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老人御寒吃什么,适合的两款食谱(冬季养生食谱)

时间: 2023-03-10 13:02:02

老人御寒吃什么,适合的两款食谱

冬季寒冷,特别是在北方的冬季,要注意很多的问题,达到零下十几度的天气,要注意驱寒保暖的一些措施,多穿衣服,适当的运动,老年人的身体素质比差,吃什么食物比较好呢,下面的这些食谱具有御寒的作用。

茶树菇煲老鸭汤

茶树菇能益气开胃,历来被认为是延年益寿的上品。中医认为,茶树菇性甘温、无毒,有健脾止泻之功效,并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。茶树菇多为干炒或是做干锅,茶树菇老鸭汤就是其中的经典菜肴。中医认为鸭肉性偏凉,鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品,也是秋季祛燥、润肺的养生食材。鸭肉是属于低脂肪高蛋白的食物类型,这样的一道食谱可以有驱寒的作用,而且还可以抗疲劳,对于开胃健脾来说效果还是很不错的呢。

原料:鸭子半只、干茶树菇一把、生姜数片、食盐适量。

做法:

1、干茶树菇用清水泡发、泡软后彻底冲洗干净;鸭子切成块,将鸭肉在开水中焯两分钟,避免过于肥腻。

2、砂锅内放冷水,加入鸭块、茶树菇、姜片,大火烧开后,用小火煲2小时,加食盐调味后食用。

白萝卜排骨汤

俗话说,“冬吃萝卜,夏吃姜”,这句俗语是有一定科学道理的。明朝李时珍说:“可生可熟,可菹可酱,可豉可醋,可糖可腊可饭,乃蔬菜中之最有利益者。”可见萝卜对人体健康非常有益。冬季人们习惯进补,相对活动较少,因而体内易生痰热,此时进食萝卜,具有清热化痰,消积除胀的作用。

原料:白萝卜半个,排骨500克,葱、姜、料酒、盐、鸡精少许。

做法:

1、先将排骨剁小段,倒入锅中,加水煮开,再加入少许料酒,煮片刻捞出。

2、砂锅中加入排骨、白萝卜块、葱、姜,倒入适量的温水、料酒,煲40分钟,加盐调味再煲10分钟,加鸡精调味即可食用。

关于适合老年人冬季驱寒保暖的一些食谱,小编介绍了两款,这些食谱的营养价值高,而且还可以补充丰富的营养物质的哦,对于提高体质来说效果还是不错的,同时也可以养胃,大家可以试试哦,特别是体质差的人群。

冬季养生食谱

冬季养生食谱

冬季养生食谱,冬季养生吃什么?寒冷的冬季是一个养生进补的好季节,养生进补已经成为人人皆知的话题,药补不如食补,在天寒地冻的冬季,以下是几款为御寒设计的冬季养生食谱。

冬季养生食谱1 1、山药玉米汤

功效:山药平补肺、脾、肾,填精固肾,对肾虚梦遗、滑精、早泄、阳痿有较好的疗效。玉米益肺宁心、健脾开胃,再加上健脾和胃 、养血的花生仁,此款汤品为冬季养肾益精、御寒增暖必备之品

材料:山药200g、甜玉米1根、花生仁30g

做法:山药去皮洗净切块,玉米洗净切段,花生洗净。玉米和花生一起入锅,加适量清水烧开,再放入山药,小火慢熬半小时左右即可。

2、 莲藕炖排骨

功效:莲藕清热润肺、 健脾开胃、固精补髓、安神健脑 ;排骨强健筋骨、补血益气、滋养脾胃;再加上抗病毒、增强免疫力的香菇;此汤为冬季强壮身体的滋补汤水

材料:莲藕250g、香菇5朵、排骨200g、姜片2片

做法:莲藕去皮洗净,香菇泡发洗净;排骨切小段洗净,过沸水除掉血水,与姜片一起入煲,加适量清水烧开,放入香菇和莲藕,转小火,继续煲1个多小时,少许食盐调味即可。

3、红枣牛肉汤

功效:牛肉增长肌肉、补血补铁、促进康复、增强抵抗力;胡萝卜改善贫血、促进骨骼生长,提高免疫力;红枣补中益气,养血安神;此款汤水为冬季补血、助睡眠佳品

材料:红枣5枚、牛肉200g、胡萝卜1根、姜片2片

做法:将牛肉清洗之后切小块,红枣去除果核洗干净,胡萝卜洗净切块;牛肉与生姜入煲,加适量清水烧开,再放入红枣和胡萝卜,转小火等到牛肉软烂之后,少许食盐调味即可。

4、乌鸡炖板栗

功效:乌鸡甘平,入肺肾,滋阴益气,能双补肺肾。板栗性温,补肾强筋,健脾养胃。两种食物同入养生汤,可为冬季补肾做好准备。

材料:鲜板栗10枚,乌鸡肉200g,生姜2片

做法:鲜板栗去壳取栗仁备用;乌骨鸡褪毛,去除内脏,洗净晾干;将乌鸡、板栗仁同入砂罐中,加清水没过鸡与栗,放生姜入水中,加盖文火焖2小时。起锅加少量精盐食用。

5、羊肉炖萝卜

功效:羊肉补精血,益虚劳,温中健脾,补肾壮阳;白萝卜消炎止咳、促消化、排毒防癌;二者皆为冬季养生常用食材,搭配之后效果更好,适合一些体虚以及肾虚之人冬季饮用。

材料:羊肉200g、白萝卜1根、枸杞子10g、生姜 1片。

做法:将白萝卜洗净切块;羊肉洗净切块,过沸水焯五分钟左右,去除浮沫,捞起沥干;羊肉和生姜一起入煲,炖煮到大约六分熟放入白萝卜,等到全熟后加入枸杞子,少许食盐调味即可。

6、芡实炖老鸭

功效:鸭肉滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津;芡实性味甘平,入脾肾二经,能补脾止泻,固肾涩精。此汤有滋阴养胃、健脾利水之功效。

材料:取芡实100克,鸭肉250g,姜2片。

做法:芡实洗净,鸭肉洗净切块,过沸水除掉血水;所有材料一起入锅,加适量清水烧开,再转小火炖至熟烂,少许食盐调味即可。

7、豆腐鲫鱼汤

功效:鲫鱼是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,而豆腐中的蛋白质和钙质,消化吸收率非常高,此款汤冬季常食可增强抗病能力。

材料:鲫鱼2条、豆腐1块、生姜2片

做法:豆腐洗净切块。鲫鱼洗干净,起油锅煎至两面微黄,加适量清水烧开,再放入豆腐,转小火继续慢炖15分钟左右,少许食盐调味即可

8、核桃墨鱼汤

功效:墨鱼味甘咸、性平,有滋肝肾、养血滋阴、益气诸功效;核桃健脑益智、补肾固精,抗衰老、防便秘;此汤适合冬季滋补肝肾。

材料:鲜墨鱼200g,桃仁30g,生姜两片。

做法:将墨鱼开膛去骨,洗净,下入开水中焯烫。墨鱼和姜片入煲,加适量清水烧开,加入桃仁,转小火,煲约1小时,少许食盐调味即可。

9、木耳海参汤

功效:海参为海八珍之首,富含精氨酸,有很好的补肾益精之功效;黑木耳补血、抗衰老;黄瓜健脑安神、解毒强体;此款汤水是一款冬季滋润汤

材料:泡发木耳30g,黄瓜100g,泡发海参1只,生姜1片,香菜少许

做法:海参洗净切片,黄瓜去皮洗净切片,木耳洗净;热锅冷油,下入姜片和木耳稍炒,加适量清水,下入海参,烧开后放入黄瓜片和香菜,少许食盐调味即可。

冬季养生食谱2 1、山药虾皮糊

山药虾皮糊可以滋阴补肾,对高血压患者也有一定的治疗作用,虾皮中钙的含量也很丰富,可以帮助人体补充钙质。这款食疗方的具体做法是山药洗净,刮去外皮,剁碎成糜,放入碗中备用。锅置火上,加清水适量,中火煮沸,加入洗净的虾皮、黄酒、葱花、姜末,煨煮10分钟。然后拌入山药糜煨煮至沸,加精盐即成。

2、板栗烧白菜

生板栗10枚左右,大白菜200克,白糖、湿淀粉、花生油适量。板栗煮至半熟,捞出,剥去外壳,对半切开;大白菜洗净,切长条块。锅内留少许底油烧热,下板栗略炸后,捞出沥油。下白菜翻炒,将熟时放入板栗,略烧后勾芡调味即成。白菜也是冬季的时令蔬菜,营养丰富,且具有润肠通便的功效。板栗虽长于补肾,但吃多了不易消化,搭配白菜食用则可弥补这个不足。

3、百合雪梨汤

选用百合30克,雪梨1个,冰糖适量。将干百合用清水浸泡一夜,次日将百合连同清水一起倒入砂锅内,再加半碗清水,煮一个半小时,待百合熟烂,加入去皮去核的雪梨块,以及适量冰糖,再煮30分钟即成。雪梨熟吃具有滋阴润肺的功效,与百合一起食用效果倍增。

4、杏仁川贝炖瘦肉

选用苦杏仁10克、川贝5克、猪瘦肉350克、生姜3片。把猪瘦肉洗净切块,苦杏仁、川贝洗净,与生姜一同放入炖锅,炖煮1小时,调入精盐即成。川贝也有止咳化痰的.作用,与杏仁合用不但具有润肺止咳的功效,而且在清热化痰方面更增一层。

5、小米枣仁粥

将小米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁,搅匀煮开即可。每日早晚各一次,加蜂蜜温服。小米本身具有和胃安眠、滋阴养血的功能,尤其适合冬季怕冷的虚寒体质者,其富含的B族维生素还具有防治消化不良及预防秋冬季节口角生疮的功效。

6、绿豆红枣粥

绿豆红枣粥比较适合贫血,坏血病,慢性肝炎,和一些劳累成疾的患者,它的具体做法是绿豆100克、红枣15枚、红糖适量。将绿豆、红枣洗净入锅,加水适量,煮至豆烂入红糖即成。

7、苦瓜炒肉丝

猪肉50克,苦瓜300克,调料适量。将猪肉切丝加黄酒、淀粉拌匀,入热油锅以旺火滑炒盛起;锅内留少许底油,投放切成条的苦瓜,加盐并倒进肉丝翻炒;最后加白糖、味精稍炒即成。有清热消暑,开胃祛湿,益脾补肾的功效。适用于热病、赤眼、疮肿、痢疾。

8、香蕉绿豆粥

绿豆60克、香蕉2根。先将香蕉除柄蒂再清洗干净,连香蕉皮切碎,故人家用果汁机中快速搅打,过滤取汁故人杯中备用。将绿豆淘净后,故人砂锅,加水适量,大火煮沸后离火,待凉,取绿豆汤汁,调入香蕉汁中,拌匀即成。每日早、晚分饮。有清热除烦,利尿降压的功效。适用于暑热症、厌食症、营养不良性水肿等病症。

9、枸杞山药汤

淮山药150克、枸杞25克、芡实50克、猪腰4只、生姜5片。将猪腰剖开,切去白膜,清水冲洗,除去尿味。淮山药、构把、芡实洗净与切好的猪腰一同放人锅中,加水适量,大火烫滚后,改慢火煲2小时,汤成即可。1日2次,早晚分服。可补肾止带。适用于带下病,及带下赤白,质稍粘无臭,头昏目眩,五心烦热,失眠多梦,舌红少苔,脉细略数等症状。

老年人冬季如何御寒养生

老年人在冬令时节应特别注意蓄养阴精,为此要做到以下几点:
1、早睡晚起,收藏晶锐,寒冬季节尤其是早晚气温低寒邪之气极易的损伤人体,所以老年人应避之。
2、注意保暖,慎防冻疮,老年人抗寒能力比较差,平时要注意保暖,双脚一旦受凉极易引起感冒及其他疾病。
3、加强饮食营养,冬季机体处于封藏状态,是养阴滋补的大好时机,糯米、黄豆、桂圆、黑芝麻、核桃等都是补心气,固肾精的佳品,冬季可适当的多吃一些。
4、节制房事,蓄养阴精,中医学认为冬季主闭藏,冬季要注意保养肾精,所以在冬季老年人要注意闭藏肾经,蓄养阴精。

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