带鱼怎么吃(带鱼的好吃做法4种)

带鱼怎么吃

带鱼是非常鲜美的一种鱼类，用带鱼做成的一些菜肴，一直以来都非常受欢迎，因为吃起来确实非常的美味，那么带鱼该怎么吃呢?也有一些人对此并不了解，下面本文将为大家展开相关的介绍，希望能对各位有用。

1、红烧带鱼

如果喜欢吃带鱼的话，那么建议把带鱼红烧，红烧带鱼不仅味道鲜香，而且营养价值也特别高，做法也非常的简便，首先要准备适量的带鱼将其清洗干净，切成一块一块的，锅里面放入少量的油，把油烧热，就将处理好的带鱼放进去翻炒，芳草一定要均匀，避免粘到锅上，炒的过程中再放入一些生抽，酱油，生姜丝，茴香等，炒熟收汁后即可。

2、糖醋带鱼

糖醋带鱼也是比较有名的一道菜，在我们生活中吃的也比较普遍，糖醋带鱼的做法是有一定讲究的，要想做出正宗的糖醋带鱼，就必须要掌握好正确的方式，首先要准备适量的带鱼将其清洗干净，然后放到碗里面，用醋和糖在里面稍微腌制一下，在锅里面放入油烧热以后就把处理好带鱼放进去翻炒，再加入适量的醋和糖，直到将其烧熟。

3、煎炸带鱼

带鱼还可以用来炸着吃，煎炸带鱼，也是比较美味的一种吃法。首先要准备适量的带鱼，将其洗干净以后切成一块一块的，然后放入大碗里面加入一些面粉和少量的水搅拌均匀，再放入少量的调味料，一起搅拌均匀后，在锅里面放入适量的油烧热，再把带鱼放进去煎炸，要注意翻身要及时避免烧糊，直到将其全部炸成金黄色，就可以出锅享用了。

带鱼的吃法是很多的，以上这三种吃法大家都可以尝试一下，不仅味道特别的鲜美可口，而且还可以起到促进食欲，增强体质的作用，非常适合大家在平时制做时享用。

带鱼的好吃做法4种

带鱼所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，今天，我就为大家介绍一下带鱼的做法，希望大家喜欢!

带鱼焖萝卜

原料：

带鱼一条、萝卜半个、香葱三颗、姜一块、淀粉适量

做法：

1、原料。带鱼切段用盐，胡椒粉腌渍十分钟。

2、带鱼均匀沾上干淀粉，拍掉多余的粉。

3、油烧热炸金黄捞出备用。

4、锅里不放油，把萝卜按圆形码放好，上面码上带鱼，香葱，姜。

5、把料汁兑入。小火焖开后继续十分钟。

6、中火收一下汁，装盘即可。

小窍门：

1、这道菜后面几乎不要放盐，要是尝着觉得淡，可以酌情添加。我是没有放的，觉得刚好。咸鲜味。

2、带鱼一条的量作料是这么多，够两三个人吃。要是增加，作料随之递增。

红烧带鱼

配料:

带鱼500克、五花肉15克、冬笋15克、香菇10克、香菜10克、葱蒜姜50克、盐15克、味精10克、料酒20克、大料2粒、生抽10克、米醋10克、胡椒粉5克、老抽5克、淀粉15克、花椒10克、蚝油15克、鸡粉5克、白糖20克

烹饪步骤:

1.葱姜蒜洗净切片，香菜切段。香菇、冬笋洗净切片;五花肉切片。

2.带鱼去头，去鱼鳍和鱼鳞，刮净外皮洗净，顺着条打出小刀口，切5-6cm长的段，放入碗中备用。

3.加入少许葱姜蒜，加入花椒5克，盐10克，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉15克，均匀腌制20分钟。

4.锅内放入300克色拉油，大火待油温加热至7成热，即筷子放入油中周边有微小的气泡冒出时，依次放入裹好淀粉的带鱼，炸至两面金黄捞出控油。

5.锅内下油，待油温烧至7成热时，放入大料2粒、花椒5克，五花肉15克，大火煸香。然后放葱姜蒜爆香，加入香菇和冬笋，然后加蚝油15克、白糖20克、料酒10克、盐5克、味精10克、鸡粉5克，老抽5克、生抽10克、米醋10克。

6.加500克清水，放入炸好的带鱼，翻炒均匀后转小火炖10分钟。

7.大火收汁，出锅装盘，撒些香菜。

干煎带鱼

材料：带鱼500克，面粉适量。

调料：盐、料酒。

做法：

1、将带鱼洗净后控干水撒上少许食盐，将带鱼腌制两三个小时。

2、将腌好的带鱼全身沾上面粉。

3、锅内倒油烧至七八成热后放入沾上面粉的带鱼。

4、放入锅中煎至两面金黄即可。

葱烧带鱼

材料：带鱼、姜、蒜、葱

调料：生抽、老抽、盐、料酒

新鲜的带鱼怎么做好吃

新鲜的带鱼怎么做好吃？

如果很新鲜，可以清蒸的

清蒸带鱼可以说是最原汁原味的带鱼做法，口感清爽，鲜味十足。

主料；鲜带鱼 500克

辅料；葱姜 料酒 盐 蒸鱼豉油 花椒 油 香菜

做法；

1 准备好带鱼和葱姜。和蒸鱼豉油。

2 将带鱼去膛、去鳞 去腮 去头洗净。后斩成段。

3 加入 葱姜 料酒 盐腌制10分钟。

4 将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。

5 将腌制好的带鱼段，码放在盘中，鱼上加入葱姜片。

6 蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制10分钟，关火虚蒸5分钟。

7 把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。

8 重新在鱼身上码上葱姜丝。

9 炒锅放油烧热加入花椒炸香。

10 把热油泼在鱼上的葱姜上。

11 浇上适量的蒸鱼豉油。

12 用香菜点缀即可。

当然也可以烧着吃

【红烧带鱼】

【制作食材】带鱼，老姜，大蒜，干辣椒，淀粉，生抽，陈醋，料酒，食盐，白糖，老抽

【制作步骤】

1.首先，准备好带鱼，把带鱼切成大小均等的小段，清洗干净，然后在带鱼的两面各划上几刀，全部划好以后，把带鱼装入大碗中。

2.然后准备点老姜切成细丝，再把姜丝放进带鱼碗中，再加点去腥的料酒、生抽、食盐和胡椒粉，用筷子翻拌均匀放在一边，腌制十分钟去腥。

3．准备点大蒜和生姜，把大蒜拍碎，然后剁成末，生姜也切成末，然后装入碗中待用，顺便再切点干辣椒备用。

4．准备点淀粉放在盘子里，把腌制好的带鱼取出来，放在盘子里裹上一层淀粉；全部裹好以后放在一边备用。

5．先把平底锅烧得热热的，再倒上食用油，油热后，把带鱼放进去煎一下，小火慢煎，不要随意去翻动它，底面煎熟后，翻个面继续煎，两面煎熟后，控油盛出来装盘待用，全程大约8分钟。

6．锅中留底油，下入蒜末和姜末、干辣椒炒香，炒香后再加点生抽、陈醋、料酒、食盐、白糖、老抽，再放入适量的清水，盐可以少放一点，因为在腌制的时候就放了一次盐了，然后把带鱼也放进去，开小火，让带鱼充分的吸收汤汁；两分钟后翻个面。时间到之后关火出锅，全程大约4分钟。

最佳吃带鱼方法 最简单的方法在这里

1、食材：

带鱼1条，干辣椒段50克，花椒粒25克，蒜米适量，小葱花10克，白芝麻6克，鸡蛋1个，生姜5克，大葱5克。

2、调味料：

食盐5克，料酒10克，味精3克，鸡精3克，花椒油3克，自制辣椒油5克，色拉油适量，生粉15克。

3、烹饪方法：

（1）选完整的带鱼，用新钢丝球把带鱼身上的鱼鳞清洗干净，鱼头、鱼尾巴都不要，把带鱼内脏清洗干净。然后斜刀切切成2厘米宽的平行四边形块。大葱和生姜切葱段和姜片放到装带鱼的盆中，加料酒，食盐，味精，花椒粒腌制起来。

（2）带鱼腌制20分钟后，捡去腌制的辅料，倒掉腌制出来的水分，打入一个蛋黄，裹在带鱼身上。

（3）在裹有蛋黄的带鱼上，撒上生粉，搅拌均匀，使每个带鱼都裹有生粉。这样炸制出来的带鱼体型完整，金黄灿灿。

（4）烧锅烧热油，油温烧至4成热，逐个倒入腌制好的带鱼，下锅炸熟。刚刚下锅的带鱼，不要搅动，自动就会散开。

（5）将所有带鱼炸完后，捞出沥干油，使油温烧至6成热，在复炸一次带鱼，这次复炸带鱼，为了让带鱼上色。把带鱼炸至金黄色捞出沥干油备用。

（6）炒锅烧热油，依次倒入花椒粒、拍蒜、干辣椒，小火炒香，下入带鱼快速翻炒，调入上述调味料，改小火翻炒，掌握火候，小心炒糊。

（7）带鱼炒至入味后，撒入芝麻，小葱花，淋入一点辣椒油，翻炒均匀即可出锅装盘。一道“干煸带鱼”就快速简单的烹饪好了。

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