羊肉的安全警戒线(生羊肉发蓝色是什么原因)

羊肉的安全警戒线

安全警戒线

羊肉+茶=便秘

羊肉+西瓜=伤元气

羊肉+竹笋=中毒

羊肉+南瓜=黄疸和脚气

羊肉+栗子=不易消化、呕吐

羊肉+半夏=影响营养成分的吸收

羊肉+豆酱、乳酪、醋=功能相反，不宜同食

烤羊肉，烧烤中的“苏丹红”

看着诱人，吃着害人。大多吃法是放在明火上直接烧烤，可是木炭燃烧不完全很容易产生致癌物质而留在食物上。其他不安全的因素是：很多烧烤摊点为了贪便宜，将用过的竹签回收再利用，这也容易引起各种疾病的传播。

安全挑选

新鲜羊肉：肉色鲜红，肉细而均匀，有光泽，有弹性，外表略干，不黏手，而且气味新鲜，无异味。

不新鲜羊肉：肉色深暗，外表黏手，肉质松弛而无弹性，并略有氨味或酸味。

变质羊肉：肉色暗淡，有黏液，脂肋呈黄绿色，有异味甚至有臭味。

老羊肉：肉色较深红，肉质略粗，不过新鲜的老羊肉也不会有异味。

安全储存

新买回来的鲜羊肉营养丰富，最适合细菌的繁殖生长，要将它们放入冰箱内进行冷却或冷藏。

暂时吃不完的羊肉，还可放少许盐腌渍2天，这样能保存10天。

还可以把羊肉切成条块，挂在通风处，自然风干。在冬季还可制成风干肉，这样既可防腐，又可使肉中的血水冻附，保持风干肉的新鲜色味。

健康红绿灯

红灯

虚寒朋友适合吃羊肉，心肺火盛者自然就不宜吃了，否则可真是火上浇油。

羊肉属甘温大热之物，肝病患者如果过多食用会加重病情；另外，羊肉中的蛋白质和脂肋大胃入后，会因肝脏不能全部有效地氧化、分解、而加重肝脏负担。胆囊炎、胆石症患者也应少吃，否则可诱使病痛急性发作，导致急性胰腺炎。

绿灯

对体虚胃寒者来说，羊肉是进补的佳品，尤其冬天，更宜多食。羊肉性温偏热，最适合虚寒症状的人进食。

有没有出现过“自汗”现象？比如气虚感冒症、气虚发热症、心气虚症、脾气虚症、肺气虚症、肾气虚症等，这些症状都属于"自汗”，可多吃点羊肉，羊肉对这些症状都有食疗作用。

生羊肉发蓝色是什么原因

可能是养殖过程中饲料中的铜或磷超标，也可能是已经变质，菌污染。
新鲜的羊肉一般呈鲜红色或粉红色，整块肉表面颜色均匀。
购买羊肉时，选择有检疫印章的，因为通常我们所见的白板肉（指未经检验检疫），多为私自屠宰后进行销售的生羊肉，其安全隐患较大，有关重点取缔的对象，尽量不要选购。

鲜羊肉怎样保存不变色？

可把鲜羊肉洗干净之后，分成一份一份的，每一份都保证是一餐的用量。然后把它们用保鲜袋装好，放进冰箱的速冻室。也可用风干法保存新鲜羊肉。将羊肉抹上盐或别的调味品，也可用酱油浸红，挂在背阴处，用干燥的风吹直至羊肉硬化，但绝不要用太阳晒。