老人吃甜豆的好处和做法是什么

老人吃甜豆的好处和做法是什么

甜豆是非常受人们喜爱的一种豆类食物，甜豆是一年生的草本植物，甜豆原产自地中海地区和中亚地区的一种粮用豌豆。甜豆在古代的时候就是人们贼配比较多的蔬菜。甜豆甜豆，结荚饱满，颜色青绿，外型美观，营养丰富，甜豆食味甜脆爽口，深受消费者欢迎。甜豆可以做成很多的美食，适宜人群广泛，也适合老人食用。

老人吃甜豆的好处和做法是什么

甜豆的食疗价值非常高，甜豆又叫甜荷兰豆。甜豆一般分为大荚种及小荚种，盛产期在11月至3月，蜜豆的豆荚及豆粒都十分甜美且脆。选购时以豆荚青绿鲜嫩不萎缩，兼没斑点方为上品，豆粒愈饱满即愈甜。甜豆的营养价值非常高，老人常吃甜豆可以益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。

老年人经常食用甜豆，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴都有非常好的疗效。甜豆对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。在豆类中营养成分一般，但较其他蔬菜高。含有胡萝卜素和钙，B族维生素的含量也较高;富含蛋白质和多种氨基酸，常食对脾胃有益，能增进食欲。老人适合经常吃甜豆，但是要注意腹胀者应少吃。

甜豆蛋奶香芋杯

材料：芋头500克，奶油200克，豌豆50克，鸡蛋黄2个。

做法：

1)锅中倒入清水，大火煮沸后，轻轻放入鸡蛋，煮大约10分钟左右。冷却后，取蛋黄碾碎备用。(开水放入鸡蛋的煮蛋方法，可以避免鸡蛋在水中爆裂，且煮好的蛋黄成金黄色。)

2)豌豆洗净后，放入开水中焯熟，捞出后沥干水份，碾碎备用。

3)芋头去皮切块，放入蒸锅中蒸20分钟。取出后趁热碾成泥，冷却备用。

功效：甜豆蛋奶香芋杯对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，老年人可以经常喝甜豆蛋奶香芋杯，甜豆富含钙、维生素A、胡萝卜素、钾以及人体需要的各种氨基酸。相比四季豆，甜豆还具有延缓衰老、美容保健等功能，在国内外市场上十分畅销。

酸甜豆腐羹

材料：玉子蛋豆腐1条，香菇4朵，西红柿1只，豌豆1把，玉米粒适量。

做法：

1、香菇用温水充分泡发后洗干净挤干水份切小块备用。豌豆和玉米粒也都冲洗一下沥干。西红柿留皮去籽瓢切成拇指大小待用。

2、蛋豆腐切厚片(可以从中间再对切开成半圆形状)，在滚水中汆烫2分钟后用冷水漂凉，沥干水。这样处理过的豆腐比较韧，烹饪过程中不容易散碎。

3、炒锅里加一匙油，把香菇丁豌豆和玉米粒炒熟加薄盐起锅。

4、炒锅里另放一匙油，把西红柿推入炒转到有汤水释出时加一杯高汤，少许白糖。等汤水再滚加入豆腐块香菇丁豌豆和玉米粒，保持微沸状态约2分钟，用盐调味后用水淀粉勾芡。淋些许香油起锅。

功效：酸甜豆腐羹口味甜而清爽，酸甜豆腐羹用普通嫩豆腐也行，就是不太容易保持豆腐的外观。西红柿不去瓢籽会影响口感。在制作酸甜豆腐羹的过程当中要是没有注意技巧和原则的话，那么不仅做出来的味道会改变，豆腐也会变老，所以我们在选择的豆腐的时候也需要注意嫩豆腐才是首选。这样做出来的酸甜豆腐羹才更有助于我们养生保健。

上面我们为大家介绍了老人吃甜豆的好处，甜豆的食疗价值非常高，大家用甜豆可以做成一些饮品、菜肴，也可以炒菜吃、炖汤，比如甜豆蛋奶香芋杯、酸甜豆腐羹都是非常适合老人喝的。甜豆得食疗价值非常高，经常对脾胃有益，能增进食欲。老人适合经常吃甜豆，但是要注意腹胀者应少吃。

老年吃什么最好？

适宜食材
1、饮食以清淡为主2、宜食富含蛋白质的食物3、宜食富含维生素的食物
葡萄
苹果
木瓜
猕猴桃
椰汁
西瓜皮
人参果
血橙
李子
番石榴
金桔
樱桃
杨桃
杨梅
西瓜
桃
山竹
桑葚汁
雪梨
杏
香蕉
梨
火龙果
槐花
苹果
黑加仑
雪莲果
甘蔗
枣(干)
橙
草莓
菠萝蜜
荸荠
柠檬
蓝莓
柚子
橘子
黑枣
百香果
无花果
酸枣
山楂
茼蒿
平菇
尖椒
鱼腥草
油麦菜
银耳
毛豆
洋姜
洋葱
仙人掌
西兰花
西葫芦
丝瓜
石花菜
蛇瓜
苦菊
苦瓜
口蘑
雪莲菌
鸡腿菇
葫芦
猴头菇
血红菇
黑木耳
黑豆苗
荷叶
海藻
海茸
枸杞菜
根芹
佛手瓜
玉米(
大薯
慈姑
莼菜
紫晶藻
凉薯
紫甘蓝
紫菜
圆生菜
藕带
藕
牛蒡
苜蓿
红薯
马齿苋
萝卜缨
苋菜
雪里红
芹菜
金针菇
芥菜头
黄秋葵
禁忌食材
1、忌食辛辣类食物2、忌过于油腻的食物3、忌酒、厚味类食物
鸡蛋黄
咸鸭蛋
墨鱼
猪油(
猪大肠
猪肝
香肠
狗肉
鸡血
腊肉
鱼籽
鸡皮
多春鱼
五花肉
香糟块
熏烤小
猪肉脯
猪网油
香肚
猪蹄
猪头皮
午餐肉
虾皮
松花蛋
鱿鱼
牛髓
咸肉
猪肉松
小泥肠
猪油渣
腊鱼
炸肉
牛脑
蟹黄
羊髓
黄油
酥油
醪糟
白酒
腐乳(
红糟
油饼
油条
印度飞
红酒
葡萄酒
加饭黄
黄酒
南瓜果
果糖
巧克力
马蹄软
香蕉片
红糖
真之话
黄糖
金糕
冰淇淋
啤酒
咸菜
芥末
茭白
毛竹笋
竹笋
泡菜
腌芥菜
腌芥菜
腌韭菜
腌大头
洋姜(
韭菜
蕨菜(
香椿(
腌萝卜
榴莲
椰子
老人菜谱
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老人养生妙方
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香菇甜豆瘦肉青(嫩)南瓜能放在一起煮吃吗

香菇甜豆瘦肉青(嫩)南瓜可以放在一起煮着吃，因为这些食品互相不相克且营养丰富，口感清香鲜美，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补肾、健脾养胃、降低胆固醇的功效，特别适合老人妇女儿童和三高人士食用

甜豆孕妇可以吃吗

孕妇可以适量吃甜豆。甜豆，是豆科属，一年生攀缘草本植物，食用嫩荚。甜豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。孕妇经常食用甜豆，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、烦热口渴均有疗效，对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。甜豆含有胡萝卜素和钙，B族维生素的含量也较高，富含蛋白质和多种氨基酸，常食对脾胃有益，能增进食欲。孕妇吃甜豆的好处如下：

利于营养吸收甜豆的营养价值很高，富含维生素A、C、B1、B2，烟碱酸、钾、钠、磷、钙等，并且含有比大豆蛋白更容易消化的蛋白质，以上物质均符合孕期女性的身体需要，并且有利于胎儿的生长发育。抗衰老、抗疲劳甜豆属豌豆中的软荚豌豆，对增强孕妇新陈代谢功能有十分重要的作用，富含钙、维生素A、胡萝卜素、钾以及孕妇需要的各种氨基酸，具有延缓衰老、美容保健等功能。

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