在我们日常生活中,豆腐作为一种非常常见的食物,而且它的营养价值也是非常高的,并且它的味道非常鲜美,吃起来口感非常细腻,而且价格还非常便宜,一年四季都可以吃的到,豆腐收到很多人们的喜欢,那么吃完豆腐之后,对我们的身体有哪些好处呢?豆腐的营养价值有哪些?
制作豆腐的原料是从大豆中获取的,并且大豆作为一种蛋白质含量非常高的豆类食品,并且它其中所含有的蛋白质,也可以和一些鱼肉中所含有的蛋白质相媲美,而且作为植物蛋白中的娇娇者,大豆的蛋白完全属于蛋白质,而且氨基酸的品种非常的优良,作为我们身体中所必须的氨基酸,而且大豆中损耗的蛋白质人体对它们消化吸收率很高,并且豆腐中含有的脂肪都属于不饱和脂肪,而且不含有胆固醇,所以说还有植物肉的美称。
并且豆腐中所含有的高氨基酸和蛋白质的含量,可以使我们身体补充蛋白质的良好来源,还有就是大豆中所含有的一些油脂,制作成豆腐之后,都可以转移到豆腐中去,并且100克豆腐中含有一些蛋白质,脂肪,还有一些碳水化合物,纤维素,还有些矿物元素等,切豆腐的营养价值非常丰,富含有一些矿物元素,比如说铁元素,钙元素,磷元素等都是我们身体中所必需的微量元素,所以说豆腐的营养价值还是非常高的,经常吃一些豆腐对我们身体中营养物质的补充非常的充分。
以上就是小编为大家介绍豆腐的营养价值,可以看出豆腐的营养价值,作为一种豆类食品还是非常高的,并且和肉类也可以相媲美,还素有植物肉的美称。
豆腐很有营养
1.豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
豆腐一道做法
醋溜豆腐
【所需的食材】
主材:豆腐一块、鸡蛋两个。
辅材:食盐少许、白醋少许、鸡精少许、蒜适量、葱段适量、小辣椒少许、酱油少许、蚝油适量、白糖少许、淀粉少许。
做法步骤
1、首先我们将豆腐放到稍微深一点的碗中,然后我们提前搅拌好温热的食盐水,然后将豆腐放到食盐水里面浸泡上5分钟的时间,这样能让豆腐成型效果好并且保持完整的状态。
2、准备好清洗干净的生姜、小辣椒以及葱段,随后我们将这三种食材都做成碎末备用。
3、先搅拌一下做溜豆腐的料汁,准备一个小碗,随后我们将小碗中加上一勺左右的酱油、白醋、一勺的蚝油、再加上小半勺的白糖,稍微加一点食盐以及鸡精,随后我们将淀粉用水化开之后也倒进去。
4、这时候我们要做的一个步骤就是将豆腐切块,切块之后的豆腐我们要和鸡蛋液混合。
5、随后我们在锅中加上少许的食用油,等油温升高之后将豆腐放进去,轻轻推动一下豆腐块,让豆腐块的各个面都煎好。这一步会让豆腐块的形状完整还会让豆腐特别入味。这也是我们需要多做的一步,很多朋友在溜豆腐的时候都是直接下锅的,其实这样不利于豆腐鲜嫩入味。
6、将豆腐做成如下图的效果之后,我们先将豆腐拿出来。
7、另外起锅加上切好葱蒜碎末以及生姜末,翻炒均匀之后我们将豆腐放进去,先让豆腐减少豆腥味。
8、随后我们将做好的料汁倒在上面,然后我们转成小火。
9、等锅中的醋溜豆腐做熟之后即可出锅,这样做出来的豆腐会非常鲜嫩可口还入味。
1、豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。
2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。
3、每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。
4、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。
5、豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。
6、制作豆腐的大豆其蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
豆腐的营养价值
豆腐的营养价值,豆腐的工序也是繁杂的,豆腐也是我们生活中比较常见的,很多人对豆腐是非常喜欢的,无怪乎饕餮要尝尽人间美味了!下面是豆腐的营养价值是什么被?快快get起来吧。
豆腐的营养价值1 营养价值
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的`多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需求量。
豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃,更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好作用,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
豆腐的营养价值2 1:奶豆腐的营养价值
奶豆腐的营养价值很高,它含有大量的蛋白质和脂肪,还含有一些维生素和矿物质,另外硫胺酸以及烟酸和核黄素等物质也是奶豆腐事最重要的存在,人们食用以后能吸收充足的营养,可以加快身体代谢,对提高人体素质有很大的好处。
2:奶豆腐能补钙
补钙是奶豆腐的重要功效之一,因为奶豆腐中不但含有微量元素钙,还含有一些维生素D,它们一起进入人体内部,能促进人体对钙质的吸收和利用,可以起到良好的补钙作用,可以增加骨密度预防骨质疏松。
3:奶豆腐能延缓衰老
奶豆腐中不但有蛋白质和多种维生素,还含有一些微量元素硒和一些氨基酸与黄酮类物质,这些物质进入人体以后能清除自由基,提高身体的抗氧化能力,平时经常食用可以延缓衰老,也能延年益寿。
豆腐的营养价值3 豆腐脑的营养成分
豆腐脑营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称,而且消化吸收率达95%以上。
促补充氨基酸
大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
促进生长发育
制作豆腐脑的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
防止脑梗塞
豆腐脑中所含的镁、钙元素,能明显地降低脑血脂,改善脑血流,从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。
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