羊肉的做法(羊肉都有哪些做法)

羊肉的做法

如果你喜欢吃羊肉的话，那么你肯定会选择把羊肉做成自己喜欢吃的菜肴来吃，那么你知道羊肉的做法到底都有哪些吗?很多朋友可能都答不上来，接下来就让本文来为大家做出相关的介绍说明，希望能对各位提供一些参考。

1、羊肉汤

羊肉最简单的做法就是将它做成羊肉汤，做好的羊肉汤是比较浓香的，而且做法是非常简单的，只要准备适量的新鲜羊肉和适量的调味料即可，首先把准备的羊肉切成块清洗干净，然后将其放到锅里面加入适量的清水，再把准备的调味料比如食用盐味精回乡生姜片的，一起放进去，直到将其煮熟煮成浓汤后即可。

2、红烧羊肉

很多人都特别爱吃红烧口味的菜肴，羊肉也是可以做成红烧口味的，如果把羊肉做成红烧羊肉的话，也是不容错过的一道美味佳肴，首先要准备适量的新鲜羊肉，切成块将其清洗干净，然后在锅里面先放入少量的油，烧热以后就把羊肉放进去翻炒，加入料酒，生抽，酱油，食用盐和茴香翻炒入味后，再放入少量的清水，大概闷一刻钟左右后即可。

3、炖羊肉

羊肉还可以炖着吃，炖着吃的话是非常具有温补作用的，而且口味也是比较纯正清香的，首先要准备适量的羊肉将其清洗干净，然后放入盆里面，再加入一些调味料，比如食用盐，味精，料酒，茴香，八角等，再放入适量的枸杞在里面，然后将其放到蒸锅里面，用大火将其炖熟即可。可以说炖羊肉是最具营养的一种做法。

羊肉的做法是非常多的，不同的做法做出来的口味是不一样的，以上这几种做法大家都可以尝试一下，不仅做法简单，而且吃起来也非常的美味。

羊肉都有哪些做法

羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎

下面我就把这道菜的做法分享给大家，大家可以在家试一试！

首先，要把羊肉洗干净，焯一下水，撇去浮沫。然后放入锅里，倒入清水，放入洋葱圈，干辣椒，葱，姜，八角，桂皮，盐，味精，再倒点二锅头！

大火烧开后，撇去上面的浮沫，然后改用小火煮到八成熟的时候就可以了！捞出后备用！

然后往锅里倒花生油，放入蒜末，辣椒，老干妈豆鼓，炒出香味后，把羊肉倒入，然后放入料酒，味精，酱油，吃辣的可以放点辣椒酱，耗油，炒至均匀，再加入一开始煮羊肉的汤，煮熟就可以了！

做出来的羊肉非常的香，特别是妈妈用大锅做的，简直是我吃过最好吃的菜啦！由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

经典的羊肉做法

羊肉常见的烹饪方法有炖、涮、爆、烤，每种做法都各有其风味和特点。这4种地道经典的新疆羊肉做法，希望能帮您在春节期间大展身手。下面为大家带来经典的羊肉做法，快来看看吧。

1.红烧羊排

主料：羊寸排

佐料：土豆、胡萝卜、辣椒、大葱、菠菜、大蒜、生姜、洋葱

调料：辣子酱、花椒、鸡精、油、淀粉、盐、白糖

做法：

1.备好食材

2.将羊排切成寸排

3.将蔬菜切好

4.在热锅里倒入油，可在油里添加适当的糖

5.油熟好后，将羊排倒进锅里翻炒

6.翻炒到羊排上色（5-8分钟）；加土豆

7.翻炒2-3分钟，加入胡萝卜、大蒜、生姜翻炒，后加入适量的盐

8.加水到覆盖食材

9.盖上锅盖，待土豆熟了就好

10.熟后，加入切好的辣椒和葱

11.一份美味的新疆特色红烧羊排出锅了

2.清炖羊肉

主料：羊腿排

佐料：土豆2个（也可以新疆恰玛古）青萝卜1条、胡萝卜2条、葱白1截、酱1块

调料：花椒、盐等

做法：

第一步：备好食材

第二步：把羊肉和其他食材切好

第三步：把羊肉倒入盛水的锅里

第四步：等到羊肉初步变色

第五步：加入切好的恰玛古（新疆特有）胡萝卜以及其他

第六步：加入切好的碎西红柿和盐

第七步：水开后，根据口味加入其他调味品（在新疆一般只放盐）

第八步：盖好锅盖炖，直到胡萝卜和羊肉都熟

第九步：把羊肉和其他食材盛到盘子里

第十步：在盘子里加入洋葱，这就是一份完整的.新疆清炖羊肉，当然锅里的汤是另一道美味，叫清炖羊肉汤

3.羊肉丸子菜

主料：羊肉、洋葱

作料：白菜、葱、姜、白萝卜、香菜

调料：花椒面、胡椒面、鸡精、油、淀粉、盐

第一步：洗净羊肉

第二步：将羔羊肉剁成馅

第三步：把洋葱和羊肉一样切成碎末

第四步：将洋葱末放入羊肉馅中

第五步：加入适量花椒面、胡椒面（既可提鲜，又能去除羊肉膻味）、鸡精、油、盐和淀粉，用筷子搅拌均匀，让丸子鲜嫩且有富有弹性

第六步：拿起一团拌好的羊肉馅，搓成丸子

第七步：把丸子放进盘子里

第八步：所有的羊肉馅都做成了丸子

第九步：将丸子放在油锅里炸

第十步：用家常方法将配菜炖好或炒好

第十一步：将丸子放入菜中，入味后盛到盘里，一份诱人的羊肉丸子菜就做好了

上面这种方法同样适用于丸子汤，你可以放心的在家放手一试。

4.羊肉炖三鲜

主料：羊肉、土豆、萝卜、红薯

作料：白菜、葱、姜、白萝卜、香菜、青菜

调料：花椒面、胡椒面、鸡精、油、辣椒面、盐

做法：

第一步：准备食材

第二步：将肉肥瘦相间切成块状

第三步：把切好的羊肉放入热锅底（将肥肉或者羊油放在瘦肉下面），在羊肉上加花椒面、胡椒面、鸡精、油、辣椒面、盐等佐料

第四步：将萝卜放在肉上面，撒上花椒面、胡椒面、辣椒面、盐等佐料

第五步：将红薯放在萝卜上，加入花椒面、胡椒面、辣椒面、盐等佐料

第六步：将土豆放在红薯上面，加入花椒面、胡椒面、辣椒面、盐等佐料

第七步：同上，依次再加入白菜、鲜辣椒、大蒜、洋葱等

第八步：将所有菜放入锅内后，再次加入佐料，加入200克左右水，盖上锅盖炖，大火10分钟，小火30分钟

第九步：炖熟后把青菜放到锅里

第十步：大功告成，一份羊肉炖三鲜出锅

羊肉

羊肉是指羊身上的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。

李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。

但羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样，过多食用这类动物性脂肪，对心血管系统可能造成压力，因此羊肉虽然好吃，不应贪嘴。暑热天或发热病人慎食之。

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