夏天老年人的饮食是很多人关心的话题,那么夏天到了,老人到底吃哪些食物好呢,今天小编就要来给大家推荐几款美食,大家一定要好好的学习一下这几种食物怎么做,有哪些营养,感兴趣的朋友就跟着小编一起往下看看吧。
罗汉扒大鸭
食物原料:鸭子830克,玉兰片40克,玉米笋50克,胡萝卜30 克,冬菇40克,鲜菇50克,草菇60克,马蹄30克,老抽15毫升,盐1克,蚝油20克,味精4.5克,胡椒粉0.2克,料酒10毫升,生粉12克,糖 1.4克,植物油40克。蒸鸭:味精1.5克,盐4.5克,大料3克,葱25克,姜6克,老抽3.5毫升炸鸭:植物油25克。
食物制作:1.将制好的红鸭扣,去骨,放在碟上.2.用油起镬,放入料头及主,配料,赞酒,调味,埋芡,亮尾油,扒在大鸭上即成。
营养成分:能量1469千卡,蛋白质86.1克,脂肪121.8克,碳水化合物15.7克,膳食纤维7.8克,胡萝卜素870微克,维生素 E16.76毫克,维生素B1/0.09毫克,维生素B2/1.22毫克,烟酸9.6毫克,钙87毫克,铁13.1毫克,锌6.1毫克。
炝拌什锦
配料:豆腐1块,嫩豆角50克,西红柿50克,木耳15克,香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。
做法:将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开,将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透(西红柿略烫即可),捞出淋干水分,装盘备用。炒锅烧热,入植物油,把花椒下锅,炝出香味,再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内,搅拌均匀,倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上,淋上香油搅匀即可。
功效:生津止渴,健脾清暑,解毒化湿。
注意:豆角中含有血球凝集素A,是一中毒蛋白,加热后毒性可大为减弱。所以豆角一定要焯透,以防止中毒。
清拌茄子
配料:嫩茄子500克,香菜15克,蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。
做法:茄子洗净削皮,切成小片,放入碗内,撒上少许盐,再投如凉水中,泡去茄褐色,捞出放蒸锅内蒸熟,取出晾凉;蒜捣末;将炒锅置于火上烧热,加入香油,下花椒炸出香味后,连油一同倒入小碗内,加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末,调成汁,浇在茄片上;香菜择洗干净,切段,撒在茄片上,即成。
功效:清热通窍,消肿利尿,健脾和胃。
上面就是夏天适合老年人食用的美食,这几种食物含有的营养本来就是很丰富的,而且给大家介绍的做法也很简单,大家在夏天的时候可以多给自己家里面的老人做这几道食物,让他们补充足够的营养,希望今天介绍的内容可以帮助大家。
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