警惕,甘蔗发红不要吃(甘蔗变成红色还能吃吗)

警惕,甘蔗发红不要吃

甘蔗是一种在我国南方广泛种植的作物，因其口味甘甜又多水分而广受欢迎。甘蔗中含有许多营养物质，包括丰富的糖分，各种对人体有益的维生素，少量脂肪、蛋白质、钙、铁、磷，和多种氨基酸，常食可补充人体所需的多种营养。

同时，甘蔗还能治疗口干舌燥，能利便，能治疗消化不良和反胃，能清热润燥，还有一定的解毒效果。

甘蔗虽然有这么多好处，可是，有些甘蔗却是不能吃的，比如发红的甘蔗。

发红的甘蔗不能吃

甘蔗发红的原因

甘蔗发红的原因有很多，有的是因为被冻坏了，冻坏的甘蔗很容易空心发红。同时，甘蔗存放的时间太久，再加上气温比较热，甘蔗也会发红。此外，如果甘蔗在田里种植的时间长于应该种植的时间，那么也很可能因为糖分太多而发红。

值得注意的是，如果在储藏时甘蔗发酵了或者发霉了，都会导致甘蔗变红。

吃了发红甘蔗的害处

吃了发红的甘蔗危害是非常大的，很可能导致中毒，有一个吃了发红甘蔗中毒的案例非常值得我们惊醒——2012年2月底，有一家两个人因为吃了发红的甘蔗中毒，最终都成了植物人。事实上，吃甘蔗中毒成植物人只是个案，并不是普遍案例。

甘蔗发红其实是一种霉变，这种霉变会产生“节菱孢菌”，这是一种毒素，直接作用于神经，中了这种毒素的人的典型症状是手像鸡爪一样僵直。吃了发红的甘蔗，轻则导致呕吐，抽搐，晕眩，严重了会导致昏迷，肢体僵直，甚至可能导致死亡。所以，甘蔗发红之后千万不要为了节省或其它什么原因食用，以免对身体造成损害。

如何鉴别好甘蔗

为了防止选到发红的甘蔗，我们在选择的时候首先要摸甘蔗的软硬程度，硬的往往会比较新鲜。同时要看，看甘蔗的颜色，有光泽，挂有白霜，颜色较深的比较老和甜，看甘蔗的形状，选择直的甘蔗，弯曲的甘蔗很可能有虫口，同时还要选择节少和比较均匀的甘蔗，这样的甘蔗吃起来更方便。

哪些人不宜吃甘蔗

在吃甘蔗的时候要注意，有些人是不适合吃甘蔗的，首先是孕妇，因为甘蔗中糖分很高，吃太多会导致血糖高，所以孕妇要注意。同时，胃寒的人也最好要少吃甘蔗，否则可能使胃寒更加严重。

甘蔗变成红色还能吃吗

甘蔗变成红色不能吃了，　变红的甘蔗含有毒素。甘蔗中间发红是甘蔗长霉菌变质了，在这些发霉的红心甘蔗中含有节菱孢霉菌。一般的蔗糖是白色和黄色的。当蔗糖变成红色时，就表示红糖含有大量有害细菌和有害物质，而且已经腐烂变质。

甘蔗本身含有色素，它的皮是红色的，叶子是绿色的，若在生长时，甘蔗裂了缝，里面的肉就有可能变成红色的了。这种带红丝的甘蔗可以食用。

扩展资料：

吃甘蔗的好处

1、止虚热咳嗽：以甘蔗汁700毫升左右与高粱米约半斤煮粥，每日食用2次，有润心肺，止虚热咳嗽之功效。

2、洁牙防蛀牙：甘蔗纤维多，在反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样，把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净，从而能提高牙齿的自洁和抗龋能力。因此甘蔗还是口腔的清洁工。

3、美容脸部：同时咀嚼甘蔗，对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的锻炼，有美容脸部的作用。

4、其次甘蔗的含铁量在众多水果中可是名列前茅的。它拥有滋补清热的作用，作为清凉的补剂，对于治疗低血糖，大便干结，小便不利，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘等病症有一定的疗效。

发红的甘蔗能不能吃

甘蔗这种食物大部分人都比较喜欢吃，因为生活中大部分人的口味都是偏甜的，更何况甘蔗虽然不能够作为主食出现在餐桌上，但休闲时候吃甘蔗也是有别样的滋味。对于喜欢吃甘蔗的朋友来说，可能一次性会买很多，结果放在家里就被氧化，进而表面成了红色。那么，甘蔗放了两天表面发红能吃吗?

不能吃。甘蔗的芯儿变红，这是甘蔗变质了。主要是由于储存不当和受霉菌污染等原因，就会发霉、变质成红色。霉菌分泌的毒素具有非常强的毒性，甘蔗里的霉菌毒素格外厉害，有可能致死。存放过久的甘蔗，削皮之前应仔细检查表面是否有霉点，发现发霉应该果断丢弃。变红的甘蔗是有毒的，因为从发霉变质的甘蔗中可以分离出一种节菱孢霉，它会产生一种叫做3-硝基丙酸的物质。3-硝基丙酸是一种有毒性的化学物质，对多种动物具有毒性作用，表现为神经系统、肝、肾和肺的损伤。尤其是对神经系统的损伤，现在没有特效药，这种损伤是不可逆的。

如何挑选甘蔗，首先，挑选甘蔗时，选甘蔗外皮披白粉，富有光泽，瓤部新鲜呈乳白色的为好。其次，不吃霉变(甘蔗瓤变红)的甘蔗。尤其是有部分变质时，不要因为舍不得而“将就”吃掉，一定要果断丢弃。类似的还有花生、玉米等农作物，发霉产生的是黄曲霉毒素，具强烈的肝毒性，有可能致癌。

在此也提醒广大家长，一定要看护好自己的孩子，防止误食。而一旦误食发生中毒，应及时到医院进行对症处理。

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