中年人吃肉要如何选择对健康有益

中年人吃肉要如何选择对健康有益

吃肉是很多人都非常喜欢的，肉类中富含的营养成分是非常多的，人体健康也缺少不了肉类，虽然说我们生活中需要吃肉，但是对于中年人来说，吃肉一定要和你的慎重的选择，那么中年人吃肉要如何选择呢?接下来小编将为大家介绍。

肉类不同，其中的营养成份也是不同的，例如，瘦猪肉中脂肪含量为20%-30%，而瘦牛肉中含脂肪相对较少为6%，因而牛肉更适合中年人低脂的膳食。动物的内脏中，肝脏的绝大多数营养成分比一般瘦肉高，但因为含有较高的胆固醇，所以中年人应该要少吃。

兔肉、鸡肉中的蛋白质含量高，而脂肪、胆固醇含量相对比较低，结缔组织柔软、细嫩，味道鲜美，容易消化。鱼肉质松软细嫩，容易咀嚼消化、吸收。鱼肉蛋白质的必需氨基酸含量及相互间的比都和人体相似，是人体优质蛋白质的良好来源。鱼肉的无机盐以磷、钾含量较多，用小鱼做成的酥鱼或鱼粉，含钙很丰富，能够预防骨质疏松、骨质软化症。

大多数的畜肉里含维生素B1都不多，唯独猪肉中含有相当多的维生素B1，不仅超过一般肉类，而且还超过猪肝。猪肉性微寒，能补肾气虚弱;牛肉性温，能滋养脾胃，强健筋骨;羊肉性热，能温补脾肾。虾性味甘温。虾皮中含丰富的钙及其他微量元素。海参中不含胆固醇，含有大量胶原蛋白和硫酸软骨素，具有抗衰老、补肾养血、除湿利尿的功效。上述含优质蛋白质的食物营养丰富，味道鲜美，而且还有一定的药用价值，中年人可根据个人情况的需要，选择适合的肉类进行食用。

以上介绍的就是关于中年人吃肉的一些选择方式。中年朋友要引起重视，正确合理的选择所食用的肉类才能保证自身的健康。上文介绍的这些肉类是比较适合中年人吃的，像一些过于油腻脂肪含量多的肉类食物是不宜多吃的。

长期吃肉身体会有什么变化， 如何健康吃肉？

1、选瘦不选肥
例如选瘦畜肉类（如：里脊肉、腿肉、后臀尖肉）、去皮禽肉类（如：鸡、鸭）、鱼虾类，不选肥肉、五花肉、前臀尖肉、肘子肉等。一些内脏（如：猪肠、猪脑）也要少吃。
2、少吃加工肉制品
例如熏香肠、熏火腿、灌肠、培根、腌腊肉等烟熏和腌制肉制品要少吃。
3、优先选择鱼和禽
优先选择水产类（如：鱼、虾、贝）和禽肉类（如：鸡、鸭、鹅），少选择畜肉类（如：猪、牛、羊）。
4、搭配其他食物
肉类多和新鲜蔬菜、菌藻类、豆类等一起吃，例如胡萝卜黑木耳芹菜炒猪肉、鲫鱼豆腐汤，而不是单一的炒猪肉、炸猪排、红烧肉等。
5、尽量少油烹调
少用烧、煎、烤、炸（如：煎鱼块、炸里脊肉、烤鸡翅），多用蒸、煮、炖、煨等方法来烹调肉类（如：清蒸鲈鱼、水煮牛肉片、白灼虾）。
6、控制合理食用量
根据《中国居民膳食指南》（2016）的建议，成人每天平均吃水产类40-75克，畜禽肉类40-75克。50克就相当于一个掌心（不包括手指）的鱼块、一个手掌心的肉块的量。内脏食物每个月2-3次，每次25克左右，半个鸡蛋那么重。

中年人饮食要注意什么 这么吃身体健康

1 中年人饮食要注意什么

1.不吃过甜

糖类是人们生活不可缺少的碳水化合物和甜味剂，消耗量较大。但对人体而言蔗糖食用过多则弊大利小。

特别是中老年人因胃肠功能渐弱，多食蔗糖类甜食会腹胀气滞，不利消化，影响食欲及营养的正常吸收，形成慢性消化不良等胃肠道疾病，而削弱体质；摄入蔗糖过多与摄入高盐、高脂肪一样会导致肥胖、血管硬化，诱发高血压、高血脂、糖尿病等。

对此我们建议大家用蜂蜜替代蔗糖。

蜂蜜虽也称蜂糖，但它的主要营养成分是果糖和葡萄糖这两种单糖，双糖的蔗糖含量仅在4%以下。单糖类进入人体胃肠道后不需转化就被直接吸收为营养物质，不会积累而造成脂肪堆积，所以不会得富贵病类系列疾病。

况且蜂蜜中富含氨基酸、维生素、矿物质、酸类、酶类及生物界唯有蜂蜜中才独具的乙酰胆碱等营养成分，其含量均符合人体所需的比例，所以蜂蜜系纯天然、绿色、食药兼备的保健食品（工厂生产的蜜类无此功能）。

2.不吃过咸

吃盐过多会引发心血管疾病等，全球每年约165万人因此死亡。

盐摄入过多，会使肾脏分泌的肾素增加。此物可激活体内的血管紧张素。顾名思义，这一化学成分能让血管紧张起来，引起收缩，血压岂有不高之理。

所以肾脏病、肾功能不好的人、肝硬化腹水、心力衰竭、高血压患者，不能多吃盐。除此之外，健康的人也不要经常吃过咸食物，会使体内水钠储留，心、肾负担加重，伤及脾胃，诱发高血压。

3.不吃过烫

过烫饮食是导致食道癌等消化道肿瘤发生的重要原因。饮食过热，会损伤、刺激食道黏膜上皮，长期刺激下将诱导组织恶变。中国人的消化道肿瘤明显高于西方人，就是与中国人多喜热食，一日三餐均喜配以热汤，如菜汤、面糊等有关。

大家都有不小心吃了烫食的经历，不想吐出来时通常会让食物在口腔中快速倒几下，囫囵吞枣地咽下去。而热爱烫食的人每顿饭都是如此。这会让食物在口腔还没充分咀嚼并与唾液混合，就进胃了，加重了胃的负担，影响了食物的消化和吸收。而这些烫食也会让溃疡、炎症等在食道扎营。

可食道也不愿意整天破破烂烂的，只好不停地增生修复。在这样一次次的伤害——增生——修复过程中，增生的细胞中会渐渐产生出一些坏分子，也就是形态、功能不正常的“异形性”细胞。当这些不正常的细胞多了，恶变也就发生了。

为此，建议大家每餐吃食的时候不要太烫，尽量以70°以下进口比较合适。 60～70℃煮牛奶、 70～80℃泡茶、50～60℃冲蜂蜜比较合适。

4.不吃过饱

人们喜欢说，吃饱撑着。实际上，吃太饱真的会撑出病：“三高”、大脑缺氧等等。俗话说，要想身体好，三分饥与寒。

帮助身体饮食不过量，细嚼慢咽是个看似平常，实则宝贵的方法。有人推荐吃饭每口都嚼26下，意思是把吃饭速度控制下来，这样既能充分调动人体的味觉器官和消化系统，又能给脾的运转吸收留下充足的时间。

40岁后怎么吃

牛奶含有丰富的钙、优质蛋白质、脂肪、维生素和其它矿物元素。牛奶主要能补充钙质，保护骨骼，防止骨质疏松与骨刺增生症等。

因此，中老年人要天天坚持喝。可根据个人情况选择低脂奶、脱脂奶或酸奶。对奶不耐受者，可选择豆浆替代。

2、鸡蛋不能无

人体不可缺少蛋白质，鸡蛋是最理想的优质蛋白质的来源。所以，中老年人每天尽量保证吃一个鸡蛋。鸡蛋的烹制可选用煮、蒸和炖等方式。有高胆固醇者应以食蛋白为主，也可吃少许蛋黄，这要因人而异。

3、黄豆不能缺

对人的健康而言，大豆赛黄金。因为大豆中含有丰富的优质蛋白质和8种人体必需的氨基酸，这些物质都有助于增强心脑血管的机能。

另外，大豆还含有大量的卵磷脂、丰富的维生素及其它矿物质，是人心脑血管保护因子。建议每人每日进食3～4两的豆制品。大豆的食用方法也很多，可以做成豆浆、豆腐食用，也可以与肉、海带一起炖食，还可以将大豆煮熟加作料凉拌食用。

4、水果不要贪

水果可以提供丰富的水分、维生素c和膳食纤维，有益于人体健康，是人们生活中不可缺少的食物。但是，大多数水果都含有很多的单糖物质，如果糖等，因此不能贪吃。建议每天吃水果不要超过3～4两。

301医院专家：少吃点肉吧！人到老年，该如何科学健康吃肉？

上了岁数之后，很多老年人对于吃肉似乎都丧失了兴趣，他们秉持着“清汤寡水”的饮食理念，摒弃了肉类转而投身素食的行列中，而有的老年人则讲究随性，大口吃肉大碗喝酒，只要自己舒服即可。

那么究竟吃肉对于我们来说是有害还是有益呢？

最近牛津大学研究人员在BMCMedicine发表的一项研究表明： 未经加工的红肉与加工肉类 摄入总量较多的情况下， 与癌症外的25种疾病的高风险相关 ，比如肺炎、缺血性心脏病、糖尿病等疾病。

欧洲常见的疾病死亡原因中缺血性心脏病为榜首，该病受日常饮食的影响较大，在2019年发表在国际心血管顶级期刊的大型队列研究发现，红肉与加工肉总摄入量与缺血性心脏病风险、出血性卒中有正相关的关系，其中 红肉与加工肉每日摄入量增加100克，那么患病的风险也相应增加19%。

吃肉带来的 健康 风险如此之大，那么是不是肉就完全不能吃了呢？

很多老年人上了年纪后因为牙口不好而放弃肉类，又或者因为 健康 问题而不愿意吃肉，因此选择长期吃素，但是长期吃素很容易引发营养不良的问题！

研究人员对北上广以及重庆、成都五座城市进行了老年人营养不良风险的筛查与干预工作，结发现在营养机构、综合性医院以及社区 中老年人营养不良的发生率分别为60%、58%以及37%。

研究人员还发现 老年人营养不良的原因主要少吃肉或者不吃肉 。老年人认为脂肪与蛋白质对身体无益处，过量进食肉类会导致血脂升高并引起动脉硬化、高血压等问题，因此认为肉能少吃就少吃，甚至觉得不吃肉最好。也正是因为长期不吃肉而主吃素食，导致了老年人有营养不良的问题。

老年人长期吃素不吃肉不仅仅会引发营养不良的问题，对身体的危害还集中在三方面：

危害一、胆固醇减少，增加心血管病的风险

胆固醇作为人体不可或缺的营养物质有很重要的作用，它参与细胞膜、神经纤维的组成的同时也是合成激素的原料，并且胆固醇还有助于血管的修复。而 长期吃素不吃肉容易导致低胆固醇血症 ，由于缺乏胆固醇而增加血管脆性，特别是在高血压基础病的情况下很容易导致血管破裂，增加脑出血性中风、冠心病等心血管疾病的风险。

危害二、饮食结构不合理，可能导致抑郁症

低胆固醇可以加快脑内血清素再摄取的速度，让脑内的血清素能明显抑制中枢神经系统，特别是血清素与人们幸福感和快乐感有关，而 老年人长期吃素不吃肉属于饮食搭配不合理的现象 ，容易造成血清胆固醇含量低于正常水平，会 增加老年人患抑郁症的风险。

危害三、维生素减少，蛋白质缺乏，易患疾病

长期吃素而不吃肉的老年人普遍有蛋白质和维生素缺乏的表现，也正是因为蛋白质、维生素不足而有身体虚弱、抗病能力下降等症状，继而增加老年人患恶性肿瘤、慢性病的风险。

老年人常认为吃肉会升高血脂并对自身 健康 不利，其实这是错误的认知！特别是 长期吃素而不吃肉的老年人因为营养不良更容易患病！荤素合理搭配才是正确的饮食法则！

1、红白适量

老年人日常饮食建议红肉白肉适量，红肉包括猪肉和牛肉等，而白肉则是鱼肉、鸭肉、鸡肉等。 一般建议老年人每日50克红肉为宜，运动量大的老年人红肉可以增加至75克每日 ，而对于有高血脂、糖尿病等慢病的老年人每日红肉摄入量则应当减少，或一周吃一到两次为宜。

2、炖肉更适宜

3、肉豆搭配

豆制品和肉类同煮是个不错的搭配，豆制品一定程度上可以增加饱腹感，那么肉类的摄入量就会相应减少。 一般肉与豆制品混搭且每天不超过250克比较合适。

4、不食熏腊

熏肉、腊肉等加工过的肉类含有大量的胆固醇以及饱和脂肪酸 ，老年人过度食用会导致血管堵塞并增加冠心病风险。与此同时熏肉腊肉这类加工肉 含有致癌物亚硝酸盐，也会增加老年人患癌风险，不宜多食。

老年人身体素质不及年轻人，因此更应该注意日常饮食的均衡营养搭配才可以，切莫错误的认为肉类会升高血脂而完全放弃肉类，应该雨露均沾吃肉也吃素，同时注意适度运动，保证良好睡眠之余要定期检查身体，远离疾病并开心的过每一天。

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