如果你喜欢吃羊肉的话,那么你肯定会选择把羊肉做成自己喜欢吃的菜肴来吃,那么你知道羊肉的做法到底都有哪些吗?很多朋友可能都答不上来,接下来就让本文来为大家做出相关的介绍说明,希望能对各位提供一些参考。
1、羊肉汤
羊肉最简单的做法就是将它做成羊肉汤,做好的羊肉汤是比较浓香的,而且做法是非常简单的,只要准备适量的新鲜羊肉和适量的调味料即可,首先把准备的羊肉切成块清洗干净,然后将其放到锅里面加入适量的清水,再把准备的调味料比如食用盐味精回乡生姜片的,一起放进去,直到将其煮熟煮成浓汤后即可。
2、红烧羊肉
很多人都特别爱吃红烧口味的菜肴,羊肉也是可以做成红烧口味的,如果把羊肉做成红烧羊肉的话,也是不容错过的一道美味佳肴,首先要准备适量的新鲜羊肉,切成块将其清洗干净,然后在锅里面先放入少量的油,烧热以后就把羊肉放进去翻炒,加入料酒,生抽,酱油,食用盐和茴香翻炒入味后,再放入少量的清水,大概闷一刻钟左右后即可。
3、炖羊肉
羊肉还可以炖着吃,炖着吃的话是非常具有温补作用的,而且口味也是比较纯正清香的,首先要准备适量的羊肉将其清洗干净,然后放入盆里面,再加入一些调味料,比如食用盐,味精,料酒,茴香,八角等,再放入适量的枸杞在里面,然后将其放到蒸锅里面,用大火将其炖熟即可。可以说炖羊肉是最具营养的一种做法。
羊肉的做法是非常多的,不同的做法做出来的口味是不一样的,以上这几种做法大家都可以尝试一下,不仅做法简单,而且吃起来也非常的美味。
羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎
下面我就把这道菜的做法分享给大家,大家可以在家试一试!
首先,要把羊肉洗干净,焯一下水,撇去浮沫。然后放入锅里,倒入清水,放入洋葱圈,干辣椒,葱,姜,八角,桂皮,盐,味精,再倒点二锅头!
大火烧开后,撇去上面的浮沫,然后改用小火煮到八成熟的时候就可以了!捞出后备用!
然后往锅里倒花生油,放入蒜末,辣椒,老干妈豆鼓,炒出香味后,把羊肉倒入,然后放入料酒,味精,酱油,吃辣的可以放点辣椒酱,耗油,炒至均匀,再加入一开始煮羊肉的汤,煮熟就可以了!
做出来的羊肉非常的香,特别是妈妈用大锅做的,简直是我吃过最好吃的菜啦!由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
羊肉常见的烹饪方法有炖、涮、爆、烤,每种做法都各有其风味和特点。这4种地道经典的新疆羊肉做法,希望能帮您在春节期间大展身手。下面为大家带来经典的羊肉做法,快来看看吧。
1.红烧羊排
主料:羊寸排
佐料:土豆、胡萝卜、辣椒、大葱、菠菜、大蒜、生姜、洋葱
调料:辣子酱、花椒、鸡精、油、淀粉、盐、白糖
做法:
1.备好食材
2.将羊排切成寸排
3.将蔬菜切好
4.在热锅里倒入油,可在油里添加适当的糖
5.油熟好后,将羊排倒进锅里翻炒
6.翻炒到羊排上色(5-8分钟);加土豆
7.翻炒2-3分钟,加入胡萝卜、大蒜、生姜翻炒,后加入适量的盐
8.加水到覆盖食材
9.盖上锅盖,待土豆熟了就好
10.熟后,加入切好的辣椒和葱
11.一份美味的新疆特色红烧羊排出锅了
2.清炖羊肉
主料:羊腿排
佐料:土豆2个(也可以新疆恰玛古)青萝卜1条、胡萝卜2条、葱白1截、酱1块
调料:花椒、盐等
做法:
第一步:备好食材
第二步:把羊肉和其他食材切好
第三步:把羊肉倒入盛水的锅里
第四步:等到羊肉初步变色
第五步:加入切好的恰玛古(新疆特有)胡萝卜以及其他
第六步:加入切好的碎西红柿和盐
第七步:水开后,根据口味加入其他调味品(在新疆一般只放盐)
第八步:盖好锅盖炖,直到胡萝卜和羊肉都熟
第九步:把羊肉和其他食材盛到盘子里
第十步:在盘子里加入洋葱,这就是一份完整的.新疆清炖羊肉,当然锅里的汤是另一道美味,叫清炖羊肉汤
3.羊肉丸子菜
主料:羊肉、洋葱
作料:白菜、葱、姜、白萝卜、香菜
调料:花椒面、胡椒面、鸡精、油、淀粉、盐
第一步:洗净羊肉
第二步:将羔羊肉剁成馅
第三步:把洋葱和羊肉一样切成碎末
第四步:将洋葱末放入羊肉馅中
第五步:加入适量花椒面、胡椒面(既可提鲜,又能去除羊肉膻味)、鸡精、油、盐和淀粉,用筷子搅拌均匀,让丸子鲜嫩且有富有弹性
第六步:拿起一团拌好的羊肉馅,搓成丸子
第七步:把丸子放进盘子里
第八步:所有的羊肉馅都做成了丸子
第九步:将丸子放在油锅里炸
第十步:用家常方法将配菜炖好或炒好
第十一步:将丸子放入菜中,入味后盛到盘里,一份诱人的羊肉丸子菜就做好了
上面这种方法同样适用于丸子汤,你可以放心的在家放手一试。
4.羊肉炖三鲜
主料:羊肉、土豆、萝卜、红薯
作料:白菜、葱、姜、白萝卜、香菜、青菜
调料:花椒面、胡椒面、鸡精、油、辣椒面、盐
做法:
第一步:准备食材
第二步:将肉肥瘦相间切成块状
第三步:把切好的羊肉放入热锅底(将肥肉或者羊油放在瘦肉下面),在羊肉上加花椒面、胡椒面、鸡精、油、辣椒面、盐等佐料
第四步:将萝卜放在肉上面,撒上花椒面、胡椒面、辣椒面、盐等佐料
第五步:将红薯放在萝卜上,加入花椒面、胡椒面、辣椒面、盐等佐料
第六步:将土豆放在红薯上面,加入花椒面、胡椒面、辣椒面、盐等佐料
第七步:同上,依次再加入白菜、鲜辣椒、大蒜、洋葱等
第八步:将所有菜放入锅内后,再次加入佐料,加入200克左右水,盖上锅盖炖,大火10分钟,小火30分钟
第九步:炖熟后把青菜放到锅里
第十步:大功告成,一份羊肉炖三鲜出锅
羊肉
羊肉是指羊身上的肉,古时称为羖肉、羝肉、羯肉,为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似,但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。
李时珍在《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。
但羊肉的气味较重,对胃肠的消化负担也较重,并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样,过多食用这类动物性脂肪,对心血管系统可能造成压力,因此羊肉虽然好吃,不应贪嘴。暑热天或发热病人慎食之。
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