杏仁豆腐怎么做(福鼎杏仁豆腐的做法)

杏仁豆腐怎么做

杏仁豆腐是我们生活中非常受欢迎的一道美食，味道是比较独特的，而且它的营养也很丰富，但是大家对于杏仁豆腐的做法可能并不是很了解，接下来就让本文来为大家展开详细的介绍，希望能对各位提供参考。

1、杏仁豆腐的用料

做出正宗的杏仁豆腐，最关键的就是将材料全部准备好，主要的材料有杏仁粉、琼脂、炼乳、香精、白糖。杏仁粉需要准备50克左右，琼脂需要10克左右，炼乳需要200毫升，白糖半斤，香精尽量少一些5克左右即可。选择的这些材料一定要确保其品质要优，因为只有好的品质才能够做出正宗的美味。

2、杏仁豆腐的做法步骤

先在锅里面放入半锅水，把水烧热以后，把准备的琼脂倒进去烧沸，然后等其融化，再把准备的杏仁粉和炼乳，白糖以及香精全部都倒进去搅拌均匀，直到煮熟煮透后，再把它装入到方形的盘中放凉后，将其放到冰箱中冷藏，等其结成块以后再将它取出来，用刀切成小块，装入碗中，杏仁豆腐即制作而成。

3、杏仁豆腐的特点

做好的杏仁豆腐看起来就非常的洁白，人比较有食欲，吃起来更是非常的清香可口，虽然它是叫做杏仁豆腐，但是它跟我们平时所吃的豆腐完全是不一样的，味道特别清香，营养价值也比较丰盛，具有调理脾胃，滋润皮肤的作用，可以说这是一道美味又营养的佳肴，关键是做法也比较的简单，所以杏仁豆腐绝对是不容错过的美味的一道美食。

杏仁豆腐的做法其实并不算复杂，上文讲述的方法大家可以作为参考，其中琼脂的成分是非常关键的，大家在制作时一定要注意琼脂的处理方法，并且要确保其品质优等。做好的杏仁豆腐，不管是味道还是营养都非常出色。

福鼎杏仁豆腐的做法

杏仁豆腐的做法
用料
主料
北杏仁50克
牛奶200毫升
辅料
琼脂
5克
调料
冰糖
30克
水
400毫升
蜂蜜
适量
糖桂花
适量
杏仁豆腐的做法
1.将杏仁在温水中浸泡半天后将外皮剥去
2.剥去外皮的杏仁洗净放入搅拌机中，加200毫升水，搅打成杏仁糊
3.取一块干净纱布，铺在一个大碗上，将杏仁糊倒入纱布，过滤一下，将纱布四边提起来，再用力攥一攥，使杏仁液全部流到大碗中。没有完全打碎的杏仁渣就留在纱布中了，可以做其他用途，比如煮粥
4.将琼脂放在碗中，用200毫升水浸泡至软
5.泡软的琼脂和水一起倒入锅中，小火加热
6.待琼脂煮化，倒入杏仁水和牛奶继续加热一会
7.放入冰糖，煮至冰糖溶化即可
8.将煮好的杏仁牛奶浆倒入平底容器中，晾凉后盖好盖子，放入冰箱冷藏至凝固（可以先将干净纱布铺在容器中，将杏仁牛奶过滤一下去掉泡沫）
9.吃的时候，切成小块，淋上一点糖桂花、或浇一些果汁、蜂蜜或配些水果都好

杏仁豆腐功效及其做法

杏仁豆腐功效及其做法

杏仁豆腐是人们喜爱的特色小吃之一，因为杏仁豆腐的做法较为简单，易学，并且其主要的材料杏仁都含有人体内所需的.多种营养元素，那么杏仁豆腐功效有哪些呢?怎样才能做出美味的杏仁豆腐呢?

主要原料： 甜杏仁120克，大米30克，白糖240克。

制作方法：

1.甜杏仁用开水略泡片刻，剥去外面红衣，洗净，剥成粒，用冷水泡上，大米淘洗干净，用冷水泡上。

2.把杏仁和大米捞在一起，加入650克清水，磨成浆，过滤去渣。

3.锅置火上，加入500克清水，加白糖，待糖溶化后，将杏仁浆慢慢倒入锅内，随倒随搅(以防糊锅)，全部搅成浓汁，不要大开锅，以免起沫，熟后盛入碗内即成。

效用说明：

1.止咳定喘，润肠通便。

2.适宜于急、慢性支气管炎，肺结核等患者食用。

3.可作为癌症病人的辅助食疗。

杏仁豆腐是一道风味独特的北京小吃，外观白白嫩嫩像豆腐，入口爽滑，美容解暑。

杏仁中主要含有维他命B1、B2、脂肪酸及挥发油等成分，脂肪油可滋润皮肤，挥发油可刺激皮肤血管扩张，改善皮肤的血液循环和营养状态，起到润泽面容、减少面部皱纹形成和延缓皮肤衰老的作用。

杏仁中含有的脂肪并不会增加体重，所以是爱美女士最佳的日常饮品。

我想知道杏仁豆腐的做法？

杏仁豆腐是具有老北京特色的消夏小吃，传统的做法是用当年新下的大白杏，取出甜杏仁，浸泡去外皮，用小石磨碾成浆，过滤以后加入泡软琼脂一起煮，使琼脂熔化，最后倒入容器晾凉成型。
吃的时候，将棋子大小的杏仁豆腐块盛如小碗中，配上糖水，再撒上点红绿樱桃、葡萄干，一碗清香爽滑的杏仁豆腐就得了，入口香甜，三两下地就扒拉光了，满口余香，杏仁特殊的滋味能让人回味好长时间。
如今做杏仁豆腐有很多简便的方法，可以买成带的杏仁豆腐粉，加水调匀以后冷藏成型即可，也可以买一罐杏仁露加入琼脂、鱼胶粉等等凝固剂。但很多人相信，还是传统的方法滋味最浓厚，才吃得出杏仁的清香与醇厚，我也相信纯手工制作是无法替代的，只是，花上半天时间制作一碗杏仁豆腐实在有些奢侈，而且，对于某些人来说，儿时的记忆是无法复制的，再依葫芦画瓢的制作，结果也无法和记忆里的一碗杏仁豆腐相比。
那碗混合着胡同、鸽哨、老槐树以及吆喝声的杏仁豆腐是一段童年往事，而现在冰箱里的速成杏仁豆腐不过只是能勾起回忆的引子。
但我相信，只要用心，现在这碗杏仁豆腐多年以后怕也能成为一段故事留在谁的记忆里。
杏仁豆腐：
做法很简单很简单
原料：
杏仁露1罐（240ml）、鱼胶粉5克（也可以用吉利丁片或者琼脂）
做法：
1、将鱼胶粉放入一个碗内，加入适量清水（约5倍的量）浸泡，搅拌鱼胶粉，让其均匀吸收水分。
2、将盛鱼胶粉的碗放入热水内，使鱼胶粉熔化。
3、将杏仁露倒入乐扣乐扣格拉斯玻璃保鲜盒中，放入微波炉加热，不用烧开。
4、将熔化的鱼胶粉倒入杏仁露中，搅拌均匀，晾凉。
5、将加入了鱼胶粉的杏仁露放入冰箱冷藏，2-3个小时，凝固成型即可，取出用刀化成小块或者用模具刻成块即可，也可以搭配水果一起吃，我是用心型模具将杏仁豆腐刻成心型，搭配芒果一起吃的。
关于琼脂、鱼胶粉、吉利丁片：
琼脂：又名洋菜，提取自海藻，用琼脂制作的杏仁豆腐、果冻等口感比较硬、脆。
鱼胶粉：又叫吉利丁粉，提取自动物骨头的一种蛋白质凝胶，可以制作果冻、慕斯等，有轻微的异味。
吉利丁片：成分和鱼胶粉相同，经过了脱腥处理，异味比鱼胶粉小。

杏仁豆腐的做法原神

每一次新年的情况下，都是带亲人去超市大扫荡一次，大嫂每一次仅仅还记得买南瓜子、甜杏仁也有酸牛奶这种，若不是她买了甜杏仁得话，我还不清楚这个是什么东西的，但是说实话，甜杏仁很好吃，难怪大嫂那么喜欢呢。可是杏仁豆腐这道菜式如何呢？下边就给大伙儿介绍一下这道菜怎么做吧！
杏仁豆腐是一道北京老字号传统式甜品，因外形近水豆腐因此而出名。传统式的作法较为费劲，需要用大杏仁打浆后制作，家中原材料不够，偶立即用了杏仁露来制作，简易又便捷。
一、杏仁豆腐的原材料：露露杏仁露360g；巴氏牛奶240g；琼脂5g；冷水220g；老冰糖30g；
二、甜杏仁豆腐的营养：纯正的杏仁豆腐要用大杏仁打浆后放水烧开，待冷藏凝固以后切片，因形近水豆腐而而出名。但是今日做的便捷版就立即用了杏仁露。
三、甜杏仁豆腐的做法流程：
1、琼脂放进冷水中侵泡20分钟，随后用文火煮至琼脂基本溶解水里；将杏仁露放进微波炉加热，用高火打2分钟；另取一锅添加牛乳和老冰糖，文火煮至老冰糖完全融化。
2、将牛乳液添加琼脂液的锅中，搅拌均匀后添加加温过的杏仁露，充足搅拌均匀；将混和好的液体筛粉入器皿中，盖上外盖放进电冰箱至凝结；将凝结好的杏仁豆腐轻轻地脱模取下，切片或用磨具压出来花，装盘装饰设计。
3、甜杏仁有着护肤作用，能变软皮肤，适当服用能生津解渴，润肺止咳清咽。
4、纯正的杏仁豆腐要用大杏仁打浆后放水烧开，待冷藏凝固以后切片，因形近水豆腐而而出名。但是今日做的便捷版就立即用了杏仁露。
小提示：
杏仁豆腐的效应：利作化痰，止咳平喘。适用各种各样咳嗽、喘气的辅助医治。肺调理养生药膳。
注：琼脂放的多一些，作出的杏仁豆腐硬且粉，有全方面的觉得，琼脂放的少点，则口味软嫩，入口就化，能够依据自身的口感适当加上。
以上便是甜杏仁豆腐的做法的内容，网编就给大伙儿详细介绍到这儿了，建议大伙儿在平常的情况下还可以做个一道那样的菜式为自己的亲人试着一下，不必仅仅鸡鸭鱼肉的，有时候吃这一还是很非常好的。