温杨氏嗜好人参酒(如何食用参茸)

温杨氏嗜好人参酒

《神农本草经》中指出：人参“补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目开心益智，久服轻身延年”。

106岁的老寿星温杨氏。现居于辽宁省大连市甘井子区。老人的身体相当健康，除了耳朵有点聋外，视力、心肺功能都极正常。特别是血压能保持在130/90毫米汞柱，更是难得。

温老太太性格温和，心地善良，与人无争，无论与家人还是乡里人都能相处得和谐，一辈子从来没有与人发生过口角。这就使得老人排除了外来的情绪干扰，心地无忧，乐待人生，总是处于一种平和的状态，有助于身体健康。

老太太在60多岁以前，一直在原籍黑龙江省务农，40多年前才随小女儿到大连定居。她的前半辈子在农村。一天也没有脱离过农活。从种到收，一年四季不得清闲，此外还要干家务活，抚养子女。这种繁杂的劳动，不仅没有累垮她。反而使她练就了一副好身板。跟随女儿进城后，没有农活可干了，她仍然是手脚不得闲。照料3个外孙女的起居、上幼儿园、上学，为她们做喜欢穿的衣服和鞋，为全家人做可口的饭菜，以及打扫卫生，收拾房间等，就成了她的日常工作。久而久之，老太太越干越顺手，在干家务活中体验到了乐趣，同时也活动了筋骨。

温老太太的胃口不错，什么食物都喜欢吃，没有忌口的东西。老人的嗜好是喝酒。每天吃午饭和晚饭时都要喝一小盅人参泡的白酒，喝下去觉得浑身松畅，心神愉悦，尽管如此，她也从不多喝。

人参之名始见于《伟书》，因其如人身之形，故名人参，根据生长环境的不同，人参分为两种，野生者称为“野山参”，栽培者称为“园参”，过去仅东北地区有产，目前一些省市已引种成功。根据加工方法的不同，亦主要分为两种：鲜参洗净晒干即应用者称为“白参”；蒸制后晒干或烘干的称为“红参”。人参主产于吉林、辽宁、黑龙江，一般以吉林产品为优，习称“吉人参”，尤以长白山产老山参视为最佳品。

据文献资料介绍，早在两千多年前，人们就逐渐发现人参有大补元气、宁身益智、益气生津、补虚扶正、延年益寿之功效，被誉为“益气要药”。

现代医学也证明，人参根及须中含有具有药效成分的人参皂苷，还有多肽、人参酸、人参喹酮、人参宁等。

其功效主要表现在以下几个方面。

能调节中枢神经系统，改善大脑的兴奋与抑制过程，使之趋于平衡；能提高脑力与体力劳动的能力，提高工作效率，并有抗疲劳的作用。

能促进大脑对能量物质的利用，可以提高学习记忆能力。

能增加心肌收缩力，减慢心率，增加心血输出量与冠脉血流量，可抗心肌缺血与心律失常。临床上可用于预防和治疗老年冠心病、心源性休克等。

刺激骨髓，改善造血功能。

可以增强机体的免疫功能，提高老年人的适应能力。

提高对有害刺激的抵御能力，可增强机体的应激能力和适应性。

能清除体内所产生的高毒性自由基（自由基导致人体细胞膜发生脂质过氧化，加速衰老），所以人参能抗衰老，预防和治疗多种疾病。

此外，人参还具有抗辐射、抗病毒、抗肿瘤、抗休克等多方面的作用。

人参可切片，含服、蒸水服、泡酒饮、泡水当茶饮，或同其他中药配合做成保健粥食用。欲求延年益寿而用人参者只可缓图，不可过急，每次应用3〜5g。此外，研究表明人参的主要有效成分人参皂甙，其在口腔黏膜的吸收较胃肠道显著为高，故以人参作保健应用时，缓缓口嚼服较煎汤顿服更为合理。

人参性热，冠心病、高血压、脑血管硬化、糖尿病、脉管炎、失眠、胃病、胆囊炎、胆结石、高血液黏度的患者应慎服人参。

如何食用参茸

人参和鹿茸为滋补强壮的上乘佳品，价格较之一般滋补类药昂贵得多，因此，采取合理的正确的服食方法，常常能收到药半功倍的疗效。
服用参茸的方法多种多样，家庭进补以医疗保健为目的，可以根据各自的经济状况、服食条件、工作环境及平素习惯等，选择既方便、又实惠，且疗效又好的方法。如外出旅行，常口含参片，能消除疲劳，令人精神倍增。喜爱饮酒的，可选制药酒，爱好饮茶的，可制作药茶，素无嗜好的，可以制作参、茸药膳。参茸的服用方法一般有如下几种：
(一)泡制药茶
药茶疗法是中医传统的治疗方法之一。这种方法具有制作简单方便，吸引较快的优点。通常是将人参用干净的湿布包裹半天左右，令其变软，然后切成薄片，放在日光下晒干或烘干均可。使用时，每次少则三五片，多则十余片，放入茶杯中以沸水冲泡，盖紧杯盖，温浸几分钟，即可以当茶饮用，或者和其它具有甜味的滋补类药物配伍成方，同时泡沏饮用。经多次泡沏，直至药汁无味时，便可将参渣嚼后吞服。至于参条、参须，只要稍加断碎，就可以直接泡饮服用。干净的参叶，仅须搓揉至碎，便可泡服。参花则可以直接泡饮服用。相比而言，参须、参叶和参花用量要大些，否则，功效会逊色得多。因为鹿茸的商品本身就是薄片状，所以能直接泡茶饮用，最后嚼食吞下。作为保健药茶饮用，单味药服食，人参一日量以2克左右为宜，鹿茸以0.3～0.5克为好，可采用隔日饮用法，不必每日都服。坚持数月，必有助益。作为治疗疾病使用茶疗，参、茸的剂量，可以适当增大些，或者根据医嘱用量。
(二)含化嚼食
前已叙述，古代医家有含尝高丽参以判断真伪的做法。气虚含嚼红参，阴虚含嚼西洋参，这种含化嚼食的方法，古往今来，备受青睐。据载，慈禧太后就经常含嚼西洋参以吞津益寿。含化不受场所、条件、环境的限制。具体做法是：将人参或西洋参切成薄片，晒干后，装入干净瓶中。随用随取，每次以一二片含于舌下，借助唾液的湿润将其泡透，进而吞咽津液，以求药效。初含微苦，继之甘甜，直至药味淡薄以后，再将它嚼碎吞下。参须、参条和鹿茸采用嚼食法服用，更为适宜。剂量可参阅泡制药茶条。
(三)煎煮药粥
保健和食疗性质的药粥，在我国流传已久。早在先秦时期就有使用药粥治疗疾病的记载。在中医基础理论的指导下，以人参、鹿茸为主，配合其它滋补性药物，与米谷配伍，再加入适当的调料，同煮为粥，进补服食，是一种较为理想的食疗方法。参、茸药粥，通常有两种做法：一是将参、茸的薄片直接和粳米加水煎煮，熬粥食用，最后将参茸的残渣嚼食吞服；另一种是将人参或鹿茸加工成为粉剂，在清晨或晚上食粥时，调入少许粉末搅和均匀后即可用。每10克人参粉作保健药粥时，可分成10～15次服完。1克鹿茸粉分作2～3次调服。
(四)煎熬膏滋
将药物的煎液经过反复煎熬，浓缩后调加蜂蜜(或者冰糖、红糖)而成的稠膏，因其具有较好的滋补功效，故习惯上称为“膏滋”。
膏滋一般以蜂蜜作为赋形剂。蜂蜜不仅有良好的矫味作用，同时还有滋补和营养价值。此外，蜂密经过熬炼，还有一定的防腐作用。膏滋的一般做法是，把人参或鹿茸(通常不单独使用，当复方使用时剂量应遵医嘱)与其它健身滋补药物，分别放入两只锅中，以冷水浸泡1～2小时，然后加水高出药面10厘米左右，文火煎煮一小时许，滤取煎液，此为第一煎。依此方法，煎煮时间可较一煎为短，分别收取第二、第三煎药液，再用干净的纱布挤压药渣，合并三次煎液及榨取液，静置半天，上清液用纱布滤过，继之用武火煎熬浓缩至500毫升左右，再加入等量蜂蜜，改用文火，熬至滴水成珠的程度，即成为膏滋剂。煎煮后的参茸药渣，可以嚼服。然后把熬制好冷透的膏滋剂装入干净的深色瓶中，贮藏于阴凉干燥处，或放入冰箱内。膏滋服用起来，十分方便。每次以洁净的食匙取1～2匙，以开水冲化饮用，或者直接放入口中含服。为了使膏滋存放日久而不致变质，最好加入适量的防腐剂。
(五)浸泡药酒
药酒在我国有几千年的历史了，因为它便于保存，故深受人们欢迎。药酒是采用含乙醇50%～70%(50～70度)的白酒作溶剂，浸泡药物而成。内服药酒多加糖或蜂蜜调味。古代医家对酒剂十分推崇，原因在于酒本身就是一味药，可以治病。它有通血脉、养脾气、厚肠胃、润皮肤、去寒气、行药势等功效，而且酒还是良好的溶剂。市售的参茸类药酒不胜枚举，家庭制作参茸药酒也很方便。自己制作药酒采用冷浸法较为适宜。具体做法是将人参或鹿茸，或含有其它药物的复方，放入瓶中，加入500～1000毫升白酒，加密闭贮存，每隔二三天晃动一下酒瓶，使其有效成分充分析出，一般要浸泡半个月才能饮用。根据平素酒量的大小，每次饮用10～50毫升不等。酒量不大的，还可以将少量药酒对加倍量的白开水，稀释后饮用。待浸泡的药酒饮完以后，还可以继续添加白酒1000毫升左右，再行浸泡饮用，直至药物无味为止。值得指出的是，凡是平素有肝、肾损害疾病者或胃炎及消化性溃疡的患者，均不宜选用药酒的剂型进补。
(六)散剂吞服
将人参碎断，晒干或烘干，鹿茸则直接烘干，加工成粉末状，或到药店购买现成的人参粉或鹿茸粉，装入事先准备好的空心胶囊中，置于密闭容器里，放在阴凉通懈处。每次1～2粒，以白开水送服。也可以直接将粉剂放在口中，以其它药液、粥饮或温开水冲服。服用剂量可以参照泡茶饮用条。
(七)蒸饭服用
在蒸米饭时，将干净的人参切片放在米饭上，蒸后，参汁自然渗透到米饭中，在食用米饭同时，可以嚼食参片。切忌不可将参片误沉锅底而烧焦，使参失去效力。
(八)药膳调食
药食同源，药物和食物是分不开的。“食疗”、“食补”学说，在我国养生学中历来就占据一定的地位，并受到人民的喜爱。药膳就是用药物和食品相配合，通过烹调，加工成具有防病治病、保健益寿作用的可口美味食品。药膳调食，这种古人所倡导，为千家万户所采用的食疗方法，绵延几千年而沿袭至今。
家庭医疗保健，服用参、茸的方法多种多样，并常与其它具有营养滋补功效的药物相互配伍，或炖、或煨、或炒、或煮，做成的汤羹、糕饭、菜肴等，不仅营养丰富，而且可以防治疾病、增进健康。

蜂王浆酒要怎样制作？虫

取成熟蜂蜜25千克，加水稀释3倍，加乳酸调节pH值为4～6，再加入蜂王浆1千克，充分搅拌混合均匀后，保持温度在36度条件下，接种啤酒酵母和米曲酒的培养液各1升，使之发酵。通过发酵，蜂王浆溶解在发酵液中，并使发酵液中的糖分转化为酒精。待发酵结束后过滤，除去杂质并把酵母分离出去。然后，加人人参提取液(人参用40%乙醇浸泡)，充分混合后再加入200个装有鲜蜂王浆的王台和100克山栀子。在20 C的条件下，经过3～12个月的陈酿后，取出山栀子，分装入小坛或暗色瓶内。每坛(或瓶)加入1支人参和2个王台，密封坛口即酿成蜂王浆人参酒。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!