烧烤摊的海鲜会致肝病吗

烧烤摊的海鲜会致肝病吗

最适合夏季的经典夜宵莫过于龙虾、扇贝、生蚝了，这些水产类食物风靡了全国各地的大街小巷烧烤摊店。这些鲜活的水产看着新鲜之级，如果告诉你，这些大多数海鲜是被污染过的，会让人患上甲肝，你还会吃吗?

近年来，我国的肝炎的人出现了与日俱增的态势，肝炎分为甲乙丙丁戊五种病毒性肝炎，而其中传播最广的就是甲型肝炎和戊型肝炎。记得1988年上海曾经发生过毛蚶事件，就是吃了毛蚶(牡蛎)引起的甲肝大流行，当时共有30万人感染上甲肝。当时毛蚶事件中的毛蚶在海里积淀达到一米之厚，而那里却长期受到粪便污染，病人的排泄物随着生活废水又排入到江河里，江河里的水没有经过完全消毒，那么这些毛蚶里就有甲肝病毒了。同理如果吃了还没有完全煮熟的海鲜，就会增大你患病的风险。

芥末、酒能杀死致病菌吗?

很多男性朋友说，没关系，我吃海鲜的时候一定会配着白酒一起，白酒可以杀菌的，是真的吗?。有些酒类确实对一些病毒有清除作用，但是要是很高度数的酒才行。但是所谓的高度数酒杀菌，意思是要把海鲜泡在高度数的酒里一段时间才会起到杀菌的功效，若是吃的时候喝一点点，杀菌的作用不大。

通过我们以上的文字希望你可以了解肝病的治病点在哪，吃海鲜也要多多注意，看饭店是否干净，菜是否卫生，餐具是否洁净，海鲜是否全熟。注意好细节才能远离疾病。

天天吃烧烤会得什么癌症

天天吃烧烤会得什么癌症

天天吃烧烤会得什么癌症，俗话说病从口入， 我们如果想拥有健康的身体，就必须在饮食方面格外注意，但如今很多人的饮食习惯非常不好，比如经常半夜吃烧烤类的食物，长此以往伤害的还是自己的身体，接下来一起看看天天吃烧烤会得什么癌症？

天天吃烧烤会得什么癌症1常吃烧烤会导致癌症的，建议少吃或者不吃。不管烧烤的是肉还是鱼，是瘦肉还是肥肉，都会致癌，瘦肉当中有很多的氨基酸和肌酐，在高温烧烤下，两者可以反应生成杂环胺，而肥肉烧烤时就会产生多环芳烃。

这两种物质都会破坏我们的DNA，导致细胞无限制的生长，导致癌症的发生。有研究表明，经常吃烧烤的人，比不吃烧烤的人，结肠癌和胃癌发病率都高出许多。除此之外像油条、酸菜、霉变的食品等都是会诱发癌症的常见食品，建议大家不要过多食用。

即便不考虑致癌因素，烧烤油大，吃多了不容易消化，然后是外边儿卖的烧烤不干净，谁也不知道他们用的原料是不是足够新鲜，这两条加起来，就算是不会致癌，经常吃烧烤也对身体不好。

经常吃烧烤可能导致胃癌。经常吃烧烤的生活习惯常见于青年人，其中一个致癌因素是烧烤本身是经过食物烧灼、变焦，蛋白质会变性，形成一些致癌物质，比如芳香烃类致癌物质，这是目前世界卫生组织公认的可以导致胃癌的致癌因素。

如果长期吃烧烤，同时又合并有饮酒、暴饮暴食的生活习惯，会对胃形成慢性的炎症刺激。此类炎症刺激会在胃内形成黏膜损害，形成慢性的糜烂、出血、溃疡。如果不做处理或者不改变不良的生活习惯，慢性炎症和刺激持续存在，在10-20年以后可能会导致致癌因素在体内发作，最终形成胃癌。所以长期吃烧烤和不良夜间饮食都是生活方面的致癌因素，建议摒弃此类习惯。

天天吃烧烤会得什么癌症2 经常吃烧烤真的会得癌症吗？

这是真的，肉类，特别是肥肉在高温的烧烤的状态下，容易产生杂环胺，多环芳烃等致癌物，特别是烤糊了肉，里面含有大量的有害物质。而且，烧烤的烟气中各种有毒有害物质，其毒害程度并不亚于香烟的烟气

比如苯、二甲苯、亚硝胺、杂环胺类物质。长期吃烧烤或者吸入烧烤的烟雾，会增加结直肠癌，乳腺癌，膀胱癌，肾癌，食管癌，肺癌等癌症的发病几率。尽量选择电烤相对于明火烧烤，电烤是利用高温让食物变熟可以减少食物被烤糊烤焦的几率从而减少致癌物质的产生。

蔬菜与烧烤一起吃在吃烧烤时，用蔬菜卷着烤肉吃。因为新鲜的绿叶蔬菜中含有丰富的营养元素，尤其是绿叶素含量非常高，它本身就有消除致癌物的作用。而且吃烧烤食物时配以蔬菜，还能增加人体对维生素等物质的吸收，避免便秘现象的发生。，烧烤有技巧尽量不要让肉类直接接触明火，可以将肉类放在锡纸上烧烤。勤给烤肉翻身，降低烤糊的几率。

但是我们都知道，烧烤本身是“有可能”致癌的。只是这个可能性虽然存在，但是并不高，而且最重要的是，它是可控的。不同的烧烤，不同人做出来的烧烤，可能一个是人间美味，一个却是癌症的罪魁祸首。

当蛋白质受热，肉开始颜色变深甚至碳化时，有杂环胺（HCA）的出现，这是已知的致癌物质。尤其是在烤好的红肉里会存在这一物质。其他高温如油炸烹调方法也产生这些杂环胺。

流行病学研究认为它与胰腺的癌症、结肠癌等明显增加相关。这样的烧烤经常吃或者天天吃，肯定会增加相关癌症的风险，但并不是肯定就会患癌症。如果不是经常吃，不会明显增加患癌的风险。比如1个月1-2次，应该不算一个高频率。

天天吃烧烤会得什么癌症3 吃烧烤的注意事项二——烧烤与啤酒不相配

在路边摊或者是烧烤店总会看见许多烧烤旁边放着大量的啤酒瓶，许多人也认为在吃烧烤时配上啤酒是最好不过的了。但实际上是啤酒与烧烤是属于相克的食物，特别是在吃海鲜烧烤时喝啤酒，会容易引起痛风症，尿路结石等症状的。

而加速酒精中毒的症状，这是非常危险的。

吃烧烤的注意事项三——不要吃烤焦的食物

食物一般在烤焦后就会破坏原有的营养物质，并且还会转化为致癌的物质，特别是烧烤本身就含有致癌的成分，所以，还要吃烤焦了的烧烤那么伤害就更大了。其实不管是在烧烤还是在平时的正餐，我们都应该要注意火候，不要让我们吃的饭与菜变焦，食物一但烧焦就会产生大量的致癌物质的。

吃烧烤的注意事项四——不要吃生的或者是半生的烧烤

在吃烧烤时一定要加烧烤烤熟，否则烧烤上大量的寄生虫不会被杀死，当人们将半熟的烧烤吃入肚子时，烧烤上的寄生虫也会进入人体，这对人体的健康来说是极为不利的.。

吃烧烤的注意事项五——要营养平衡

对于许多肉食动物来说，喜欢吃烧烤的一个原因就是可以吃到大量的肉食，因此往往在吃烧烤时就不会选择蔬菜、水果等素食，但是这种做法是不正确的，因为如果肉类吃的太多就会摄入大量的蛋白质和油脂。这会加重人体胃部的负担的。因此在吃肉的时候也尽量的吃一些蔬菜，使营养趋向于平衡，避免过多的肥胖。另外在吃肉的时候也尽量选择一些瘦肉，减少体内的脂肪。

吃烧烤的注意事项六——烧烤后的水果不可少

在满足自己的嘴和胃后，就一定要考虑自己的安全问题了，为了降低烧烤中的致癌物质对身体产生的威胁，所以在吃完烧烤后可以吃一些水果等富含维生素c的食物，比如说柠檬、西红柿、猕猴桃等，给身体去去毒。

以上就是关于吃烧烤的六个注意事项的介绍，希望爱吃烧烤的朋友么可以注意自己的身体健康，在吃烧烤时不要太随便，毕竟这与生命是息息相关的。

啤酒和烧烤一起吃致癌吗

啤酒和烧烤一起吃致癌吗

啤酒和烧烤一起吃致癌吗？烧烤是很美味的食物，特别是在夏天，大街小巷都有许多的烧烤摊，吃烧烤很多人都会配啤酒，据说这样口感更好，那么啤酒和烧烤一起吃致癌吗？

啤酒和烧烤一起吃致癌吗1 啤酒+烧烤=大肠癌

大肠癌是指大肠粘膜组织发生的恶性病变，得病后往往没什么症状，发现后大多已经是中晚期，预后相当不理想，是我国常见的恶性肿瘤之一。除了遗传因素，和大肠癌关系最密切的要数不良的饮食习惯了。

原来，烧烤过程中会产生一种叫“苯并芘”的致癌物质，这种物质能够随着食物进入肠道，与肠道黏膜直接接触。这时候如果喝了酒，酒精则会使消化道血管扩张，并破坏消化道黏膜表面的黏液蛋白，导致这些致癌物质极易被人体吸收。

不能喝酒那可以喝可乐吗？其实，吃烤肉时喝可乐的行为也是不健康的，可乐中所含的咖啡因会加速熏烧食物分解后的碳离子活动，这种作用将导致体内的钙质严重流失，产生一系列的骨骼问题。

夜间常吃烧烤不但增加胃的负担，还会使烤肉在高温下被分解的脂肪再与肉蛋白质产生有害物“苯并芘”，经常夜间吃烧烤会使苯丙芘在体内蓄积过多，最终诱发胃癌、肠癌等恶性肿瘤。

换句话说，吃烧烤时，同时喝酒或者可乐等刺激性饮料都会增加诱发大肠癌的可能。不过，除食物中的一些“强致癌物质”是引起大肠癌的罪魁祸首外，爱好高脂肪、高热量饮食，出门必坐车、缺乏体力活动等所谓的“现代生活”，也都是诱发大肠癌的重要原因。这不能吃那不能做，到底应该如何预防大肠癌呢？

预防大肠癌的三个“开关”

首先，把好饮食关。

一方面，关好爱吃烤肉的嘴，关好爱喝高碳酸、高糖分饮料的胃，关好向往喝酒的念头。

另一方面，打开高纤维膳食的大门。比如多吃芹菜、菠菜、糙米、荞麦、苹果等。还要打开清淡饮食的大门，摒弃“重口味”，健康人每日吃进去的盐（所有事物的含盐量）最好不要超过6克，平时有高血压、冠心病、肾病等朋友需在医生指导下控制吃盐量。

第二，把好运动关。

拒绝“长坐”，能站不要坐，能坐不要躺，能步行、骑车不要坐车。

拒绝“宅”，多到室外或者郊外运动，慢跑、耍太极、跳舞等。

拒绝憋“大便”，养成定期定时排便，有便及时排的良好习惯。

第三，把好体检关。

“早发现早治疗”是目前控制大肠癌的有效措施。

建议健康的、既往没有亲人得过大肠癌的50岁以上者，每年可以做一次大便的潜血实验检查，每10年做一次结肠镜检查。大肠癌发病时间比较长，从癌细胞发展为直径1厘米左右的肿瘤需七八年，再到出现症状需三五年，最后到晚期还需要三五年。

值得提醒的是，一旦出现大便带血甚至血量增多、大便次数改变、腹部隐痛、持续贫血或大便呈黏液状（类鸡蛋清样），就应及时到大医院进行检查，争取及早发现治疗。

偶尔喝个酒吃个烤串是允许的，也是生活的一种小乐趣，但凡事有个“度”，过度了身体的健康状况就会失去平衡，欠下来的“健康债”迟早都是要还的。所以不想招惹大肠癌的话，健康的生活方式、均衡有度的饮食控制、适当时机的肠镜检查是必须的。

啤酒和烧烤一起吃致癌吗2 啤酒配烧烤易致癌。

在吃烤肉烤串配着啤酒一起喝，但这样对健康其实是非常有害的。食物经过烧烤不但会损失脂肪和蛋白质等营养成分，还容易产生致癌物。酒精会扩张消化道血管，并破坏消化道黏膜，使这些致癌物质更易被人体吸收。

吃海鲜时如果饮大量啤酒，会引发痛风症。因为大多数海鲜食物，如鱼子等会给身体制造过多的尿酸，如果这些尿酸不能及时排出而沉积在关节或软组织中，就会出现红肿热痛甚至引发高烧。此外，体内尿酸过多还可导致肾结石及尿毒症的发生。

与薰制食品同食易致癌熏制食品不宜与啤酒同食

因为啤酒中的酒精能将薰制食品中含有的致癌物质溶解于酒中，从而促进致癌物质的吸收。所有含有酒精的饮品，都不宜与薰制食品同食。喝啤酒适量才安全啤酒中含有丰富的B族维生素和矿物质，能刺激食欲，有一定的开胃作用。

而啤酒中的酒精成分对血管也有一定的扩张作用，少量饮用啤酒，对于心血管有一定的保护作用。研究表明，人体每天摄入12至36克酒精，可降低一些疾病的发病率。如果过量饮用啤酒，会让身体摄入过量酒精，使人体热能过剩，从而导致酒精性脂肪肝、高血压、高血脂等疾病的发生。

吃烧烤易感染寄生虫

烧烤摊缭绕的烟雾像一双无形的手，将傍晚饥肠辘辘的食客揽汇于此，烤肉串是每桌客人必点，扇贝、鱼、海蛎子等海鲜也很受欢迎，有的朋友特意告诉摊主“要烤嫩点！”可是这却大大加深了我们吃烧烤时感染寄生虫的几率。

没有加工熟的肉、海鲜可能混迹着未杀死的囊虫、吸虫等寄生虫，一旦进入身体，可能通过血液转移到人的脑部，人会出现头痛、视力障碍、呕吐等情况，这可绝对不是危言耸听。

有时我们担心烤不熟，询问摊主会不会有寄生虫，往往得到的回答是：“城市里的肉都经过检疫，不能有寄生虫，海鲜都能生吃，烤一下就更没问题了。”但实际情况并没有这么乐观，很多烧烤摊为了赚更多钱，往往采购劣质的肉，以次充好，以假冒真，因为吃烧烤而感染寄生虫的案例一到夏天可谓是屡见不鲜。

高温烧烤破坏了肉的`营养

众所周知，在烧烤的过程中，肉会直接和高温的炭火接触，随着温度的升高，食物中的维生素、氨基酸会便会遭到破坏，产生“美拉德反应”（又称“非酶褐变反应”，反应物中的羰基化合物和氨基化合物经过高温产生肉香味，但同时氨基酸、蛋白质都会与糖结合产生不易被酶利用消化的物质）。

此外，变性的蛋白质还会给身体埋下癌症的隐患。总之，经过烧烤的食物蛋白质的吸收利用率大大降低，营养流失所剩无几。

啤酒和烧烤一起吃致癌吗3 烧烤配啤酒危害更大

啤酒是烧烤的好伴侣！不少烧烤客都是一根肉串一口啤酒，大块朵硕，津津有味。

啤酒虽好，不能贪杯

啤酒以大米和大麦芽为原料，酒精含量低，并且花含有蛋白质、维生素、挥发油、苦味素、树脂等对身体有益的营养元素，平时吃饭的时候适量饮用对身体是有好处的。但一旦过量，便会适得其反，特别是在吃烧烤时

过量的饮用啤酒会加重细胞功能的破坏，提升患胃炎、肝病、痛风、糖尿病、心脏病、泌尿结石、溃疡这些病的风险，这同样也不是危言耸听，不管是什么类型的酒，喝多了对人体的伤害都是很大的，相信这已经是很多人都知道的尝试了。

烧烤配啤酒更易发胖

啤酒有着“液体面包”之称，能量密度为400卡路里/1000毫升，通常咱们饮用的啤酒为600毫升的包装，也就是说一瓶600毫升的啤酒提供的能量有240卡路里。一根烤肉串大概20克，能量密度为200卡路里/100克，按每串40卡路里，一顿烧烤共吃10串来计算，肉串的热量为400卡路里。

对于普通人来讲，烧烤时喝一瓶啤酒再吃几根肉串就等于吃了一顿正餐了。

正常吃烧烤时喝上一瓶啤酒往往才是前奏，完整一顿吃下了所摄入的能量将远远超出我们的身体所需，日积月累，挺着“将军肚”是必然的了。

吃烧烤用啤酒解渴适得其反

忙碌了一天，晚上来到大排档，有些人什么也不要，先来瓶啤酒解解渴。吃烧烤时啤酒也被不少人视为解渴的饮料，但事实上，喝啤酒可能反而越喝越渴。

因为啤酒在饮用时刚开始可能由于烧烤比较辛辣，入口后啤酒中含有的`二氧化碳，会带来清凉舒适感，但啤酒中也含有酒精

一旦它溶于血液后，会刺激肾上腺激素的分泌，使心跳加快、血管扩张、体表散热增加，从而增加水分蒸发，便引起口干，同时，酒精溶于血液后，会使血液粘稠度增加，迫使血管里的血液必须从血管外组织吸收水分来稀释血液，这也会引起口干。

此外，经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品如葱、花椒粉、胡椒粉、姜、蒜等含植物辣素能加速消化，啤酒入肚便会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，这有可能损伤消化道黏膜、影响体质的平衡，使大伙儿吃完烧烤后“上火”。

肝脏压力增大，痛风风险增加

啤酒虽然口感很好，而且有一定的营养价值。但啤酒毕竟也是酒类，一次性喝的太多也会加重肝脏负担，导致肝功能的损害，影响肝脏对烧烤中变性蛋白质、苯并芘等有害物质的代谢。

另外，烧烤食品大多为海鲜、动物内脏以及肉类，它们和啤酒一样，同属高嘌呤食物，而嘌呤代谢异常是诱发痛风的重要因素，如果同时进食烧烤和啤酒，将使患痛风的风险大增。

烧烤配啤酒更易诱发癌症

烧烤在产生美味的同时也会产生以下致癌物质。

致癌物“苯并芘，烤肉中，由于肉直接在高温下进行烧烤，食物脂肪焦化产生的反应物与肉里蛋白质结合便会产生一种叫苯并芘的高度致癌物质。虽然产生的苯并芘量只能用微量来形容，但是如果经常吃被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质便会在体内蓄积，日积月累就会有诱发胃癌、肠癌的危险。

致癌物“亚硝胺”，为了增加烤肉串的香味和口感，很多烧烤摊摊主都会在烤之前对肉进行腌制，这样就容易造成腌制肉过程中的细菌大量繁殖，使腌制食品中的亚硝酸盐含量增加，致使亚硝胺的产生。亚硝胺是强致癌物，被列为重要的化学致癌物之一，并且当含有亚硝胺的食品与酒共同摄入时，亚硝胺对人体健康的危害就会成倍增加。

吃烧烤危害大吗

吃烧烤危害大吗

吃烧烤危害大吗，一到夏季，烧烤摊无疑是最受欢迎的，在晚上的时候很多人都会去吃烧烤，那种味道想必是十分的美妙，但是烧烤的危害也不能忽略，下面看看吃烧烤危害大吗。

吃烧烤危害大吗1 1、烧烤食物致癌

烧烤肉制品在烧烤、烟熏、烘烤时，脂肪因高温裂解，产生大量自由基通过热聚合反应生成苯并芘，而苯并芘位列三大致癌物之首，经常大量摄入烧烤食品，对健康具有潜在危害。

2、烟雾污染

大多数烧烤食品都是用木炭或者煤块烤制，而这些材料会产生大量浓烟，不断地渗入到食物中。浓烟中也是含有诸多致癌物质的，比如一氧化碳、硫氧化物、颗粒物等。

3、高温烤过的肉内含有有毒物质

高温烤过的肉类会产生很多的异环胺，这是一种剧毒致癌物质。有研究表明，1个烤鸡腿等同于60支香烟的毒性。并且烧烤出来的食物中含有大量的蛋白质，同身体中的糖相互作用后，容易导致动脉硬化。

4、引起上火发炎

烤肉的调味料比较辛辣刺激，容易使人上火，口舌生疮和脸上起包，长期吃烤肉会导致缺乏维生素C和B2，引起牙龈容易出血、口角炎、唇炎和舌炎，甚至脂溢性皮炎。

5、易感染寄生虫

烤肉的时候，非常容易发生肉片受热不均的情况，将导致肉内的寄生虫吃进体内造成身体不适。如果肉不新鲜的话就更危险了。

当然不是说不能吃烧烤，而是尽量少吃，如果很想吃的话，也要注意以下几点：

荤素搭配

很多人吃烧烤，都只点肉类食物，这样不仅会很油腻，还可能出现营养失衡的情况，严重的话，还有可能会造成腹泻、肠胃不适等情况，所以最好是要烤些茄子、土豆片和绿叶菜等搭配起来吃。、

肉类一定要烤熟再吃

当我们烤肉的时候，一定要让老板烤熟，因为烤肉没有烤熟的话，是很容易让肉类进入体内，直接滋生细菌，甚至吃到寄生虫，所以吃烧烤一定要烤熟。

调料不能放太多

吃烧烤的时候，很多人口味比较重，会在烧烤上面放入很多的调料。当我们人体摄取过多的调料，这么多调料进入体内会对身体带来负担，会造成消化不良、冒痘、腹泻等危害。所以大家吃烧烤的时候，调料一定不能放太多，清淡点总没错。

要记得吃水果

吃完烧烤后，适当吃一些水果，比如吃一些香蕉、苹果和梨子等，这些水果是帮助我们快速消化保护我们的肠胃健康。

最后一点，要控制住自己！无论从营养价值还是从食品安全角度看，烧烤吃的多有害无益。

吃烧烤危害大吗2 容易上火

因为食物在烤制的时候，会加入辣椒，胡椒粉，孜然等多种调味料，食物的口味比较重，偶尔吃一两次还好，如果经常食用，会刺激肠道，从而肠胃的正常运转，并且还会导致上火，表现为出痘痘，口舌生疮。

感染寄生虫

在吃烧烤的时候，你会发现外焦里嫩，虽然吃起来味道鲜美，但是内部的肉可能还未熟透，如果一些肉比较难熟，甚至还是生肉。食用过多，很容易感染寄生虫，会对身体健康造成很大的危害。

破坏食物的营养

在烤制的时候，会使食物中的营养物质流失，减少营养的摄入。

损害消化系统

因为经过烧烤的食物，再加上调味品，虽然在吃的时候很刺激，但是食用过后会对胃部造成很大的伤害，导致消化系统出现炎症，会更容易出现便秘的情况。所以，不要频繁地吃烧烤，控制好量。

易引发心血管疾病

大多数在吃烧烤的时候，会点一些五花肉，羊肉串等食材，本身烧烤类食物脂肪含量偏高，如果大量食用肉类，会使体内脂肪堆积，会加重血管的负担，造成血液黏稠或者血管堵塞，很容易引起心血管疾病的发作，也会使血压升高。

那么，怎样吃烧烤才最健康？

注意荤素搭配

很多人吃烧烤都以肉类为主，烤羊肉，烤牛肉是最受欢迎的，吃太多肉就会有很强的饱腹感，导致难以吃下其它的食物。想要烧烤吃得更健康，要注意荤素搭配，要适量地吃一些蔬菜蔬菜中含有大量抗氧化的物质，可以降低烧烤对身体的伤害。

另外，和新鲜的蔬菜一起吃，还有助于解腻。并且蔬菜富含纤维素，对肠道有很好的清理作用，可以帮助排出体内的有毒物质。还有一个吃法是用生菜包裹烤肉吃，这样不仅清爽可口，还大大降低了对身体的伤害。

尽量选择焖烤

在烧烤的时候尽量不要用明火烤，因为在烤制的时候一旦油脂滴在炭火上，会产生一些有害物质，依附在食物表面，食用后对身体伤害很大，并且还会散发出一些有害气体，也对身体不利。

所以，尽量选择焖烤，两者烤出来的食物味道相差不大，并且焖烤还可以防止食物的营养流失，不仅更有营养，相比较起来还更健康。

不要食用烤糊的部位

在烧烤的时候，稍不留意，就会把食物烤焦，尽量不要食用烤糊的部位，可以把烤糊的这部分切掉，因为烤糊的部位含有的有害物质更多。

吃烤肉要适量

如果一次摄入大量的肉类，会导致不消化，并且烤肉串的嘌呤含量较高，大量的食用，会增加痛风发作的风险，导致关节肿痛。也不要饮用大量啤酒，啤酒也会导致体内尿酸含量增加，会加快痛风的发作。

少放一些调料

其实在吃烧烤时，少放入一些调料也是有味道的，不要吃口味太重的`食物，放调料要适可而止，正常即可，如果放入太多，会造成牙龈肿痛，口腔溃疡。

不要烤太久

在烧烤时要控制烤盘的温度，不要过高，尽量保持在160度以下，会减少有害物质的产生。另外，也要注意食物不能烤太久，如果是烤肉的话肉熟透即可，不要烤焦，否则会影响口感，还对身体不利。

吃烧烤危害大吗3 吃烧烤的隐患

1、存在安全隐患，小心油脂遇火

烧烤的食品要有特有的焦煳香味，因此烧烤类食品的特点是一般在温度100摄氏度以上的高温加热，而烧烤类食品多以肉类为主，其中所含的油脂如遇到明火，十分危险。

为避免安全隐患，第一，可尽量采用间接烧烤方式。烧烤方式可分为直接烧烤和间接烧烤两种，直接烧烤是指把球碳放在烧烤炉碳架的中央，把蔬菜肉类放在烤网中央直接烧烤。间接烧烤是指球碳点燃后置于碳架的两端，肉类蔬菜摆放在烧烤架中部，盖上炉盖，用风门调节火候，靠熏焖将食物制熟。

第二，可尝试反传统方法，将食物用锡纸包裹后才加热，一来可以尽量消除安全隐患，二来由于肉类于高温下直接燃烧，被分解的脂肪滴于炭上，再与肉类之蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物，有机会黏附食物上，如果将食物用锡纸包裹后再加热，便能将致癌机会大大减低。

2、存在健康隐患，对人体不利

烧烤虽然美味，但是烧烤的肉食容易致癌，尤其是烧焦的肉食很容易致癌，而肉类油脂滴到炭火时，产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上，也是很强的致癌物。在第一点中，我们提到过，烤肉时可用锡纸包裹，以避免吃下致癌物。一旦烧焦，一定要将烧焦的部位扔掉，绝对不可食用。

烧烤材料一般都是肉类等高热量食物，再加上使用烤肉酱等，油脂含量过高，容易造成身体脂肪堆积。为避免此问题，选用烧烤材料时可尽量选择瘦肉和脂肪酸含量高的鱼类，不要吃肥肉等。

另外，搭配吃些蔬菜，可以减少油腻，还可多选用青椒、茄子等食物，以促进排便。因这类食物所含的脂肪高、热量高，而高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代病”与之有很大关系。结论不难得出，从营养、食品安全角度看，烧烤类食物都不可取。

经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令人“上火”。

烧烤食物外焦里嫩，看似非常美味，实则有的肉里面还没有熟透，甚至还是生的，如果尚未烤熟的生肉是不合格的肉，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。

还有不少人喜欢就着羊肉串喝啤酒，当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的致癌物质就会与其结合，这就容易诱发消化道肿瘤；而海鲜配啤酒则容易让血尿酸水平升高，容易诱发痛风。

3、存在卫生隐患，易发肠胃疾病

某些烧烤的大排档没有标准完善的卫生消毒措施，而且所有食品基本上都裸露在外，一些肉制品缺少冷藏及防蝇措施，不时有成群的苍蝇、蚊子等在顾客之前已经“品尝”了食物，这可直接导致各种肠胃疾病的发生。由于成本问题等，烧烤的大排档大多不提供一次性餐具，所以人们往往会用茶水冲洗一遍杯盘碗筷，不过这也顶多是一种象征性的心理安慰罢了，卫生隐患依然存在。

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