返回
首页>推拿>人群养生

大米要不要淘洗?

时间: 2023-03-19 20:21:42

米是淘的好呢,还是免淘的好呢?

首先分析一下米粒的营养分布:米粒的营养成分维生素、无机盐、蛋白质由外向内逐渐减少。淘米后营养损失:维生素约1/4,无机盐约1/2,搓洗浸泡时间越长损失越多。从这点上说,免淘米应该是好的了。

但是免淘米经加工后比一般米容易霉变,霉变的大米含黄曲霉素,此系致癌物质。所以大米还是淘洗为妥。淘洗时,新鲜大米迅速漂洗至水清即可。陈米要搓洗2—3遍,然后用水冲洗至水清。如果已有霉味,要将霉变的米粒剔除,再反复多洗多冲,这样虽然营养养损失较多,但食用安全。

经过搓洗浸泡的大米煮熟后比较柔韧,口感好。所以大米还是淘洗的好。

声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:daokedao3713@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!

猜你喜欢

本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有

邮箱:daokedao3713@qq.com

备案号:鲁ICP备2022001955号-4

网站地图