豆腐

豆腐

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豆腐作为我们平常见到一种豆制品食物，又可以称之为水豆腐，相传在汉朝时期为南王刘安发明，他主要就是生产的过程就是制浆，大豆做成豆浆，然后再凝固成型，这样豆浆在热和凝固剂的共同作用下，就可以含有大量水分的凝胶体，这样就称之为豆腐，并且豆腐在我们日常生活中的应用也非常广泛，而且作为素食菜肴的主要原料。

平时生活中主要就是常吃一些掺有豆腐类的蔬菜，逐渐受到人们的欢迎，并且还被称之为植物肉，可以看到它的营养价值是非常丰富的，而且它也可以随时生产，不受季节的限制，所以说我们在淡季吃不到蔬菜的时候，就可以吃一些豆腐，而且豆腐还有南北之分，主要就区别于在点豆腐的材料不同，南方的豆腐用石膏点，所以说凝固的豆腐花中含有水分较高，并且非常的细腻，而北方的豆腐大多数用卤水点，所以说凝固的豆腐中含水较少，因为豆腐中的水量含比较少，所以说质地更加细腻，而且味道更浓。

我们平时生活中主要吃的豆腐，大多数都是用黄豆，黑豆，或者一些花生豆等蛋白含量较高的豆类食品制作的，也有一些绿色豆腐等，并且豆腐这种食材，在我国的存在历史也非常悠久，最早宣传就是在汉朝时期，由汉高祖刘邦孙子淮南王刘安所发明的，豆腐在宋代时期才成为重要的食品，并且在南宋诗人陆游中就有记载，关于豆腐的做法，并且豆腐的营养价值和功效作用都是非常多的，还可以提高我们的抵抗力等。

以上就是小编为大家介绍豆腐是什么，豆腐作为我们平时生活中常吃的一种豆制类食品，并且历史也是非常的悠久，营养价值非常高。

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豆腐的热量

豆腐作为一种豆制类的食品，并且营养价值也是非常的丰富，而且在我们平时生活中非常常见，豆腐作为一种非常具有历史悠久的食品，他的做法也是有非常多种的，而且可以运用到各种菜品当中，虽然豆腐应用非常广泛，但是豆腐的热量是多少呢?尤其对于一些减肥人士来说，豆腐的热量是非常重要的。

豆腐作为一种从大豆类食品所制取的一种豆类食品，蛋白质含量是非常高的，100克可食用豆腐中所含的热量仅仅为84大卡，并且豆腐中含有一种物质叫做大豆异黄酮，对于女性来说可以调节内分泌，对这方面也有非常多的帮助，所以说推荐在减肥期间作为蛋白质的来源，而且豆腐由于品种不同，所以说它的制作过程也就不同，热量也有就有很大的差异，比如说白豆腐，还有豆腐脑中的热量就非常低，蛋白质含量也非常高，脂质含量非常低，不但含有非常少量的胆固醇，吃了也不会引起发胖的症状。

而且100克可食用豆腐中所含有的脂肪仅为5.3克，还有一些碳水化合物为3.4克，但是蛋白质含量却为6.6克，所以说豆腐中的蛋白质含量是非常高的，一片豆腐大约为100克，我们平时生活中吃一些豆腐，对身体健康是非常有帮助的，而且豆腐作为一种高矿物质，低脂肪的减肥食品，丰富的蛋白质，还有利于增加我们的体质和增加饱腹感等，有利于减肥的坚持，还有就是大豆类食物虽然作为豆制品的一种原料，但是豆腐中所含有的蛋白质含量要比大豆高，而且含有人体中所需要的必须把种氨基酸，其比例也非常接近人体中所需要的。

就是小编为大家介绍的豆腐的热量，可以看出豆腐作为一种豆制品来说，它的热量是不高的，而且脂肪含量非常低，蛋白质含量非常高，非常有利于我们身体中作为补充蛋白的一种来源。

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豆腐怎么吃

豆腐作为我们平常吃的一种大豆类做成的食品，豆腐中含有很多的优质蛋白，并且豆腐中的一些氨基酸作为我们身体中的必须氨基酸，而且吃一些豆腐还可以美白皮肤，促进我们的大脑，提高我们身体的免疫力，那么豆腐的做法也是非常多，豆腐应该如何吃呢?怎么样吃豆腐更加健康呢?今天就听小编来跟大家介绍一下。

我们知道生菜也是可以生吃的，并且生菜吃起来也是非常具有营养，并且维生素含量非常高，我们可以做一道生菜凉拌豆腐，首先我们将清洗好的生菜放在盘子的一边，然后再将豆腐切成一片儿一片儿的，整齐的摆好，然后我们再放在盘子正中间，也可以在周围放一些小西红柿，因为豆腐中含有非常多的大豆蛋白，所以说吃一些豆腐也可以起到降低血糖和降低胆固醇，还可以缓解一些心脑血管疾病。

我们也可以做一到大豆清炒豆腐，我们在做青草豆腐的同时，要放入适量的辣椒油，因为这样吃起来才会更加的美味，而且还可以炒出豆腐应有的味道，而且大豆中含有一种物质叫做异黄酮，这种物质还可以帮助乳腺调节一些雌性激素的分泌，经常吃一些大豆，还可以提高身体的免疫力，然后我们也可以做一道豆腐炖白菜，首先我们将切好的豆腐和清洗好的白菜放入锅中清炖十分钟左右，锅中有豆腐的汤味非常的鲜美，而且对嗓子也非常有好处，所以说在天气寒冷的时候选择清炖豆腐也是非常有营养的，并且还可以起到暖胃的效果。

以上就是小编为大家介绍的豆腐怎么吃，豆腐作为一道历史悠久的食材，它的吃法还是有非常多的，并且吃起来非常营养，而且非常美味。

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豆腐的做法

豆腐作为我们中国的一种传统美食，而且它的历史非常悠久，自从在汉朝被发明，在宋朝更是被广泛地发展，而且中国的饮食文化也非常的悠久，所以说豆腐这种营养价值高，而且那豆腐味道非常鲜美，吃起来又嫩又滑的食物来说，他的做法一定也是有非常多种的，那么豆腐的做法都有哪些呢?今天就听小编来跟大家介绍一下。

首先我们可以做一道焦溜豆腐的做法，首先我们可以将市场上买回来的嫩豆腐切成块，然后再买一些葱姜蒜等香葱姜蒜切成片儿，然后再往锅中加入些水，浇水的量要漫过豆腐，然后再把水加热到一定程度之后，可以撒入一些盐，都是煮开之后再把豆腐捞出来控干水，然后我们可以再往锅中放入一些西蓝花和胡萝卜，等稍微加热一下，捞出来用凉水两个，然后再准备一个盆子装着一些淀粉，把豆腐放在桌上，然后把淀粉均匀的涂抹在豆腐上，我们在涂抹的时候一定要均匀，因为这样做出来的豆腐才更好吃。

然后我们在起锅烧油，等油加热到六成熟之后，我们再把原先的豆腐放进去，等豆腐煎到四面都是金黄色的时候，就可以捞出来了，然后我们把豆腐放在一边，再把切好的葱姜蒜放进去爆炒，然后再把豆腐放进去和炒好的胡萝卜一起翻炒，还可以加入一些调味剂，这样就可以关火了，等豆腐的四周都粘有调味剂之后，做出来的味道非常鲜美，而且外焦里嫩，吃起来口感非常好，并且营养价值也非常高。

以上就是小编为大家介绍豆腐的做法，我们在家中就可以做这样的一道菜品，原料非常的常见，并且制作过程也是非常简单，味道非常鲜美，并且具有营养价值，对我们的身体健康非常有帮助。

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豆腐不能和什么一起吃

豆腐所富含的蛋白质可以和肉类食物相媲美，所以说还有被誉为植物肉的美称。它作为一种高蛋白，低脂肪，并且低热量的食品，经常吃一些豆腐，对我们身体健康份上帮助，比如说可以起到降低血压，降低血脂，降低胆固醇的功效，并且豆腐的做法也有非常多种，比如说可以生吃，也可以用来煎炒等，那么豆腐作为一种营养价值极高的食品，不能和什么在一起吃呢?今天就听小编来跟大家介绍一下。

豆腐就不宜和蜂蜜在一起吃，因为豆腐和蜂蜜在一起说的话可能会导致腹泻的症状，因为豆腐性寒，并且可以起到清热解毒的效果，而且豆腐中含有非常多的矿物质，植物蛋白和有机酸等，而且蜂蜜也性凉，含有多种酶一起吃的话，可能会对我们的身体健康不利，造成腹痛，腹泻的症状。还有就是豆腐也不易和羊肉在一起吃，如果两者在一起吃的话，可能会引发一种脚气病，而且豆腐味甘微寒，羊肉性热，两者在一起吃的话，一冷一热会对我们的身体健康不利。

豆腐也不适合和鸡蛋在一起吃，如果两者在一起吃的话，可能会影响我们身体中营养物质的消化和吸收，而且豆腐含有胰蛋白酶，还会影响我们身体对蛋白质的消化和吸收，豆腐也不适合和南瓜在一起吃，因为豆腐中含有非常多的钙元素，不可以和富含磷元素c的蔬菜在一起吃，因为这样会中和两者所含有的营养价值，并且豆腐也不易和柿子在一起吃，两者在一起吃的话，可能会形成胃柿石，还可能会导致胃胀，胃痛，还可能会严重的话出血。

以上就是小编为大家介绍的豆腐不可以和什么在一起吃，为了我们的身体健康，我们在吃豆腐的时候还是要注意以上几点的。

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豆腐的功效和作用

豆腐的功效和作用

豆腐的功效和作用，说起豆腐，大家应该都不陌生。豆腐是生活中比较常见的一种豆制食品，其含有丰富的营养成分，恰当食用对人体有很多好处。下面我为大家分享一下豆腐的功效和作用，感兴趣的朋友赶紧来了解一下吧。

豆腐的功效和作用1 1、清热润燥

豆腐味甘性寒，无毒，是补益清热的养生食物，常食可以补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，适合热性体质，口臭口渴，肠胃不清，热病后调养者食用。

2、补血养颜

豆腐在造血功能中可以增加血液中铁的含量，它所含有的植物雌激素类黄酮可以淡斑养颜，改善更年期综合症，所以吃豆腐对于女性朋友有很好的补血养颜效果。

3、强壮骨骼

豆腐中的营养物质全面，吸收率高达95％，两小块豆腐可以满足一个人一天对钙的需求，豆腐中含有果中钙王“酸角”,对于牙齿，骨骼的生长发育有益，大豆类黄酮也可有效预防骨质疏松。

4、补脑健脑

豆腐中含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白，有益于神经，血管以及大脑的生长发育，可以增强免疫力，强身健体。

5、防癌抑癌

豆腐中的甾固醇，豆甾醇都是抑制癌症的成分，可以有效抑制乳.腺癌前列腺及血癌等癌症。

豆腐的功效和作用2 1、更年期的“保护神”

有效的预防骨质疏松、乳.腺癌和前列腺的发生。

2、预防心血管疾病

豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

3、降低乳.腺癌的几率

制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳.腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的.预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。

4、抗血管

制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

5、牛奶的替代品

豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。

6、补益清热养生

豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。

豆腐怎么做

自制豆腐的做法
选用非转基因黄豆500g，拣出烂豆，用清水泡发10小时，淘净。
磨浆。3000g清水混合泡好的豆子用打磨机磨浆。如果你是这种家用原汁机、料理机请注意里面有不能泡发的豆子拣出。如果用钢磨或者土豪请忽视～
熬浆。把豆浆倒进大锅里用小火熬开30分钟。边熬边搅注意泡沫溢出。熬久一点会让豆腐更加醇香。一般在这个步骤会加消泡剂。自家做耗点功夫是值得的。
过滤。熬好的豆浆趁热用较细的纱布过滤。还有少量豆渣。
点卤。卤片用100g的凉水化开，待豆浆冷却到80度左右，一边用长柄勺轻轻的由下朝上搅动，一边慢慢加入卤水。看到豆花出现，水变清亮停止加卤水。
压制。把较粗的纱布打湿铺在模具里面。注意四个边角。把豆花舀在模具里面，舀完豆花依次牵拉纱布的四个边，重叠盖好。压重物30分钟。脱模。
小贴士
1、做豆腐的豆浆可以多加点水。豆腐的质地会更幼滑更香。
2、卤水的浓度可稍低。慢慢加入豆浆中，便于观察点制的情况，并且使大豆蛋白完全反应。豆腐质地会更好。
3、压制选用较粗的纱布使水更快滤除。脱模容易。