我们吃的馒头包子铝元素超标了嘛

我们吃的馒头包子铝元素超标了嘛

最近,有一则新闻引起许多市民的轰动，一些河南的南阳唐的一些包子铺被警方调查了,据介绍，包子店主被警方调查的原因是他们在面食中都加入了含有铝的泡打粉。

我们都知道，泡打粉的主要成分之一就是硫酸铝钾。过多的铝在食物中,被人们食用之后，会出现各种副作用，如会导致骨质疏松,影响智力等。

这则新闻一经报道,人们都很担心起来,他们吃馒头会不会也含铝呢？下面请看小编的调查：

依照中国的有关规定,从2014年的7月1日开始,三种含铝食品添加剂：磷酸铝酸钠,硅铝(铝酸钠和辛烯基琥珀酸淀粉)已经不允许用于食品加工和生产的馒头,蒸蛋糕面粉产品中，(除了油炸的面制品以及挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉之外)不能添加铝疏松剂(硫酸铝钾和硫酸铝铵),同时，对于膨化食品，也规定了，不允许再使用任何含有铝的添加剂。

铝元素在人体微量元素不是必需的,如果长期过度摄入,化学物质,长期如此，则会导致骨骼和其他组织,积累一定数量的慢性副作用,比如那些引起神经系统的病变,导致骨质流失的钙沉积,同时抑制骨形成,导致骨质疏松症。此外,铝毒性的造血系统和免疫系统在某种程度上,也影响钙的吸收,锌和其他元素。

那么如何来避免铝元素的过量摄入呢？营养学家在此提醒，生活中，油条，虾条以及松脆油炸的食品中会含有铝元素，因此生活中，应该少吃这类食品。

铝制品对人身体有害吗？

铝合金对餐具无毒。虽然铝合金餐具无毒、轻便、耐用，但长期使用铝合金餐具会导致人体内铝的过量积累，加速衰老，对人的记忆力产生不良影响。铝在体内过量积累会损伤人的脑细胞，从而影响脑细胞的功能，导致记忆力下降，思维能力变慢。世界卫生组织规定，人体每天的铝摄入量应控制在0.004克以下。一般来说，一个人每天的铝摄入量绝不会超过这个量。但如果经常吃铝制炊具煎炸的食物，人摄入的铝量就会增加。扩展数据使用铝制餐具时，不要接触酸性和碱性物质，因为酸性和碱性物质会与铝产生化学反应。铝锅不宜用于长期存放饭菜和长期存放含盐食物，也不宜用铝锅铲刮锅壁。不要和铁餐具一起使用。铝合金餐具清洗时不能用钢丝球。当你选择餐具时，最好的选择是陶瓷餐具。釉上彩和釉下彩最好，最安全，最健康。

馒头中有什么物质是对人体有害的？

你说的应该是外面加工的馒头.x0dx0a目前，市场上一些不法商家在馒头里非法添加或者滥用食品添加剂，最为明显的就是“铝馒头”。x0dx0a有媒体报道称，其记者在早市随机购买的10分馒头送到东北林业大学实验室检测后发现，4份馒头被检出含有铝成分。另据国家食品安全风险评估中心发布的《中国居民膳食铝暴露风险评估》报告显示，北方居民由于饮食结构中面食摄入较多，有多达60.1%的个体铝摄入量超过国际标准。研究数据还显示，我国部分地区市售蒸制面食中的铝含量为149毫克/公斤，如果这样的“铝馒头”7天吃上1公斤就会“铝超标”。x0dx0a相关专家提醒，铝在人体内是一种“慢性毒素”，长期过量摄入可影响神经和骨骼系统健康。同时，由于铝在体内比较难以代谢，会在大脑、肝脏、骨骼等组织当中沉积，出现脑损伤、贫血、骨质疏松等，尤其对老人、儿童危害更大，可导致儿童智力发育、运动协调能力障碍，诱发老年痴呆。x0dx0a既然这些“铝馒头”对人体的危害那么大，我们老百姓在日常的购买当中，应该如何辨别呢？专家支招：一看、二捏、三掰、四尝。x0dx0a一般情况下，虚胖、松软个大分量轻是“铝馒头”的一个比较明显的特征；同时，其一捏就瘪，而且不还原；另外，掰开后内部蜂窝较大；最后，入口即化吃起来像发糕。x0dx0a而真正使用酵母等传统方式发酵的馒头，白中微黄，有股淡淡的面香或碱味；捏在手里不会干瘪，内部紧实，更有嚼头。x0dx0a自己在家里做的馒头是没有任何对人体有害的物质的。

如果吃了很多含铝粉的包子或馒头会怎么样

含铝主要是因为在面发酵过程中中添加含铝添加剂。含铝添加剂的代表可以说是明矾。明矾的使用历史可是很悠久了。
吃铝有哪些危害呢?研究表明，铝被摄入体内后会进入体内大部分器官，并且具有聚集性，主要积聚于骨骼，对大脑和肾脏也有损害。铝在体内的过量聚集对儿童的影响最大，除了影响儿童骨骼的生长外，还会引起婴幼儿的神经发育受损，导致智力发育障碍。
此外，尽管没有致癌性，但铝也可影响雄性动物的生殖能力和抑制胎儿的生长发育。铝还可通过与钙、磷的相互作用造成骨骼系统的损伤和变形，出现软骨病、骨质疏松等。正是基于这些认识，世界卫生组织于1989年正式将铝列为有损健康的危险物质并要求严加控制，提出每人每周每千克体重不超过两毫克。

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