蚕豆有毒吗

蚕豆有毒吗

营养专家指出蚕豆是有毒的，为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。蚕豆不要吃生的，最好煮熟食用，以免导致中毒或者是过敏。

蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。所以说为了减少蚕豆中毒的情况出现，一定要把蚕豆煮熟食用，一定不能吃生的蚕豆。

吸入蚕豆花粉也能发生中毒.多数蚕豆中毒发病于餐后5~24小时.中毒症状有乏力，头晕，肠胃不适，黄疸，呕吐，腰痛甚至血尿.无论吃煮蚕豆或鲜生蚕豆后都可能发生中毒。研究表明，红细胞中GSH和G-6-PD缺乏的人较易发生蚕豆中毒。所以说如果你是贫血的人群最好还是少吃蚕豆比较好，以免加重病情，而且也会出现中毒的情况，导致身体不适。

蚕豆中毒怎么办

1.立即催吐、洗吸或导泻。

2.速尿20～40mg静脉注射排毒，胃肠症状严重者阿托品0.5mg皮下注射。烦躁不安者安定10mg静脉注射。

3.呼吸困难者吸氧。

4.重者送医院。

关于蚕豆有毒吗，会不会吃了中毒的这个问题，大家都知道了，吃蚕豆有中毒的可能和风险，所以说在食用的时候一定要注意食用的量以及煮熟食用，如果你是禁忌人群的话，那么一定要禁忌食用，对身体健康不利。

长期吃蚕豆的危害是什么？

蚕豆的纤维素含量太高，吃多之后容易刺激胃肠道，引发腹胀现象，而且可能会增加排气。而且蚕豆中的嘌呤含量比较高，容易增加尿酸，所以痛风患者慎用。

食用新鲜的嫩蚕豆，发病率高于煮食蚕豆，一次吃得过多，或连续食用过多，发病率也高，另外蚕豆病也不仅仅在食用蚕豆后才发生，含有萘的樟脑丸，磺胺药、呋喃类药物等都可以引发蚕豆病。

扩展资料：

吃蚕豆注意事项：

不宜多食：蚕豆不宜多食，以防胀肚伤脾胃。蚕豆和大多数豆类一样，也含有某些不能消化的碳水化合物，在肠道下部产气菌作用下产生气体，有些人吃多了甚至会腹泻。每次食用量理论上不超过30克。

剥出来的蚕豆不能用水洗：要想蚕豆可口，剥壳也很有讲究。剥出来的蚕豆不能用水洗，否则会影响其鲜嫩度。最好是把豆荚掰断后，再把豆子挤压出来。

人民网-吃新鲜蚕豆 为何易中毒

-蚕豆

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!