酱油是我们生活中常用到的调味品之一,炒菜的时候是离不开它的,因为可以给菜肴加色添味,但是酱油也是有一定的坏处的,因此老年人在吃酱油的时候就一定要小心了,下面就让我们一起看看老年人应该怎么吃酱油才更健康吧。
首先让我们一起看看酱油吃多了会有什么坏处吧。
酱油在生产过程中,贮存过程中,运输过程中,以及销售的过程中,其因为卫生条件不达标,或者是环节过多,因此,也会导致一些病毒或者是引起疾病的细菌滋生在酱油里,从而会导致你吃过后,出现身体的健康问题的。尤其是那些散装的酱油,更是如此。研究发现,在酱油里生存着例如伤寒性的杆菌,以及嗜盐性的菌类竺,是可以长期生存的。
在了解了酱油吃多了会产生的坏处之后,大家应该提高了警惕了吧,下面就教给大家一些挑选酱油的好方法,可以帮助大家避免吃到不好的酱油,一起看看吧。
1、夏天的时候,酱油要放在一个低温环境下保存,还有,发现酱油如果有异味,或者是长了霉的话,则不能再吃,生的酱油,不能用来拌凉菜等。
2、最好在菜肴将出锅前加入酱油,略炒煮后即出锅,因为酱油中含有丰富的氨基酸,这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸,使营养价值受到破坏,而且酱油中的糖分也不会焦化变酸。
3、为有效防止酱油发霉长白膜,可以采用往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜或滴几滴白酒等方法。
4、购买酱油时,应该看看看标签上标明的是佐餐用还是烹饪用酱油,这两者的卫生指标是不同的。凉拌酱油又叫佐餐酱油,是可以直接入口,主要用途就是凉拌,卫生指标较好。烹饪用的酱油不能直接入口了,只能用于烹饪炒菜用。烹饪酱油的细菌总数比凉拌酱油略高,如果长期把烹饪酱油当凉拌酱油用,并且人的身体抵抗力较弱,容易患胃肠炎等疾病。
酱油虽然是生活中所必需的一种调味品,但是我们在吃的时候,也是要注意的,因为酱油如果吃到了不好的,也是会对我们的身体造成很大伤害的,所以大家一定要学会上面给大家介绍的一些有关酱油的知识,可以帮助大家避开不健康的酱油。
一要少
俗话说:饭吃八分饱,少病无烦恼。意思就是说呢,每餐不要吃的太饱,要给肚子留个两分的空间。澳大利亚研究发现,如果人类时常保持两分饥饿,其寿命将增长20%~30%。
二要暖
中医讲,脾胃乃后天之本。胃喜燥恶寒,所以要避免冰的凉的食物刺激,要暖食。但是要注意,暖食不等于烫食,经常吃过烫的食物会损伤食管,是食管癌的诱因之一。
三要早
所谓的“早”呢,就是到吃饭的那个点才吃饭,一般来说,上午7点~9点是胃经当令的时候,所以早饭最好安排在这个时间。中医说“胃不和则卧不安”,因此晚饭也尽量早吃,这样才不会给肠胃增加负担。
四要暖
这个“暖”呢,跟第二个暖不同。这个“暖”是说要细嚼慢咽,这样可以充分吸收营养、保护肠胃、促进消化等。还有就是想强调要把吃饭当成一件惬意的事情,别吃得太累。
五要软
老年人的牙齿常常会松动或者脱落,肠胃的消化能力也大不如从前,所以应该吃软的不应该吃过硬的食物,想比较硬的果实类食物等,当然像煎炸的油腻类不好消化的食物也不要吃。
六要淡
老年人不宜吃太油腻的食物。淡,就是要少油少盐少加工,因为中国人现在食盐和食油量超标,由此引发的高血脂、高血压等病正在增多。所以,老年人要吃的淡一点。
中老年人保健
1、中老年人保健要点
(1)吃得合理
少吃多餐,吃营养均衡的低脂肪食物。
(2)喝得适当
多喝水,少喝酒
(3)戒烟
戒烟不分迟早。吸烟会增加人体患心脏病或癌症的机会并缩短寿命。
(4)散步
散步是保持机敏灵活和健康的较好办法。新鲜空气比补药更好。
(5)多寻求乐趣
与家庭、朋友了邻居保持联系。记住要活到老、学到老、教到老。
(6)积极自信
爽朗乐观使人容易接近你。
(7)时时当心
你的生命和别人的生命有赖于你头脑清醒,视力清晰。
(8)性生活
性生活没有年龄限制
(9)运动对你有好处
不很剧烈的运动对你的健康是有益的,而且还可使你接触其他人。游泳和适应性锻炼特别值得推荐。
(10)药物
不滥用抗抑郁药和安眠药。只服用医生推荐的药物。
记住你对青少年可能有榜样作用。
2、血压的形成与标准
血压是指血液流动在血管内对动脉壁所产生的压力。血压的数值为Kpa(千帕)或mmHg(毫米汞柱)表示。1Kpa=7.5mmHg。血压分为收缩压和舒张压。
正常成人血压标准,由世界卫生组织(WHO)统一规定为:收缩压90-140mmHg(12-18.7Kpa);
舒张压60-90mmHg(8-12Kpa)。
3、如何确定高血压
血压有无增高,要通过血压计测量才能确定,大多数高血压病人早期并无什么症状,只有少数会有头晕、头痛、失眠、心慌、气短、乏力、耳鸣等表现。但大多不被重视,以致最后发生高血压心脏病、中风等严重后果。中老年人应主动定期检测血压。血压大于或等于140/90mmHg,即为高血压。但应在不同日期检测三次均升高才能确诊。
4、心脑血管病高发的原因
心脑血管病包括动脉硬化、冠心病、高血压、脑血管病、中风等,是我国乃至世界人类健康面临的主要疾病威胁。在我国的疾病死因构成占第一位,特别是脑血管病,死亡率高、致残率高。近年来发病逐渐增多,主要原因有:
(1)人类寿命延长,使动脉硬化性疾病发病率增加。
(2)传染病,特别是烈性传染病发病率得到控制。
(3)生活水平提高,人们饮食结构的改变。
(4)社会竞争增强,工作紧张,精神压力增大。
5、什么是脑卒中
脑卒中即急性脑血管意外,或称“中风”。包括脑血栓、脑出血、脑栓塞及蛛网膜下腔出血。其中脑出血、蛛网膜下腔出血为出血性中风;脑血栓、脑栓塞为缺血性中风。病人多数表现为半身瘫痪、失语 迷等。
6、脑卒中的诱因
高血压、高血脂、高血糖(糖尿病)、高年龄(年龄高于50岁)、高体重(肥胖)、吸咽、高盐饮食等。
7、脑卒中又称脑血管意外,以前难以预防,随着医学科学的进步,采取综合措施是可以预防的。
脑出血的预防:
(1)及早发现并治疗高血压。
(2)避免情绪激动。
(3)避免头颅外伤。
(4)注意有无出血性疾病及脑动、静脉畸形存在。
(5)饮食清淡、低盐、低胆固醇饮食等。
脑血栓形成的预防:
(1)控制高血压。
(2)及早发现并治疗高血糖、高血脂。
(3)戒烟、低盐、低脂饮食。
(4)生活有规律,适当参加体育锻炼。
8、冠心病的主要症状
冠心病是冠状动脉性心脏病的简称。指冠状动脉粥样硬化,使血管腔阻塞或是冠状动脉痉挛导致心肌缺血、缺氧而引起的心脏病。中老年人患病较高。其主要症状是心绞痛,常在劳累、激动、寒冷、饱餐时发生。心前区、胸骨后压迫性或缩窄性疼痛,可向左肩、左上肢放射,疼痛时间仅数分钟,休息或含服消心痛可缓解。如不缓解,可能己发生心肌梗塞。老年人心绞痛症状多不典型,有时仅表现为不规则的胸闷或胸部不适等。
9、出现冠心病、心绞痛怎么办
(1)年龄:40岁以上多见。
(2)性别:男比女多见。
(3)脑力劳动者多见。
(4)高血脂:血液中脂肪成份含量高的人发病率较高。
(5)高血压:冠心病人多数合并高血压。
(6)肥胖者的发病率较高。
(7)吸烟者多见。
(8)糖尿病的发病率高。
(9)遗传:冠心病人的子女发病率高。
(10)精神因素:常处于精神紧张、易怒、忧虑者发病率高。
11、预防直立性低血压
老年人起床或站立时,动作一定要缓慢。否则就会出现两眼“冒金星”、眩晕,严重的,可出现晕厥,发生跌伤等事故。这种病叫原发性直立性低血压,是由于原来躺着、蹲着、坐着的人突然站立起来,使人体的血压不能适应这急剧变化而造成一时性的血压过低,脑供血不足。预防直立性低血压要做到动作缓慢,还要注意加强体育锻炼。
12、如何推迟脑血管硬化
适当控制食用高胆固醇的食物,如肥肉、蛋黄、动物内脏等,有效地把血压控制在一个合理的水平。如果是高血压病人,把血压维持在正常值的上限左右,过高过低对脑循环都不利。参加适当的体育活动,保持乐观的精神状态。这些都是对抗脑动脉硬化的措施。
13、糖尿病的表现
中老年人高血压者易得糖尿病。糖尿病早期常无自觉症状,仅在健康检查时才发现血糖升高、尿糖阳性,这时候称无症状性糖尿病。到临床糖尿病,病人多表现为多饮、多尿、多食、消瘦等“三多一少”症状。为了早期发现糖尿病,中老年人健康检查时应化验血糖、尿糖,以发现早期的糖尿病。
14、高血压心脑血管病的饮食
(1)低盐饮食。每日4~6克,盐摄入过多可致动脉硬化及血压升高;
(2)戒烟限酒;
(3)控制饮食,减轻体重,对肥胖者更应注意;
(4)少吃或不吃动物脂肪,以植物油为脂肪酸来源,如花生油、菜籽油;少吃含但固醇高的食物,如猪肉脏、蛋、虾等;多吃含纤维素多的蔬菜、水果。适当多吃鱼,因鱼的胆固醇为高密度脂蛋白,有防止动脉硬化的作用。
15、高动物性脂肪、高胆固醇的食物:肥肉,肝、脑、肾、肺等动物内脏,螺内、墨鱼、骨髓、猪油、蛋黄、奶油等,中老年人应避免经常服用。
低动物性脂肪、低胆固醇的食物:瘦肉、鸡肉、瘦鸭肉、鱼肉、豆制品等老年人可经常食用。
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