警惕藏在食物中的几种细菌(盘点 生活中哪些食物藏菌最多？)

警惕藏在食物中的几种细菌

　大肠杆菌

　未烧熟的牛肉、果汁、生牛奶等都可能含有大肠杆菌，如果感染这种细菌，会导致严重的腹泻、腹痛、呕吐等，并且持续时间长。所以，在食用肉类的时候，一定要烧透，水果蔬菜在食用或者烹饪之前一定要清洗干净。

　副溶血弧菌

　这种细菌经常寄生在生海鲜中，食用生海鲜或未熟透的贝类会出现拉稀、胃痉挛、恶心、呕吐、发烧、发冷等症状，所以食用海鲜一定要熟透才可放心食用。

　李斯特杆菌

　李斯特杆菌常见于水中和土壤中，一般在低温下仍可生存，所以要及时清除冰箱里的残留污渍，特别是生肉、午餐肉等的血水和污渍，熟食放在冰箱最好不要超过一周。

　沙门氏菌

　沙门氏菌常见于生禽肉食、蛋类、未清洗的水果蔬菜中，一般感染这种细菌会出现发烧、腹泻、胃痉挛等症状，所以不要吃生的或者未煮熟的鸡蛋，生肉和蔬菜、熟肉应该分开存放。

　空肠弯曲菌

　鸡肉和牛肉中经常会有空肠弯曲菌。大多数一旦感染这种细菌会出现腹泻、发烧和痉挛，所以在处理生冷的鸡肉、牛肉之后一定要洗手，及时清洗厨房用具。

盘点 生活中哪些食物藏菌最多？

导读：饮食是我们身体能够正常运转的重要环节，可是一旦摄取了不好的营养就会影响整个身体的健康状况。健康的饮食习惯会为我们的带来很多的好处。因此我们要养成健康的饮食习惯，为我们的健康添砖加瓦。 中哪些藏菌？

我们都知道、水果吃之前洗洗更安全，但有些我们却容易忽视清洁的重要性，下面，看看7种“最脏”食物的清洁方法吧!

速冻大葱污垢藏在里面

冬季，很多人家有速冻大葱的习惯。但研究发现，大葱的里面容易含有寄生物隐孢子虫和沙门氏菌。冰冻的葱，取出放在室内的环境很容易滋生细菌。

避免方式：将水龙头开到最大来清洗污垢，清洗的时候剥去葱的外皮。

肉鸡其实很脏

经过对484只肉用鸡的实验发现，有42%被弯曲杆菌感染，12%被沙门氏菌感染。而最新调查发现，美国每人每年食用70磅(1磅=0.9072斤)的鸡肉，比食用的牛肉、猪肉和土鸡都多。

导读：饮食是我们身体能够正常运转的重要环节，可是一旦摄取了不好的营养就会影响整个身体的健康状况。健康的饮食习惯会为我们的带来很多的好处。因此我们要养成健康的饮食习惯，为我们的健康添砖加瓦。 中哪些食物藏菌？

避免方式：鸡肉买回家之后，先用清水泡一下，而不是直接将鸡肉放在烤碟里。这个捷径可以避免鸡肉和其他食物带来的感染。在切肉的时候，记得清洗菜刀和案板。

碎牛肉藏菌多

对汉堡包中的牛肉调查发现，其含有的产气荚膜梭菌，的葡萄状球菌，12%的李氏杆菌。

避免方式：不要直接购买牛肉馅，买回整块的牛肉用清水浸泡后，洗干净，再用干净的刀剁成肉馅。在牛肉中加入新鲜的牛油也可以防止大肠杆菌的滋生。

我提醒：现如今的给我们的生活条件带来了很多的可能。饮食种类也在不断的增加，为了我们身体的健康健康的饮食。

细菌多的8类食物

细菌多的8类食物

细菌多的8类食物，在我们日常饮食当中，也有很多地方需要注意，特别是一些食物细菌很多，在吃这些食物的时候就更加需要我们注意，以免食物中毒，下面为大家分享细菌多的8类食物，一起来了解一下吧。

细菌多的8类食物1 1、桃子等8类食物含细菌多

桃子美国农业部调查发现，为了让桃子光滑洁净，农民在收获前几周会给桃子喷洒农药。到桃子上市时，其表面覆盖的农药可达9种，而桃毛也容易黏附细菌。

专家建议食用前用海绵或刷子洗掉桃子外面的保护蜡，或者削皮食用。

2、千万别买切开的.哈密瓜

哈密瓜美国食品和药品管理局检测发现，3.5%的哈密瓜表皮裂缝中藏有沙门氏菌，易导致腹泻。

专家建议千万别买切开的哈密瓜，食用前用自来水冲洗整瓜15~30秒，并用刷子刷洗。

3、买回的生鸡肉最好先用水浸泡

鸡肉美国消费者联盟一项全国调查发现，生鸡弯曲杆菌感染率高达42%，沙门氏菌感染率为12%，容易导致胃肠炎。

专家建议买回的生鸡肉最好先用水浸泡一段时间再烹调，一定要煮烂熟透，菜刀和砧板用前用后都应该用除菌剂清洗。

4、有裂缝的鸡蛋不能吃

鸡蛋沙门氏菌会在鸡蛋间传播，进食未熟透的鸡蛋易食物中毒。

专家建议有裂缝的鸡蛋不能吃。保存时先放入纸盒再放进冰箱冷藏室最低处保存。摸过鸡蛋后，要洗手。

5、不干净的大葱可能会导致甲肝

大葱美国食品和药品管理局调查发现，不干净的大葱可能会导致甲肝。

专家建议室温容易让大葱滋生沙门氏菌，买回后最好彻底清洗，剥去表层，放入冰箱保存。

6、馅太厚可能导致饼内达不到杀菌温度

牛肉馅美国农业部调查指出，牛肉馅中30%含葡萄球菌，12%含李斯特菌，会导致食物中毒或血液感染。

专家建议如果做肉饼，馅不要太厚，否则饼内达不到杀菌温度。

7、牡蛎最好不要生吃

生牡蛎其中含有诺罗病毒、空肠弯曲菌和创伤弧菌，极易导致腹泻。

专家建议最好不要生吃，如果一定要生吃，蘸蒜汁、姜汁、醋或柠檬汁，外加葡萄酒杀菌。

8、熟肉和香肠超过1周没吃完应扔掉

熟食美国疾控中心发现，冰箱中冷藏的熟食最易引起李斯特菌感染，因为该菌一般在寒冷环境中滋生。

专家建议少吃熟食，熟肉和香肠超过1周没吃完应扔掉。

细菌多的8类食物2 怎么预防食物中毒

1、预防土豆中毒

要预防土豆发芽导致中毒，应妥善保存土豆，防止发芽，把土豆贮存在低温，无阳光直射的地方，购买土豆时应吃多少买多少，尽量避免存放，不吃发芽土豆，这是预防发芽土豆中毒的根本方法。

2、预防菜豆中毒

菜豆中毒的原因是因为烹调时未熟透，所以一定要将菜豆彻底加热后再食用，用大锅炒菜豆时更要注意翻炒均匀，煮熟焖透，使菜豆外观失去原有的生绿色，吃起来无豆腥味。

菜豆最好是炖食，使其充分熟透一边破坏毒素；吃凉拌菜时一定要先煮沸十分钟以上，并用铲子不断翻动菜豆，使其受热聚云。另外要注意，不要吃老菜豆，吃菜豆之前摘掉菜豆两头，不吃豆荚，因为这些部位含毒素最多。

3、预防豆浆中毒

预防豆浆的根本方法就是把豆浆彻底煮开后饮用。需要提醒的是，当豆浆加热到一定程度时，豆浆出现泡沫。此时豆浆还未煮开，应该继续加热至泡沫消失，豆浆沸腾，再持续加热5-10分钟，饮用就不会中毒了。

4、预防黄花菜中毒

预防黄花菜中毒，最好的方法是食用干制品，如果一定要吃新鲜黄花菜，烹调时要先用净水浸泡，再用沸水浸烫，然后弃汤制作，使之不生不涩。

5、预防木薯中毒

要选择和推广含氰苷低且产量较高的木薯品种，种植木薯应选择硝酸态氮较低的环境；由于木薯所含的氰苷易溶于水，经酶水解后可放出氢氰酸，因此可采取两种方法除毒：一是食用前剥去薯皮，反复洗涤薯肉，可以溶解氰苷而除去部分毒素；二是使氰苷水解生成氢氰酸后加热挥发去毒。可以将新鲜木薯切片，浸水3-6天，捞出晒干；也可以将熟木薯切片后放入清水中浸泡48小时以上，再次蒸熟。

6、预防白果中毒

白果不要生食，落在地上的白果尤其不能立即食用。即便是煮熟了吃，也不能吃的太多，吃的时候应该剥掉白果中的绿色胚芽，因为胚芽中的毒素含量最高。

7、预防河豚中毒

河豚毒素具有融水性，耐酸性，不耐碱和对热稳定的特性，烹饪之前要将鱼头，皮，内脏全部取出，用清水反复浸泡换水清洗，再加入2%的碳酸钠溶液（苏打水)浸泡24小时后处理，再用清水反复清洗，最后经检验确认无毒再晒干食用。

8、预防霉变甘蔗中毒

要防止吃霉变甘蔗，就要注意储存好甘蔗，防止甘蔗霉变，甘蔗必须成熟后再收割，因为成熟的甘蔗含糖量高，渗透压高，不利于微生物生长；在贮存过程中要定期检查，发现霉变甘蔗立即销毁，另外，在选购甘蔗时要仔细检查，霉变甘蔗的主要特点是，外观光泽不好，尖端和断面有白色或绿色絮状，绒毛状脱落，切开后，甘蔗剖面呈浅黄或棕褐色甚至灰黑色，原有的致密结构变得疏松，有轻度霉酸味或酒糟味，有时略有辣味。

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