固醇作用。所以，胖人吃鱼肉较好。

2、鸡肉：鸡肉蛋白质含量较高，而脂肪含量比各种畜肉低得多，所以，适当吃些鸡肉不但有益于身体健康，也不会引起肥胖。

3、兔肉：兔肉与一般畜肉的成分有所不同，其特点是含蛋白质较多。兔肉中还含有丰富的卵磷脂，并且含胆固醇较少。因此，兔肉是胖人比较理想的食品。

4、牛肉：牛肉的营养价值较高，也是适合胖人的肉食。牛肉蛋白质所含的人体必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低。因此，牛肉特别适合有肥胖症、高血压病、血管硬化、冠心病和糖尿病的人食用。

5、瘦猪肉：瘦猪肉蛋白质含量较高，脂肪含量较低，尤其是猪里脊部位瘦肉较多，可适量食用。

中年人的膳食结构有哪些具体要求？

人到中年，身体各系统功能逐渐由盛转衰。中医认为，年四十阴气自半，年五十耳目不聪。中年人新陈代谢减慢，体重增加，免疫力降低，记忆力减退，如不注意合理调配饮食，科学安排膳食营养，势必会加速衰老，致患肥胖症、糖尿病、冠心病、高血压、中风，甚至癌症。

为了降低中年人上述疾病的发病率，国内外很多专家对中年人的膳食结构进行了研究，提出了一些具体要求。

1．控制总热能，避免肥胖

中年人脂肪组织逐渐增加，肌肉与运动组织相应减少，所以中年人的饮食应做到摄取的热能与消耗的热能大致相等。资料表明，从事轻体力劳动的干部、知识分子或技术工人，从事站立时间较长的轻体力劳动的教师、营业员，他们所消耗的热能，加上每日步行、睡眠、娱乐及其他家庭活动等，采用下面的食谱，就可做到摄取与消耗大致相当。每日早餐：豆浆l碗，馒头100克；午餐、晚餐：共吃馒头(或米饭)400克，肉类100克，油25毫升，蔬菜250克。

2．要进食低脂肪、低胆固醇的食物

冠心病的发病原因虽很复杂，但饮食过程中过量摄人饱和脂肪酸是不可忽视的重要因素之一。饱和脂肪酸在猪油、肥肉、动物内脏中含量较高，摄人过多会使血浆中的甘油三酯与胆固醇增加，导致动脉硬化、冠心病。中年人每日摄取脂肪的热能，以占每天摄取总热能的20％～25％较为合适。每日吃肉类100克，恰好相当于这个水平。为了增进饭菜滋味，可多用含不饱和脂肪酸的植物油。不饱和脂肪酸可促进胆固醇的分解代谢，防治动脉硬化和冠心病。

3．摄取适量的蛋白质

蛋白质是生命的物质基础，是构成人体组织的重要成分。人体中与生命活动有关的活性物质，如与代谢有关的酶、抵抗疾病的抗体、与生理功能有关的激素，都是蛋白质的衍生物。此外，它还参与体内酸碱的调节、体液的平衡、遗传信息的传递等。中年人每天需摄入70～100克，其中优质蛋白质不得少于1／3。含蛋白质丰富的食物有牛奶、禽蛋、瘦肉、豆类与豆制品。

4．控制糖的食用量

吃糖过多不仅容易使人肥胖，而且由于中年人的胰腺功能减退，甜食吃得过多，会增加胰腺负担。特别是蔗糖、果糖在体内比葡萄糖更容易转变成脂肪，所以应严加控制。

5．少食盐

每天进盐量不宜超过8克，以防治脾胃疾病和高血压。

6．多吃新鲜蔬菜、水果和粗粮

这对于预防贫血，增加血管韧性，降低胆固醇，都有一定作用。另外，要吃低盐膳食，以免引起脑血管疾病和高血压等。

7．多吃含钙质丰富的食物

如牛奶、海带、豆制品等，对预防骨质疏松、贫血和降低胆固醇等都有作用。中年人膳食的合理安排，对于消化器官的保健和人体健康，尤其是减少疾病的发生都有十分重要的意义。因此，中年人合理膳食对健康长寿有极大的好处。

肥胖患者适宜哪些食物？

1.海带

海带性寒，味咸，具有软坚散结的作用，其所含多种矿物质、微量元素等，能减少人体摄入动物脂肪在心脏、血管、肠壁上沉积。试验证明，胖人1个月吃1~1.5公斤海带，能达到理想的减肥效果。缺碘会引起甲状腺分泌不足，而这会使身体的基础代谢率明显降低。如果严重缺碘，降低水平能量输出，可诱发肥胖症。可见，海带是含碘最高的食品，因而还能防胖。

2.豆类

大豆中含有一种叫皂草苷的成分，每公斤大豆含有0.5~0.6克，它具有降低脂肪吸收的功能。几百年的实践证明，赤小豆有利尿除湿、和血排脓、消肿解毒的功效。赤小豆和薏苡合用煮粥，是一种良好的减肥食品。

3.山楂

山楂是消食开胃常用的食品。山楂善消内积，可消油腻，正像清代章穆所说：“山楂性善消内积，攻坚破积，败人津液，耗人腹内脂膏……”

4.冻豆腐

豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，使其形态呈蜂窝状，颜色变灰，而蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。经常食用，可吸收胃肠道及全身组织的脂肪，有利脂肪排泄从而消减体脂，达到减肥目的。

5.腌菜

腌菜具有较多纤维素可吸收消化道脂肪，又可润肠通便，加速排泄。其产生的酸性物质还能溶解破坏体内蓄积的脂肪，增加脂肪消耗，有明显减肥作用。

6.豌豆苗

古书记载，豌豆苗有“令人面泽的妙用”，是一种美容减肥的蔬菜。

7.水

水是减肥最重要的催化剂，也是减肥的安全妙药。它促进脂肪代谢，排泄废物。研究证明，人体减少水分的摄入，脂肪就逐渐沉积，增加水分摄入，储存的脂肪就逐渐减少。

8.米饭

1986年4月，美国出版了一本《米饭减肥报告》，该书在美国十分畅销，其中米饭减肥法，是以米饭为主，以蔬菜、水果为辅。减肥方法分为五个阶段进行：第一阶段，每日三餐只限吃米饭，并配以水果和不含热量的饮料；第二阶段可增加番茄一类的蔬菜；第三阶段多增加蔬菜，或添一个含量较高的土豆或其他薯类；第四阶段可增加很少的瘦肉；第五阶段每周时增加1只含脂肪低的禽肉（如鸡、鸭）。以后的日常食物，以稻米、蔬菜、水果为主。

9.脱脂牛奶

谁需要脱脂食品？首先是中年人和老年人需要这种食品，目的是防止动脉粥样硬化；再就是运动员和肥胖的人，他们无论如何应当“制止”体重；最后就是那些懂得长胖就意味着变老的千百万人们。为了这些人，便生产出为通常脂肪含量1/3的鲜牛奶、乳渣、酸牛奶、炼乳等，而这些脱脂奶品，是中年人和壮年人减肥的最好食品。

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