烤猪蹄——女性美容补充胶原蛋白

烤猪蹄——女性美容补充胶原蛋白

食物是我们生活中的必须品，通过食物我们可以补充丰富的营养物质，而且还可以让身体更加的健康哦。猪蹄大家不陌生吧，经常吃，而且还可以补充胶原蛋白，来看看烤猪蹄的做法，可以增强体质。

【烤猪蹄】

【主料】猪蹄2只

【辅料】姜适量、料酒适量、老汤适量、辣椒粉适量、孜然适量、白芝麻适量、蜂蜜适量

【步骤】

1.准备两只较瘦的猪蹄。请店家将它对半切开。(提前浸泡一天，经常换出，泡出里面的血水)

2.将猪蹄放入凉水，加入姜片，料酒大火煮开。

3.煮至血沫析出。

4.将血沫不停的撇出至表皮变硬。

5.将煮好的猪蹄放入提前温热的老汤中。(没有老汤也不要急，可按照卤肉的方式调一下味)

6.煮至用筷子可轻松穿透捞出。卤好的猪蹄不要着急捞出，可在里面泡制半天，泡制时，将猪蹄上面划几道以便更好的入味，.

7.烤箱中上层，上火200度，下火微调至100度，也可不用关掉，烤制约20分钟的时间。

8.大约在十五分钟左右，拖出来刷一层蜂蜜再送进烤制。

9.准备辣椒粉，孜然粒，白芝麻。

10.再烤制约两分钟的时间，即可出炉。

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这个元素就是女性美白护肤不可缺少的营养，平时都是炖着吃，今天可以改良一下烤猪蹄，风味独特，口感十足，且少脂少油的美白佳肴。猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，猪蹄虽然有美白护的功效，猪蹄的热量不高，所以可以适当的食用，而且还可以促进生长发育，对于多种人群都是适合的，女性食用还可以美容抗衰的哦。

烤猪蹄的具体的制作方法，大家都学会了吧，方法简单，而且营养价值多，女性美容补充胶原蛋白增强体质，而且还可以有抗衰老增强体质的功效，不妨试试吧，适合多种人群，老年人，孩子，女性们，等等都是适合的。

在家做烤猪蹄，怎样才能做的香辣软糯超过瘾？

猪蹄，是指猪的蹄和犊。在我们眼里，猪蹄是人们经常吃的部位之一。像猪蹄的其他部分一样，有许多不同的烹饪方法。众所周知，猪蹄富含胶原蛋白和蛋白质，其脂肪含量低于脂肪。也是美容菜之一，尤其是对爱美的女性，她们和男人一样爱猪蹄。可防止干性皮肤起皱，增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老、促进儿童生长发育具有特殊意义。因此，人们称猪蹄为“美容食品”，“类似熊掌的美味食品”。香辣猪蹄的制作方法有很多。下面分享一下这个做法。

准备两个猪蹄，对半分(也可以对半切成两三块，这样在方便点)吃，这样味道更好。在冷水中加入料酒、姜片和少量辣椒，去除腥味。抽血，取出冲洗备用；

锅里放一点油，用小火炒一下，懒得弄或者怕焦了发苦，用酱油上色。将洗净的猪脚放入翻炒，然后加入生姜、洋葱、两三种配料和干红辣椒翻炒出香味；

然后加入没有猪蹄的水炖。有时候喜欢加啤酒，加点盐和酱油调味，不要太多。因为最后我们在烤之前稍微尝一下味道。如果不够，可以再刷一遍汁。如果烤完觉得清淡，也可以蘸点盐和胡椒粉。简而言之，有些偏方比较弱，太咸就麻烦；

重新煮沸后，转小火炖半个多小时。这个时候看个人对品味的要求。喜欢软嫩的，就煮久一点。关火捞出前10分钟，可以点一点醋和酒醋。进去，可以去油腻香；

烤箱预热到170左右，然后在炖好的猪蹄上撒一些孜然粉、辣椒粉等，烤10分钟左右。

香气不油腻，口感丰富，还可以拿一些简单的蘸着吃之类的。每次招待朋友，我做一个大盘子，然后就没了。

你有兴趣做这道辣烤猪蹄吗？如果你有什么好吃的猪脚，请和我们分享你的评论！

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猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。

一、红烧猪蹄

高压锅版红烧猪蹄 | by 帅帅小厨

原料：

猪蹄2只（前蹄最佳）、葱适量、姜适量、花椒10g、干辣椒5g、桂皮一小段、八角两个、香叶三片、干木瓜一片、冰糖30g、生抽3大勺、老抽一大勺、蚝油一大勺、料酒适量、盐和鸡精适量

1. 猪蹄拔干净毛，用清水冲洗浸泡15分钟。

2. 2、准备红烧主要的香料和作料，家常菜红烧菜并不是香料越多越好，在不熟悉香料的前提下最好选择自己所熟悉的。我习惯选择：葱姜适量，花椒10g，辣椒5g，八角两个，桂皮一小段，草果一个，香叶2-3片，干木瓜片（没有可以不加），冰糖30g（此配料时候一切红烧菜，红烧菜主要是吃肉本身的香味，如果香料过多就成了卤制了反而吃不出食材本身的香味。有时候甚至可以不放香料，比如传统名菜东坡肉就只放黄酒酱油和冰糖。）

3. 高压锅凉水放入猪蹄，料酒两大勺，葱姜适量烧开（高度白酒除腥效果更好，如果是电压力锅，焯水的步骤用煮锅代替其他步骤都是一样的）。

4. 烧开后用凉水把猪蹄冲洗干净（不用担心皮煮不烂）。

5. 锅内倒少许食用油（一点点就好，比炒菜的量少点，如果是电压力锅提前预热就好）。

6. 放入桂皮、八角、花椒、辣椒、草果煸炒出香味。

7. 再下入葱姜几片炒出香味（不能和步骤6的香料一起放入，因为葱姜成熟较快一起放入，如果掌握不好火力容易糊掉）。

8. 这时候倒入火开大，焯过水洗干净的猪蹄。

9. 烹入两大勺料酒。

10. 提前把生抽三大勺，老抽一大勺，蚝油一大勺，盐半小勺兑成碗汁（提前加入一部分盐入味，不要一次加足盐过多不利于肉煮烂）。

11. 倒入兑好的碗汁。

12. 加入开水将将没过猪蹄即可（不要太多，不然就不是红烧了，成了卤煮猪蹄）。

13. 最后放入冰糖和干木瓜片（干木瓜片可不是水果木瓜晒干的，是一种青木瓜内涵的酶可以使得肉质软烂、吃上去不过于油腻，跟柠檬山楂的作用是一样的，如果没有也可以不加或者放几片柠檬、山楂）。

14. 高压锅或者电压力锅盖上盖子，高压锅小火20分钟放凉开锅加入盐和鸡精适量收汁到自己喜欢的程度即可；如果是电压力锅猪蹄档30-35分钟左右即可。（开锅后再加一小勺盐，因为之前的碗汁中已经有盐分了，所以猪蹄已经入了一定的味道，这时候只需最后调一下咸淡就好。时间也不要太长不然就成猪蹄汤了）。

二、凉拌猪蹄

凉拌猪蹄 | by 狼之舞

原料：

猪蹄、红尖椒、香菜、白糖、精盐、生姜、大蒜、生抽、料酒、陈醋、红油、麻椒粉

1. 生猪蹄清理干净后，用刀在前趾处切一刀。

2. 再在猪蹄的“腹部”深切一刀。

3. 顺猪蹄纵向再切一刀，方便入味。

4. 锅里倒入足够清水，放入拍碎的生姜，加适量精盐大火煮开后改小火煮40分钟

5. 煮好的猪蹄晾凉后，用清水反复浸泡去油腻。

6. 把浸泡好的猪蹄用刀分解成大块。

7. 红尖椒洗净后切圈，大蒜切末。

8. 把切好的猪蹄、蒜末、红尖椒圈盛到干净的小盆里，洒上香菜段。

9. 取干净小碗，倒入一汤匙白糖、一汤匙生抽。

10. 洒上适量精盐。

11. 倒入1/2汤匙陈醋。

12. 洒上少许麻椒粉。

13. 根据喜好倒入适量的料酒。

14. 把调好的味汁倒入盛有猪蹄的小盆里。

15. 调入一汤匙红油，拌匀即可。

小窍门：

1、剁生猪蹄要注意安全。

2、猪蹄煮好后，晾凉用清水浸泡、冲洗，可去油腻。

3、猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。

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运动可以帮助身体吸收更多氧气，并通过血液把更多氧气输送到全身的细胞，把更充足的养分输送给真皮层，增加身体活力，延缓胶原蛋白和弹性蛋白的减少。然后在食补一些猪蹄，鸡爪之类含胶原蛋白比较多的食材